冬已濃，阿婆家的養生湯滋補起來

當風雪襲來，我們總希望用溫潤的湯湯水水來滋補身心，都說藥補不如食補，殊不知，食補不如湯補。在講究秋冬進補的時節里，一碗上好的湯品，不僅能撫慰疲憊的身心，更是給身體帶來無盡的滋補，以自然之力養血肉之軀。

冬日養生 湯水先行

“三日入廚下，洗手作湯羹”。滋補湯品在養生中究竟有多重要？營養博士、香港萬記湯品、阿婆家的養生湯的傳承人青島萬記尚品餐飲管理有限公司董事長王盛為我們帶來專業的解讀：“順時養生是中醫養生的一個原則，春生、夏長、秋收、冬藏，歷代養生都強調，人們的生活規律必須順應四季變化。冬天寒氣最重，寒邪最易傷腎。因為腎是水臟，其性為寒，兩寒相逢，易傷腎陽，所以冬天最宜養腎。而冬則對應五味中的咸味，在自然界中，與水同類。所以喝湯養生，是冬日進補的最佳途徑之一。”

喝湯真的會有的養生效果嗎？身邊的故事給了我們最真實的回應，王盛對此就深有體會，“先前，我太太懷孕初期狀況不太樂觀，我覺得太太很辛苦，便到處尋找能調養的方法，這時香港的朋友介紹我用湯品來為太太調養，她喝了近兩個月，狀況好轉。當時，我便覺得應將這種滋補的湯品介紹給更多的人，讓大家都能受益。”

好食材好技藝養生湯要因人而異

說到湯品，不得不提香港，香港人最愛喝老火湯，每餐無湯不歡。有統計發現香港人的平均壽命居全球第一，香港中醫學會會長汪慧敏表示，跟其他地區相比，港人更愿意花錢去購買人參、靈芝等名貴藥材用于日常飲食，因此獲取營養更豐富。……