二維碼在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的應(yīng)用

王璋

（陜西省農(nóng)業(yè)展覽館，陜西 西安　710014）

二維碼在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的應(yīng)用

王璋

（陜西省農(nóng)業(yè)展覽館，陜西 西安710014）

可追溯系統(tǒng)能為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和監(jiān)控提供有效的技術(shù)支持。文章通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯原則與目標(biāo)的解釋，以及可追溯系統(tǒng)的要素對(duì)二維碼在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用做了系統(tǒng)的闡述。其中分析了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主體要素、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全客觀要素和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方法要素，保證二維碼在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面有卓越的應(yīng)用。

二維碼；質(zhì)量安全；系統(tǒng)追溯

1　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯構(gòu)建原則及目標(biāo)

（1）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯原則。關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯原則，結(jié)合國(guó)內(nèi)外的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)分析可以得出三點(diǎn)原則，即一致要求、統(tǒng)一管理原則，技術(shù)管理適應(yīng)性原則和循序漸進(jìn)原則。一致要求統(tǒng)一管理原則并不是很難理解，管理人員經(jīng)常為了便于管理實(shí)行這個(gè)原則，在農(nóng)產(chǎn)品的安全追溯問(wèn)題上，可以使用這個(gè)原則作為標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。由于農(nóng)業(yè)的各個(gè)行業(yè)都要涉及到農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，所以統(tǒng)一管理一致要求就顯得尤為重要。通過(guò)一致要求統(tǒng)一管理更有利于開(kāi)展管理工作，并且也能在很大的程度上保證信息的真實(shí)性。技術(shù)管理適應(yīng)性原則則是說(shuō)每個(gè)企業(yè)都要有適合自己的管理方法，要根據(jù)自己公司經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況以及設(shè)備基礎(chǔ)來(lái)選擇適合自己企業(yè)的管理方法。而循序漸進(jìn)原則則是針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)本身，各個(gè)地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展情況都不相同所建立的系統(tǒng)的差別也較大，這就要求農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的建立要循序漸進(jìn)，從條件較好，適應(yīng)性較大的地區(qū)或企業(yè)優(yōu)先建設(shè)，然后逐步發(fā)展到各個(gè)地區(qū)。

（2）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯目標(biāo)。了解國(guó)內(nèi)外對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的研究，不難發(fā)現(xiàn)其建立是非常的復(fù)雜，需要綜合考慮各方面的因素。就我國(guó)關(guān)于建立該系統(tǒng)的情況來(lái)看，可以發(fā)現(xiàn)其目標(biāo)是要實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品從種植、養(yǎng)殖開(kāi)始一路到餐桌上的各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量的監(jiān)控。分開(kāi)來(lái)看也就是政府方面的監(jiān)控，企業(yè)方面的監(jiān)控以及消費(fèi)者的監(jiān)控。政府的監(jiān)控是為了實(shí)現(xiàn)政府部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有一個(gè)充分及時(shí)的了解，便于政府部門及時(shí)處理各種事務(wù)；企業(yè)監(jiān)控是為了了解農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量并及時(shí)了解市場(chǎng)信息；消費(fèi)者的監(jiān)控是為了保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，使其能夠得到關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的可靠消息。

2　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)要素

2.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主體要素

說(shuō)到農(nóng)產(chǎn)品的主體要素自然要涉及到農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)開(kāi)始到餐桌上的各個(gè)環(huán)節(jié)的主體，大概可以分為兩類，即種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。

種植業(yè)包括種植戶、采摘公司、銷售業(yè)、物流、消費(fèi)者以及進(jìn)行監(jiān)督管理的政府部門。種植戶要按照生產(chǎn)計(jì)劃來(lái)進(jìn)行種植，并且在種植過(guò)程中要全程記錄施肥，防治病蟲(chóng)等各種信息。而采摘公司則要詳細(xì)記錄每一次的采摘信息。銷售流程操作較為簡(jiǎn)化，是農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)最后的環(huán)節(jié)，只要用二維碼將農(nóng)產(chǎn)品的包裝信息和銷售記錄以及銷售企業(yè)的基本信息錄入并傳送至中央信息庫(kù)。物流企業(yè)主管運(yùn)輸配送的業(yè)務(wù)，其需要記錄的也就是配送過(guò)程中的信息，并且要做好物流更新信息，及時(shí)將相關(guān)信息傳送至中央數(shù)據(jù)庫(kù)。消費(fèi)者是農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的終端，可以利用其權(quán)益查詢追溯信息并進(jìn)行反饋。政府部門主要起監(jiān)督管理作用，不僅要負(fù)責(zé)食品安全的監(jiān)管，也要對(duì)企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)整個(gè)追溯系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)管。

與種植業(yè)不同的是養(yǎng)殖業(yè)包括養(yǎng)殖企業(yè)和屠宰加工企業(yè)，通過(guò)二維碼的監(jiān)控，可以確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是養(yǎng)殖企業(yè)的關(guān)鍵。屠宰加工企業(yè)不只是屠宰牲畜，還需要采集待宰牲畜的信息并將資料保存，同時(shí)還要將屠宰加工后農(nóng)產(chǎn)品的信息錄入并傳送至中央數(shù)據(jù)庫(kù)。

2.2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全客觀要素

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全客觀要素指的是各個(gè)環(huán)節(jié)的信息，也就是種植階段的信息，采摘階段的信息，銷售階段的信息以及物流信息。種植階段的信息主要包括種植物品的信息，種植時(shí)間的信息及其它信息。

采摘階段的信息則是包括采摘前檢驗(yàn)，采摘后檢驗(yàn)，物流配送在內(nèi)的各個(gè)階段的信息。該階段可追溯的信息除了生產(chǎn)者信息外，還有農(nóng)產(chǎn)品信息，質(zhì)量信息，以及加工過(guò)程記錄的信息。

銷售階段信息是消費(fèi)者最為直觀了解的環(huán)節(jié)，也是取得消費(fèi)者信任的至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。該階段主要包括銷售商信息，銷售過(guò)程中的信息以及接口信息。關(guān)于最后一個(gè)接口信息指的是物流交接時(shí)向消費(fèi)者提供的信息，銷售企業(yè)應(yīng)該對(duì)這些信息盡可能多地掌握，以方便發(fā)生問(wèn)題時(shí)能及時(shí)追溯到有問(wèn)題的產(chǎn)品。

物流階段的信息是形式最為多樣，但也最為簡(jiǎn)單的，雖然包括的方面很多，但是并不難理解。其主要分為兩個(gè)環(huán)節(jié)，即運(yùn)輸配送和儲(chǔ)存，儲(chǔ)存環(huán)節(jié)要特別注意的是農(nóng)產(chǎn)品信息和儲(chǔ)存環(huán)境信息都必須詳細(xì)記錄。

與種植業(yè)不同的是養(yǎng)殖階段信息包括牲畜的生產(chǎn)信息，生產(chǎn)者信息以及其它信息。屠宰加工階段可追溯信息包括生產(chǎn)者信息，農(nóng)產(chǎn)品信息和其它信息，是農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵階段。

（3）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方法要素。進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品追溯時(shí)，根據(jù)追溯對(duì)象單元大小可以分為個(gè)體追溯法和成批追溯法，個(gè)體追溯法以單個(gè)農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，而成批追溯法則是以批次為單位。個(gè)體追溯法針對(duì)單個(gè)產(chǎn)品，發(fā)生問(wèn)題的原因容易確認(rèn)也容易召回，但是費(fèi)用較高，我國(guó)運(yùn)用較少。而成批追溯法的準(zhǔn)確性受分批方法的影響很大，所以分批準(zhǔn)確很重要。目前，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)主要采用成批追溯方法。

3　二維碼在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用

關(guān)于二維碼在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用，國(guó)外在這方面的技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，在法律制度和系統(tǒng)建設(shè)方面都采取了多種有效措施。我國(guó)也正在逐步發(fā)展到成熟，在很多方面都已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)用。例如在銅川、寶雞、漢中等地區(qū)實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯全覆蓋，并建成了集農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管追溯為一體的省市縣三級(jí)信息平臺(tái)，為進(jìn)一步發(fā)展二維碼在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用打下良好基礎(chǔ)。同時(shí)還在陜西省建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合信息平臺(tái)演示系統(tǒng)，利用多媒體、視頻等直觀展示追溯系統(tǒng)的概況。除此之外，還對(duì)個(gè)別地區(qū)開(kāi)展系統(tǒng)培訓(xùn)，強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的相關(guān)知識(shí)。隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的逐步完善，二維碼在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用也將更加廣泛。

4　結(jié)語(yǔ)

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，通過(guò)二維碼對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯已成為發(fā)展的必要趨勢(shì)，我們應(yīng)該結(jié)合國(guó)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)發(fā)展我國(guó)的二維碼科學(xué)技術(shù)，來(lái)更好地解決我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。

Application of QR Code in Agricultural Quality Safety

WANG Zhang
（Shanxi Agricultural Museum，Xi'an，Shaanxi 710014，China）

Traceable system can provide effective technical support for the quality safety and supervision of agricultural products.In this paper，through explanation of the traceable principle and object of quality safety of agricultural products，the application of QR Code in agricultural products is explained，among which the main factors，objective factors and safe method factors of quality safety of agricultural products are analyzed to ensure the application of QR Code in agricultural products.

QR Code；quality safety；system review

F322

A

2095-980X（2016）04-0089-02

2016-04-05

王璋，主要研究方向：農(nóng)機(jī)化。