二維碼在農產品質量安全中的應用

王璋

（陜西省農業展覽館，陜西 西安　710014）

二維碼在農產品質量安全中的應用

王璋

（陜西省農業展覽館，陜西 西安710014）

可追溯系統能為農產品質量安全和監控提供有效的技術支持。文章通過對農產品質量安全可追溯原則與目標的解釋，以及可追溯系統的要素對二維碼在農產品中的應用做了系統的闡述。其中分析了農產品質量安全主體要素、農產品質量安全客觀要素和農產品質量安全方法要素，保證二維碼在農產品質量方面有卓越的應用。

二維碼；質量安全；系統追溯

1　農產品質量安全可追溯構建原則及目標

（1）農產品質量安全追溯原則。關于農產品的質量安全追溯原則，結合國內外的相關經驗分析可以得出三點原則，即一致要求、統一管理原則，技術管理適應性原則和循序漸進原則。一致要求統一管理原則并不是很難理解，管理人員經常為了便于管理實行這個原則，在農產品的安全追溯問題上，可以使用這個原則作為標準依據。由于農業的各個行業都要涉及到農產品可追溯系統，所以統一管理一致要求就顯得尤為重要。通過一致要求統一管理更有利于開展管理工作，并且也能在很大的程度上保證信息的真實性。技術管理適應性原則則是說每個企業都要有適合自己的管理方法，要根據自己公司經營的實際情況以及設備基礎來選擇適合自己企業的管理方法。而循序漸進原則則是針對農產品可追溯系統本身，各個地區的農業發展情況都不相同所建立的系統的差別也較大，這就要求農產品可追溯系統的建立要循序漸進，從條件較好，適應性較大的地區或企業優先建設，然后逐步發展到各個地區。

（2）農產品質量安全追溯目標。了解國內外對于農產品可追溯系統的研究，不難發現其建立是非常的復雜，需要綜合考慮各方面的因素。就我國關于建立該系統的情況來看，可以發現其目標是要實現我國農產品從種植、養殖開始一路到餐桌上的各個環節質量的監控。分開來看也就是政府方面的監控，企業方面的監控以及消費者的監控。政府的監控是為了實現政府部門對農產品質量有一個充分及時的了解，便于政府部門及時處理各種事務；企業監控是為了了解農產品生產的整個過程，保證農產品質量并及時了解市場信息；消費者的監控是為了保障消費者的合法權益，使其能夠得到關于農產品質量的可靠消息。

2　農產品質量安全可追溯系統要素

2.1農產品質量安全主體要素

說到農產品的主體要素自然要涉及到農產品從生產開始到餐桌上的各個環節的主體，大概可以分為兩類，即種植業和養殖業。

種植業包括種植戶、采摘公司、銷售業、物流、消費者以及進行監督管理的政府部門。種植戶要按照生產計劃來進行種植，并且在種植過程中要全程記錄施肥，防治病蟲等各種信息。而采摘公司則要詳細記錄每一次的采摘信息。銷售流程操作較為簡化，是農產品可追溯系統最后的環節，只要用二維碼將農產品的包裝信息和銷售記錄以及銷售企業的基本信息錄入并傳送至中央信息庫。物流企業主管運輸配送的業務，其需要記錄的也就是配送過程中的信息，并且要做好物流更新信息，及時將相關信息傳送至中央數據庫。消費者是農產品追溯系統的終端，可以利用其權益查詢追溯信息并進行反饋。政府部門主要起監督管理作用，不僅要負責食品安全的監管，也要對企業內部進行監管，對整個追溯系統進行監管。

與種植業不同的是養殖業包括養殖企業和屠宰加工企業，通過二維碼的監控，可以確保農產品的質量安全是養殖企業的關鍵。屠宰加工企業不只是屠宰牲畜，還需要采集待宰牲畜的信息并將資料保存，同時還要將屠宰加工后農產品的信息錄入并傳送至中央數據庫。

2.2農產品質量安全客觀要素

農產品質量安全客觀要素指的是各個環節的信息，也就是種植階段的信息，采摘階段的信息，銷售階段的信息以及物流信息。種植階段的信息主要包括種植物品的信息，種植時間的信息及其它信息。

采摘階段的信息則是包括采摘前檢驗，采摘后檢驗，物流配送在內的各個階段的信息。該階段可追溯的信息除了生產者信息外，還有農產品信息，質量信息，以及加工過程記錄的信息。

銷售階段信息是消費者最為直觀了解的環節，也是取得消費者信任的至關重要的環節。該階段主要包括銷售商信息，銷售過程中的信息以及接口信息。關于最后一個接口信息指的是物流交接時向消費者提供的信息，銷售企業應該對這些信息盡可能多地掌握，以方便發生問題時能及時追溯到有問題的產品。

物流階段的信息是形式最為多樣，但也最為簡單的，雖然包括的方面很多，但是并不難理解。其主要分為兩個環節，即運輸配送和儲存，儲存環節要特別注意的是農產品信息和儲存環境信息都必須詳細記錄。

與種植業不同的是養殖階段信息包括牲畜的生產信息，生產者信息以及其它信息。屠宰加工階段可追溯信息包括生產者信息，農產品信息和其它信息，是農產品轉化的關鍵階段。

（3）農產品質量安全方法要素。進行農產品追溯時，根據追溯對象單元大小可以分為個體追溯法和成批追溯法，個體追溯法以單個農產品為對象，而成批追溯法則是以批次為單位。個體追溯法針對單個產品，發生問題的原因容易確認也容易召回，但是費用較高，我國運用較少。而成批追溯法的準確性受分批方法的影響很大，所以分批準確很重要。目前，我國的農產品追溯系統主要采用成批追溯方法。

3　二維碼在農產品中的應用

關于二維碼在農產品中的應用，國外在這方面的技術已經相當成熟，在法律制度和系統建設方面都采取了多種有效措施。我國也正在逐步發展到成熟，在很多方面都已經開始運用。例如在銅川、寶雞、漢中等地區實行農產品質量安全追溯全覆蓋，并建成了集農產品質量安全監管追溯為一體的省市縣三級信息平臺，為進一步發展二維碼在農業中的應用打下良好基礎。同時還在陜西省建立了農產品質量安全綜合信息平臺演示系統，利用多媒體、視頻等直觀展示追溯系統的概況。除此之外，還對個別地區開展系統培訓，強化技術指導，普及農產品質量安全追溯系統的相關知識。隨著農產品質量安全追溯系統的逐步完善，二維碼在農產品中的應用也將更加廣泛。

4　結語

隨著科學技術的發展，通過二維碼對農產品質量安全追溯已成為發展的必要趨勢，我們應該結合國外的先進經驗發展我國的二維碼科學技術，來更好地解決我國的農產品質量安全問題。

Application of QR Code in Agricultural Quality Safety

WANG Zhang
（Shanxi Agricultural Museum，Xi'an，Shaanxi 710014，China）

Traceable system can provide effective technical support for the quality safety and supervision of agricultural products.In this paper，through explanation of the traceable principle and object of quality safety of agricultural products，the application of QR Code in agricultural products is explained，among which the main factors，objective factors and safe method factors of quality safety of agricultural products are analyzed to ensure the application of QR Code in agricultural products.

QR Code；quality safety；system review

F322

A

2095-980X（2016）04-0089-02

2016-04-05

王璋，主要研究方向：農機化。