強(qiáng)化收烘管理　保全蠶繭質(zhì)量

楊華勝　胡濤

(1.攀枝花市仁和區(qū)重大項(xiàng)目辦公室　四川　攀枝花　617000；2.攀枝花市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站　四川　攀枝花　617000)

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強(qiáng)化收烘管理保全蠶繭質(zhì)量

楊華勝1胡濤2

(1.攀枝花市仁和區(qū)重大項(xiàng)目辦公室四川攀枝花617000；2.攀枝花市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站四川攀枝花617000)

攀枝花市仁和區(qū)是古代“南方絲綢之路”途徑川、滇、緬抵達(dá)南亞各國(guó)的必經(jīng)之地，這里獨(dú)特的積溫、光照、雨量等自然氣候條件非常適宜蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是天然的優(yōu)質(zhì)蠶繭生產(chǎn)基地。上世紀(jì)九十年代，我區(qū)生產(chǎn)的蠶繭質(zhì)量在四川名列前茅，在全國(guó)“八五星火計(jì)劃”評(píng)比中獲得銀獎(jiǎng)，連續(xù)多年出口日本、韓國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)，攀枝花“16號(hào)蠶繭”是出口免檢產(chǎn)品，其優(yōu)良的繭質(zhì)深受外商好評(píng)。但是，近年來(lái)我區(qū)蠶繭質(zhì)量有所下降，通過(guò)分析研究發(fā)現(xiàn)，在收烘過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題是影響質(zhì)量下降的重要原因。因此，強(qiáng)化蠶繭收烘管理，搞好收烘各環(huán)節(jié)的管理工作，是提高蠶繭解舒率、上車(chē)率，保全繭質(zhì)的主要措施。下面就我區(qū)蠶繭收烘環(huán)節(jié)對(duì)繭質(zhì)的影響分析，提出保全蠶繭質(zhì)量的對(duì)策措施。

1　收烘環(huán)節(jié)對(duì)蠶繭質(zhì)量的影響

影響蠶繭質(zhì)量的因素很多，包括整個(gè)蠶繭生產(chǎn)的全過(guò)程，其中蠶繭的收烘加工處理，是保全蠶繭質(zhì)量不受影響的重要環(huán)節(jié)，直按關(guān)系到蠶繭的解舒率、上車(chē)率等主要經(jīng)濟(jì)質(zhì)量指標(biāo)。從鮮繭收購(gòu)到干繭出售的過(guò)程中,解舒率和上車(chē)率是不可能提高的，但收烘各環(huán)節(jié)管理到位，操作規(guī)范、技術(shù)措施適當(dāng)，蠶繭質(zhì)量就能得到有效的保全。我們?cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)收烘環(huán)節(jié)影響蠶繭質(zhì)量的主要因素有：

1.1鮮繭發(fā)生蒸熱，造成質(zhì)量下降

在蠶繭收烘環(huán)節(jié)上，對(duì)上車(chē)率和解舒率影響最大的是鮮繭發(fā)生蒸熱。蒸熱繭的產(chǎn)生主要是因?yàn)轷r繭堆放方法不合理，堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又不能及時(shí)烘炕而引起的。由于鮮繭蛹體的呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳，釋放出大量熱量，如不能及時(shí)排出，隨著時(shí)間的推移，整個(gè)繭堆就會(huì)形成高溫多濕環(huán)境，幾小時(shí)后繭堆就會(huì)造成大面積蒸熱，嚴(yán)重時(shí)繭堆內(nèi)溫度可達(dá)50℃，使繭層絲膠發(fā)生嚴(yán)重變性，蠶繭解舒率急劇下降。同時(shí)已發(fā)生蒸熱的鮮繭如不能及時(shí)攤放或干燥處理，10多個(gè)小時(shí)后蛹體會(huì)大量死亡，蛹液將會(huì)流出污染繭層而變成內(nèi)染繭，并且鮮繭中的死籠繭蛹血會(huì)大量溢出繭層，污染其它好繭，增加血染繭，使油繭率和血繭率大大提升，上車(chē)率嚴(yán)重下降，多數(shù)蛹體將失去其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，鮮繭發(fā)生蒸熱對(duì)蠶繭的解舒率、上車(chē)率影響特別明顯，蒸熱越嚴(yán)重，蠶繭的解舒率、上車(chē)率將越低。

1.2烘繭溫度不合理，影響蠶繭質(zhì)量

在蠶繭收烘環(huán)節(jié)上，蠶繭干燥過(guò)程對(duì)繭的解舒率和上車(chē)率的影響也特別大。一是高溫急干繭層絲膠發(fā)生干熱變性，使解舒率下降，溫度越高，變性越嚴(yán)重，一般情況烘繭溫度要求不超過(guò)120℃。同時(shí)高溫急干烘出的蠶繭黃班繭和油繭會(huì)增多，嚴(yán)重的高溫急干上車(chē)率要下降3%～5%。因?yàn)槔O與繭之間有大小之分，繭層有厚薄之分，蛹體也有大小之分、雌雄之分、異蛹和正常蛹之分，那些比較差的蠶繭、異蛹繭、雄蛹繭、輕薄皮繭等，經(jīng)過(guò)高溫蛹皮容易破裂，蛹油和蛹血會(huì)流出浸染繭層而形成黃斑繭和油繭。二是低溫悶烘水分在繭層停滯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，繭層絲膠發(fā)生濕熱變性，也會(huì)影響蠶繭的解舒率和上車(chē)率。因此，在蠶繭干燥過(guò)程中,采用合理的干燥工藝，避免高溫急干和低溫悶烘，是保護(hù)蠶繭解舒率、上車(chē)率，提高適干率的有效措施。

1.3干繭受潮霉變,影響蠶繭質(zhì)量

在蠶繭收烘環(huán)節(jié)中，干繭的入庫(kù)和保存對(duì)蠶繭的解舒率、上車(chē)率和適干率均有明顯影響，如有的繭站或多或少存在入庫(kù)繭老嫩不勻、熱繭打包、入庫(kù)繭受潮等現(xiàn)象。一是干繭打熱包易發(fā)生繭包蒸熱，使繭層絲膠發(fā)生變性，同時(shí)局部高溫還會(huì)產(chǎn)生油繭和血繭，增加下足繭，使解舒率和上車(chē)率下降，嚴(yán)重的熱包繭、下足繭率可增加3%～5%。二是烘繭老嫩不勻或嫩蛹繭比例較高，嫩蛹繭若占20%以上，入庫(kù)保存時(shí)蛹體會(huì)因回潮率高而滋生真菌，隨著真菌的大量滋生而產(chǎn)生蒸熱，使繭包中間溫度升高，進(jìn)而使蠶繭蛹體到繭層發(fā)生霉變，嚴(yán)重時(shí)整包干繭都會(huì)發(fā)霉變質(zhì)而成下足繭。三是若庫(kù)房保管條件差使干繭受潮，繭層含水率超過(guò)15%，繭層就會(huì)因回潮率高而滋生真菌，并使繭包中間的溫度升高，然后從繭層到蛹體發(fā)生霉變，其結(jié)果與蛹體發(fā)霉一樣，使整個(gè)庫(kù)房?jī)?nèi)干繭的解舒率和上車(chē)率嚴(yán)重下降。

2　保全蠶繭質(zhì)量的對(duì)策措施

我區(qū)在蠶繭收烘過(guò)程中，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐證明，防止蠶繭發(fā)生蒸熱，是保全繭質(zhì)的核心和關(guān)鍵。為更好的保全蠶繭質(zhì)量，在加強(qiáng)蠶繭收烘管理過(guò)程中，應(yīng)重點(diǎn)采取了以下對(duì)策措施。

2.1推行預(yù)約售繭，嚴(yán)格分采分售

加強(qiáng)蠶農(nóng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，引導(dǎo)蠶農(nóng)推廣采用優(yōu)良蔟具，做好適熟自動(dòng)上蔟，加強(qiáng)蔟中溫度、濕度、光線、氣流的管理，根據(jù)繭站烘炕加工能力，推行預(yù)約售繭，適時(shí)采繭，分采分售，選繭出售，防止鮮繭在繭站集中堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。同時(shí)鮮繭銷(xiāo)售前的堆放要合理，售繭運(yùn)輸途中要快，要?jiǎng)訂T蠶農(nóng)采用通氣性好的背簍裝運(yùn)蠶繭，而且中間要插上氣籠，防止鮮繭發(fā)生蒸熱。

2.2作好收烘準(zhǔn)備，推廣鮮繭籃堆

做好收烘前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，盡量創(chuàng)造低溫、干燥、通風(fēng)、背光、寬敞的晾繭有利條件，做好人員、資金、物資的計(jì)劃安排，加快收購(gòu)、烘炕處理速度，及時(shí)進(jìn)炕防止堆碼時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，確保鮮繭堆放不超過(guò)1d。鮮繭的堆放全面采用籃堆法，每籃裝繭以8成滿為宜，要求籃與籃之間以“品”字形堆碼，要盡量拉開(kāi)間距，中間成“凹形”，一般堆碼不超過(guò)5層，排與排之間必須留有通道。

2.3嚴(yán)格烘炕規(guī)程，規(guī)范烘繭溫度

烘繭應(yīng)嚴(yán)格技術(shù)操作規(guī)程，既不能采用高溫急干，增大油繭率，也不能采取低溫悶烘，使絲膠發(fā)生濕熱變性，要嚴(yán)格按蠶繭的干燥規(guī)律進(jìn)行烘繭。一是加強(qiáng)職工蠶繭收烘技術(shù)培訓(xùn)，提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，收烘時(shí)嚴(yán)格管理，多檢查，避免高溫急干和低溫悶烘的現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴(yán)禁烘繭工白天燒大火，晚上燒小火，深夜燒吊火。二是制定相應(yīng)的技術(shù)規(guī)程，設(shè)置合理的烘繭溫度，嚴(yán)格控制在120°C以下，先高后低，烘繭時(shí)間控制在6h左右。三是堅(jiān)持先收先烘、劣繭先烘、潮繭先烘、老蛹繭先烘、內(nèi)印繭先烘、蒸熱繭先烘的原則安排烘繭，隨時(shí)注意揀出正繭中的血繭、薄皮等下足繭，避免下足繭污染其它正繭，使繭的上車(chē)率下降，保全繭質(zhì)。四是引進(jìn)先進(jìn)的烘繭設(shè)備，最大限度地滿足蠶繭干燥工藝要求，增加烘炕能力，提高干繭適干率，提高烘繭質(zhì)量。

2.4加強(qiáng)庫(kù)房管理，防止干繭霉變

干繭烘烤出來(lái)后，必須遵守操作技術(shù)規(guī)程，做好干繭的入出庫(kù)管理，防止干繭發(fā)生霉變或鼠害。一是嚴(yán)禁干繭打熱包，干繭出炕后必須先進(jìn)行籠堆，以提高適干均度，待充分散熱后再選繭整理打包入庫(kù)。二是嚴(yán)禁老嫩不勻繭和嫩繭打包入庫(kù)，該復(fù)烘的嫩繭和老嫩不勻繭，必須復(fù)烘達(dá)到適干后才能打包入庫(kù)。三是改善庫(kù)房保管條件，干繭庫(kù)房一定要具備陰涼、干燥、通風(fēng)換氣、容量大，受外界氣候影響小、靠近烘房、取拿方便等條件。四是制訂干繭庫(kù)房質(zhì)量管理制度和安全保管制度，庫(kù)房保管員必須及時(shí)檢查庫(kù)房干繭存放情況，并根據(jù)氣候和季節(jié)變化決定開(kāi)關(guān)門(mén)窗，適時(shí)翻包和防鼠防盜。

總之，加強(qiáng)收烘管理，保全蠶繭質(zhì)量，首先要在售繭時(shí)引導(dǎo)蠶農(nóng)分采分售，并禁用蛇皮袋等閉氣用具裝運(yùn)蠶繭，采用背簍、布袋等裝運(yùn)鮮繭，防止發(fā)生蒸熱影響解舒率和上車(chē)率。其次，收烘前應(yīng)加強(qiáng)收烘人員培訓(xùn)，嚴(yán)格按繭價(jià)政策和操作規(guī)程辦事，拒收人情繭、毛腳繭、嫩蛹繭和過(guò)潮繭。三是鮮繭收購(gòu)時(shí)應(yīng)采用繭簍或繭籃堆放鮮繭，并做到輕倒輕放，防止蛹體出血而增加內(nèi)印繭。四是改良烘繭設(shè)備，推廣使用熱風(fēng)循環(huán)烘繭機(jī)，及時(shí)殺蛹烘繭，杜絕高溫直烘和低溫悶烘，不烘過(guò)嫩繭和過(guò)老繭，同時(shí)加強(qiáng)干繭入庫(kù)存放管理，保護(hù)蠶繭解舒率和上車(chē)率不下降，就能保全蠶繭質(zhì)量，降低蠶繭生產(chǎn)成本，增加蠶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

楊華勝(1966-)，男，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)管理工作。