變甜品

甜品放進玻璃瓶，用「相機先吃」的角度說，層次豐富的材料一覽無遺，

而對于喜歡做甜品的人來說，原瓶制作后，可以直接外帶與朋友分享，

吃不完蓋好放進冰箱就行，多方便。

檸檬芝士慕絲

透明的玻璃瓶就像一個櫥窗，貼上可愛的檸檬片，倒入輕盈得像棉花糖的檸檬芝士慕絲，清酸微甜，是最適合在夏天吃的甜點。

慕絲材料

忌廉芝士300克

原味乳酪150克

魚膠片5克

蛋黃3個

砂糖30克+60克

檸檬汁3/4個

蛋白3個

忌廉200克

做法

Step1.蛋黃、砂糖30克、檸檬汁lk熱水拂打至淡黃色，加入已泡冰水的魚膠片拌勻。

Step2.忌廉芝士及乳酪拌勻至沒有顆粒，加入（1）攪拌至順滑。

Step3.最后將已加60克砂糖拂至企身的蛋白及拂打至企身的忌廉分數次加入（2）拌勻，慢慢倒入已黏上糖檸檬片的玻璃瓶，冷藏3小時以上至凝固即成。

糖煮檸檬

將50克白砂糖及80毫升水煮滾，加入已切至約3mm厚的檸檬片（1.5個分量）煮約5分鐘。

Tips

不妨在底部加層已混入牛油的消化餅底，再在慕絲中加一點海綿蛋糕粒，口感更豐富。

香蕉巧克力慕絲

每當諸事不順，心情跌落谷底時，做這個邪惡的甜品最好。當巧克力遇上它公認的好朋友焦糖香蕉，濃郁香軟，吃一口心情大好，陽光普照的感覺。

巧克力慕絲材料

70%黑巧克力130克

蛋黃2只

砂糖30克

牛奶130毫升

忌廉250毫升

魚膠片1片

焦糖香蕉材料

香蕉2只

砂糖15克

牛油10克

海鹽適量

面層裝飾

巧克力曲奇餅2塊

做法

Step1.做焦糖香蕉，先把砂糖炒至焦糖色，拌入牛油及海鹽，再加入已切成約5毫米厚的香蕉片輕煎兩面，攤涼后放一層在玻璃瓶內。

Step2.做巧克力慕絲，先把蛋黃及砂糖坐熱水快速攪拌至淡黃色，加入已用冰水泡軟的魚膠片，再加入已與牛奶混和的黑巧克力溶液，最后慢慢加入發打好的忌廉拌勻，倒入玻璃瓶冷藏約3小時。

Step3.巧克力慕絲凝固后，在面層加上一層焦糖香蕉及曲奇餅碎粒即成。

Tips

加入小量香草籽及1湯匙Rum酒可增添風味。