澳泰Fusion 新派輕盈

從Belleville向東北出發，過了墨爾本大學便是昵稱小意大利的Carlton區，不過要介紹的并不是澳式意菜，而是由一對澳泰情侶憑“黑炭撻”打響名堂的清新Fusion。吸睛的黑餅皮原是提煉自椰子殼的活性碳，易消化又排毒，絕不是奇怪色素。采訪當日的配餡是草莓配羅望子，咬下誘人莓香，接著有流心果漿傾出，羅望子果味酸甜，質感濕潤，兩者配搭得天衣無縫。

正餐巧妙運用泰國常用的食材混搭西式煮法，擺脫重口味，令泰菜都跳脫輕盈！龍眼、椰子和大樹菠蘿令顏色繽紛豐富，果肉清甜多汁，伴隨底層的雜錦燕麥和紫米，饒有嚼勁，健康又好吃，如何抗拒？三文魚與青瓜、金蓮花砌成花環，隱約吃出白蘿卜和花瓣的胡椒味，與青草香的煙三文魚在口中上演一場完美混戰。

草莓羅望子黑炭撻

撻皮酥脆松化，羅望子果醬與草莓粉兩者的質感協調，果香互相交織，每周更新的口味還有斑蘭伴米通、姜味燉蛋等。

小店只有約10個座位，環境潔凈光鮮，加上店中央悉心放置了一張擺滿食材的長桌，最適合一個寫意舒適的下午。

煙三文魚金蓮花環

煙三文魚的熏香及鮮味并重，金蓮花與白蘿卜調味獨特，伴以清爽青瓜薄片及小量醋酸提味，咀嚼間青草香充斥滿口。

大樹菠蘿椰汁紫米飯

紫米混和開心果、果仁等脆米，嚼勁十足，香甜濕潤的雜果肉與濃郁椰香相得益彰，是營養纖維極高的Brunch首選！

Nora Melbourne

地址： 156 Elgin Street， Carlton， Victoria， Australia

營業時間：星期二至四 8：30am-3：30pm、星期六至日9am-4pm

網址： www.noramelbourne.com

交通： 從Melbourne Central乘1號電車8分鐘至Elgin Street站，步行2分鐘。