淺析糖畫(huà)藝術(shù)中蘊(yùn)含的國(guó)畫(huà)藝術(shù)特征

劉聞捷 姜語(yǔ)銳

淺析糖畫(huà)藝術(shù)中蘊(yùn)含的國(guó)畫(huà)藝術(shù)特征

劉聞捷 姜語(yǔ)銳

國(guó)畫(huà)藝術(shù)為我國(guó)傳統(tǒng)文化的典型代表，我國(guó)四大國(guó)粹之一。相對(duì)于國(guó)畫(huà)藝術(shù)這種傳統(tǒng)文化，作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的糖畫(huà)融合了多種民間藝術(shù)和技藝，是一種復(fù)合型的民俗文化藝術(shù)。從糖畫(huà)藝術(shù)中表現(xiàn)出的視覺(jué)感染力和味覺(jué)享受，充分感受到中國(guó)傳統(tǒng)文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)和渾然天成，它把我國(guó)傳統(tǒng)的糖食文化、國(guó)畫(huà)藝術(shù)、剪紙手法、書(shū)法筆觸以及雕刻技藝的精髓展現(xiàn)得淋漓盡致。糖畫(huà)藝術(shù)除了在視覺(jué)和味覺(jué)上給人以獨(dú)特的感受外，還會(huì)讓人在心靈深處感觸到其表現(xiàn)出的魅力。本文著重介紹的就是糖畫(huà)藝術(shù)中蘊(yùn)含的國(guó)畫(huà)藝術(shù)特征。

一、糖畫(huà)藝術(shù)的形成

已有研究成果表明：糖畫(huà)形成所需的物質(zhì)生活條件、獲取原料的途徑、消費(fèi)糖畫(huà)的群體、糖畫(huà)對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承、宗教祭祀對(duì)糖畫(huà)發(fā)展的促進(jìn)等多種要素共同作用，使糖畫(huà)能在中國(guó)古代產(chǎn)生并流傳至今。明代思想家宋應(yīng)星在其著作《天工開(kāi)物·造獸糖》中詳細(xì)記載了宋人把液體糖灌入各種造型的模具中，形成各種形態(tài)的固態(tài)糖，用作祭祀用品，這是有史料記載的糖畫(huà)早期發(fā)展的雛形。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在其著作《本草綱目·果部》第三十三卷“石蜜”條說(shuō)：“以白砂糖煎化，模印成人物獅象之形者為饗糖，《后漢書(shū)》注所謂猊糖是也?！边@種“饗糖”（猊糖）逐漸形成以平面或立體形態(tài)為特點(diǎn)的“糖畫(huà)”。“糖畫(huà)”既是一種糖食，又是一種糖藝術(shù)品。清代小說(shuō)家褚人獲的著作《堅(jiān)瓠補(bǔ)集》記載：“明俗每新祀神，熔就糖。”即用糖印鑄成各種動(dòng)物及人物作為祭品，鑄造的人物“袍笏軒昂”，都是文臣武將，稱(chēng)為“糖丞相”。糖畫(huà)最早起源于明朝的四川，之后傳播到華夏各地，清朝時(shí)期達(dá)到鼎盛?，F(xiàn)在，糖畫(huà)已經(jīng)成為中國(guó)重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

糖畫(huà)制作的主要材料是“糖”，其普遍性和特殊性是糖畫(huà)藝術(shù)的特色。此外，融化糖稀所用的爐子、銅鍋，盛糖稀并充當(dāng)畫(huà)筆的勺子，散熱、作畫(huà)用的大理石，壓鑄和支撐用的模子、木柄和竹簽，構(gòu)成了糖畫(huà)創(chuàng)作的物質(zhì)基礎(chǔ)。糖稀在糖畫(huà)藝人手指間通過(guò)倒、壓、掂、頓等制作手法，變換出各種各樣、活靈活現(xiàn)的糖畫(huà)藝術(shù)作品。總結(jié)起來(lái)，糖畫(huà)創(chuàng)作過(guò)程主要包括“刷油”“熬湯”“作畫(huà)”和“鏟畫(huà)”四個(gè)部分。簡(jiǎn)單的制作四部曲，考驗(yàn)了糖畫(huà)藝人的藝術(shù)功底。糖畫(huà)藝人需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的磨煉、不斷的積累，才能感悟糖畫(huà)的制作技巧，并將熟練的技巧與形象創(chuàng)作巧妙結(jié)合，把對(duì)中華文化神韻的體會(huì)融入糖畫(huà)制作過(guò)程中，以此達(dá)到一氣呵成的效果，才能創(chuàng)作出靈動(dòng)逼真的糖畫(huà)藝術(shù)作品。

二、糖畫(huà)藝術(shù)創(chuàng)作中的國(guó)畫(huà)藝術(shù)

糖畫(huà)藝術(shù)最明顯的特征就是其中多種中國(guó)傳統(tǒng)文化與藝術(shù)形式的融合，這是其他傳統(tǒng)文化無(wú)法企及的表現(xiàn)形式。從糖畫(huà)藝術(shù)創(chuàng)作過(guò)程來(lái)看，糖作畫(huà)，勺為筆，運(yùn)筆如同國(guó)畫(huà)藝術(shù)，行云流水，一氣呵成，運(yùn)筆走勢(shì)都頗具自然之氣，流暢悠揚(yáng)，繪出的圖案在薄厚之間給人一種國(guó)畫(huà)的感受。糖稀在大理石上流淌開(kāi)來(lái)，如同國(guó)畫(huà)中顏料或墨的暈染，寧?kù)o安詳之感油然而生。糖畫(huà)圖案的疏密虛實(shí)與國(guó)畫(huà)意境中的虛實(shí)相生不謀而合。

糖畫(huà)藝術(shù)最具特色的地方不僅體現(xiàn)在變化萬(wàn)千的糖畫(huà)形象上，而且體現(xiàn)在創(chuàng)作過(guò)程中。整個(gè)糖畫(huà)的制作過(guò)程，就是糖畫(huà)中蘊(yùn)含的國(guó)畫(huà)藝術(shù)的體現(xiàn)過(guò)程。國(guó)畫(huà)的主要材料是墨，加水調(diào)制成濃度不一的墨汁，用焦墨、干墨、濕墨、淡墨來(lái)表現(xiàn)濃淡相間的繪畫(huà)藝術(shù)。糖畫(huà)將這種繪畫(huà)藝術(shù)轉(zhuǎn)到了大理石上，把白糖混入一定比例的水和輔料，小火慢熬，化為糖漿后呈半透明琥珀色，方可以勺為“筆”，以大理石為畫(huà)板作“畫(huà)”，伴隨著勺中糖稀的滑落，在大理石上流淌開(kāi)來(lái)，形成疏密虛實(shí)的圖案，似斷非斷的筆觸將糖稀凝結(jié)成靈動(dòng)的圖案。糖稀成股流下，如同瀑布一般舒暢；糖稀成絲流下，如織布線條一樣婉轉(zhuǎn)。國(guó)畫(huà)中，通過(guò)握筆的力度、掌握用筆技巧，實(shí)現(xiàn)對(duì)畫(huà)筆的完美控制，來(lái)表現(xiàn)山水、人物、花鳥(niǎo)。而糖畫(huà)中，糖稀隨著手的高低快慢有節(jié)奏地游走，各種花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、飛禽走獸、戲劇神話人物等便以各種姿態(tài)呈現(xiàn)在石板上，糖畫(huà)欲凝未凝之時(shí)粘竹簽，待其凝固便可從石板上拿起，一幅帶有糖味的畫(huà)便形成了，觀之若畫(huà)，食之有味。從糖畫(huà)的創(chuàng)作過(guò)程可以看出，這一傳統(tǒng)文化的藝術(shù)性并不單單是其完成的靈動(dòng)食玩，而是和國(guó)畫(huà)藝術(shù)一樣貫穿于整個(gè)創(chuàng)作的過(guò)程中。

國(guó)畫(huà)的一貫表現(xiàn)手法是用線條來(lái)表現(xiàn)意境，而糖畫(huà)之所以打動(dòng)人，除了栩栩如生的形象外，還因其包含了人們美好情感的寄托，蘊(yùn)含了中國(guó)博大的文化底蘊(yùn)，同樣用線條來(lái)表現(xiàn)古樸之境?？此坪?jiǎn)單的線條，實(shí)際上是一種必然與偶然的碰撞。糖畫(huà)的創(chuàng)作過(guò)程簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是以糖稀作畫(huà)，但實(shí)際上要求藝人具備很深的藝術(shù)功底，國(guó)畫(huà)的筆觸，疏密結(jié)合、虛實(shí)相間的線條交錯(cuò)，似斷非斷的形象結(jié)構(gòu)處理都要恰到好處。糖畫(huà)所體現(xiàn)的無(wú)窮意味、幽遠(yuǎn)意境是東方氣韻美的展現(xiàn)，同時(shí)又帶有濃厚喜慶的民間生活氣息，歡樂(lè)、祥和、熱鬧、團(tuán)圓、喜慶、富足、平安、吉祥，這是中國(guó)老百姓幾千年來(lái)的生活追求，將人們所追求的美好、幸福、吉祥的祝福和愿望展現(xiàn)出來(lái)，寄托著人們的真誠(chéng)情感，也因此賦予了糖畫(huà)最動(dòng)人的力量。

三、糖畫(huà)藝術(shù)的國(guó)畫(huà)美學(xué)

糖畫(huà)藝術(shù)主要通過(guò)糖畫(huà)的創(chuàng)作過(guò)程和創(chuàng)作作品呈現(xiàn)。通過(guò)觀察糖畫(huà)創(chuàng)作過(guò)程中的技藝和欣賞惟妙惟肖的糖畫(huà)藝術(shù)作品，可以感受其中蘊(yùn)含的國(guó)畫(huà)美學(xué)思想，這主要包括“一氣呵成”和“靈動(dòng)跳躍”的筆觸帶來(lái)的活躍氣韻、疏密結(jié)合和虛實(shí)相間的表現(xiàn)形式呈現(xiàn)出的對(duì)比之美、似斷非斷帶來(lái)的國(guó)畫(huà)意蘊(yùn)。

“一氣呵成”和“靈動(dòng)跳躍”的筆觸承載著糖畫(huà)所蘊(yùn)含的國(guó)畫(huà)美學(xué)思想的核心。筆觸運(yùn)用所體現(xiàn)的氣韻可以充分展現(xiàn)國(guó)畫(huà)的韻味，而這種氣韻是“一氣呵成”的筆觸所呈現(xiàn)的獨(dú)特感受；又因其靈動(dòng)、快慢間歇、似斷非斷的節(jié)奏感，賦予了其形象跳躍、生動(dòng)、鮮活的生命感：這就是國(guó)畫(huà)“氣韻”的完美呈現(xiàn)?！皻忭崱币辉~由“氣”和“韻”合成，氣則重指天地生生之氣，凡為藝者皆以氣為重；韻則是形式中所蘊(yùn)之音樂(lè)感。宋范溫說(shuō)：“韻者，美之極也。”“所謂氣韻者，乃天地間之英華也?！痹忈寶忭嵣鷦?dòng)的要義，在糖畫(huà)藝術(shù)中表達(dá)的任何對(duì)象，都是“活”物。無(wú)論看起來(lái)是“活”的，還是不“活”的，都應(yīng)該是“活”物。對(duì)一個(gè)藝術(shù)作品的形容，莫過(guò)于活靈活現(xiàn)。而這種境界，只有在技藝純熟的藝人手中才能展現(xiàn)一二，所以“氣韻”是對(duì)文化藝術(shù)作品的至高評(píng)價(jià)，是文化藝術(shù)作品富有生命力的源泉。精美的糖畫(huà)藝術(shù)作品之所以能給人帶來(lái)視覺(jué)享受，正是因?yàn)樵谔钱?huà)創(chuàng)作過(guò)程中再現(xiàn)了這種靈動(dòng)“氣韻”。

國(guó)畫(huà)中疏密結(jié)合和虛實(shí)相間的表現(xiàn)形式也是糖畫(huà)藝術(shù)的一大特色，其中體現(xiàn)的“虛實(shí)之美”是指虛實(shí)相間成為整體的境界，虛與實(shí)處皆成妙境。糖畫(huà)創(chuàng)作過(guò)程不僅要考慮作畫(huà)部分的完整性，還要考慮留白處的量要與作畫(huà)部分相互襯托。靈動(dòng)而充滿(mǎn)美感的糖畫(huà)藝術(shù)作品，糖稀的走線和大理石板的留白比例要控制得當(dāng)，即“實(shí)”與“虛”恰到好處，空白的稀疏感、滿(mǎn)中有缺的呼吸感，才使美妙的糖畫(huà)藝術(shù)作品“密”中有“疏”，從而有空靈質(zhì)感，這是疏密虛實(shí)相生的最好體現(xiàn)。缺少靈動(dòng)感的糖畫(huà)，也因其虛實(shí)之美處理不當(dāng)，即便留有大量空白，也難有呼吸感，難以襯托糖畫(huà)的美。

“似斷非斷”體現(xiàn)的意蘊(yùn)考驗(yàn)糖畫(huà)藝人對(duì)創(chuàng)作形象結(jié)構(gòu)的理解，類(lèi)似于國(guó)畫(huà)的創(chuàng)作。“斷”處的留白，才能突出“連”處的結(jié)構(gòu)和形態(tài)。換句話說(shuō)，“斷”與“連”是相輔相成、相互襯托的。欲凸顯出整個(gè)糖畫(huà)的脈動(dòng)走向，以及氣韻靈動(dòng)之感，就要把握住“似斷非斷”的技巧，因?yàn)樗钦麄€(gè)糖畫(huà)藝術(shù)創(chuàng)作的精髓。為了確保糖畫(huà)藝術(shù)創(chuàng)作的完整性，需要在“斷”與“連”處無(wú)縫連接，把握流動(dòng)感和體積感。

糖畫(huà)的“一氣呵成”“靈動(dòng)跳躍”的筆觸所帶來(lái)的靈動(dòng)氣韻、疏密結(jié)合和虛實(shí)相間的表現(xiàn)形式呈現(xiàn)出的對(duì)比之美、“似斷非斷”的技巧所帶來(lái)的意蘊(yùn)，是糖畫(huà)藝術(shù)中蘊(yùn)含的國(guó)畫(huà)美學(xué)思想的集中體現(xiàn)，靜動(dòng)結(jié)合，快慢節(jié)奏，斷處呈現(xiàn)連接的靈動(dòng)感。

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