蔡京的包子袁世凱的飯

任萬杰

某官員在開封買得婢女一名，此女自言，從前曾在蔡京家做廚婢，專門負責做包子。官員聽后很是高興，就命她為自己做一籠包子，意在嘗嘗一代名相蔡京府中的包子什么風味。不料，婢女皺了皺眉說：“做不了。”官員又疑又氣，說：“你剛才不是說你從前是蔡太師家的廚婢嗎？而且還是專門做包子的，怎么推托不會做呢？”婢女回答說：“我雖在蔡太師家的廚房做包子，但分在蔥絲部，只負責揀蔥切絲，其他如切姜絲之類一概不管。至于包包子，我更不在行了，因為另有一批人專項負責。”聽罷，官員愧嘆不已。

有一次，一位官員看見袁世凱吃飯，菜式簡單：鯽魚兩尾，米飯一碗，袁取調料撒入米飯中，攪拌而食。這位官員說：“大總統飯食簡單，值得全國官員效法。”誰知旁座的知情人說：“總統吃的都是一粒粒精心挑選出來的西北上等小米，你更不要小看鯽魚兩尾，那是洹河鯽，和黃河大鯉魚齊名，都是河南的名產。洹河鯽由河南遠道運到京城，為了保持色味不變，先在箱里裝滿未凝的豬油，將活魚放入油中，魚窒息了，豬油也凝結了，因為和外界空氣隔絕，色味才不會變化，這才裝運；至于總統所食的調料既不是胡椒粉，也不是姜末，而是東北上等鹿茸和野山參研成的細末。”經此一說，官員感慨連連。

法國的博洛爾在《政治的罪惡》中說：“簡樸和適度的飲食、一種正常的生活和莊重節制是防止政治腐敗最好的防腐劑。”管好當權者的嘴巴，用制度來約束他們的行為。

（摘自作者新浪博客）