小費的文化差異

◎ 岑嶸

小費的文化差異

◎ 岑嶸

在電影《中國合伙人》中，孟曉駿為了生計不得不到餐館打工，結果碰上了黑心老板娘，連小費都被盤剝了。

據說這個橋段來自導演陳可辛的真實經歷，不過黑心老板娘這么做可能會面臨法律上的麻煩。美國Dovetail等多家著名餐廳曾被服務員起訴，稱餐廳沒有遵守有關小費的法規，服務員的指控包括：與無資格分享小費的工作人員分享小費；讓收到小費的員工做太多附屬工作，比如在空閑時疊餐巾等。此類訴訟中有一樁案子花了超過500萬美元才得以和解。

如果說給理發師小費可以避免下次理發時被削掉耳朵，那么給出租車司機小費又有什么意義？你可能一輩子都見不到他了。很多經濟學家認為給小費是愚蠢的行為，給小費就是白白扔錢。比如侍應生市場的競爭性很強，如果顧客給侍應生很多小費，那么雇主就會降低他們的報酬，因此從整體上來說侍應生的收入不會提高，而餐館主的利潤會增加。

在美國，小費是服務人員收入的重要部分，客人給小費已經成為根深蒂固的禮儀傳統，然而每個國家的小費文化大不一樣。如果你去瑞典等北歐國家旅行，你會發現在那里對小費并不看重，幾乎很少有需要支付小費的情況。在日本﹑新加坡等國家也沒有給小費的傳統。

為何各國的小費文化差異會這么大呢？

經濟學家愛德華多·波特解釋說：所有的差異都可以追溯到一種價格——勞動力價格。與其他行業相比，美國的服務業靠的是價格低廉的工人，這在瑞典等國是不存在的。

研究發現，瑞典收入水平最低的人群的平均工資相當于中等收入人群的75%，而在美國這個比例是37%。盡管美國的人均收入比瑞典高25%，但瑞典最低收入人群的工資比美國同樣群體的工資高60%。

勞動力價格差異則來自歷史傳統。歐洲人堅信運氣的偶然性決定了人的命運，人們普遍不相信“有錢人的財富是他們應得的”這樣的說法。這種觀念來自漫長的封建王朝中君王和貴族對平民的任意盤剝，在那個時代幸福和成功與個人的努力無關，只取決于家庭出身。

美國人則不同，他們的歷史是全新的，他們相信努力工作的意義，鼓勵人們沿著經濟階梯往上爬，所以美國人能接受收入的懸殊，也正是這種懸殊使得低收入行業者不得不依靠小費來補貼。 （摘自《深圳商報》 圖/弋平）