淺談食品安全與微生物檢驗

肖巍

（開封市疾病預防控制中心 河南開封 475000）

淺談食品安全與微生物檢驗

肖巍

（開封市疾病預防控制中心 河南開封 475000）

隨著人們生活水平的提升，使得人們對自身的生活水平質量的重視程度也在不斷地提升，食品質量安全的問題作為影響其生活質量的重要因素，已倍受社會和人們關注。微生物對食品所造成的污染，已成為世界各國重要的問題之一，因此，對食品進行微生物檢驗是確保食品質量安全的主要手段。

食品安全 微生物 檢驗分析

1 緒論

目前，隨之人們生活質量水平的不斷提升，食品安全問題已被廣大人民和政府重視，以微生物而引發的食品質量問題是最受廣大人民關心的，也是世界各國食品安全的重點問題。近幾年，因微生物污染給食品安全所帶來的安全隱患是層出不窮的，給人們的身體健康和社會安全造成了非常嚴重的危害。微生物污染貫穿于食品生產和消費的整個過程，無論是在食品的制作和加工，還是銷售中，都可能給食品造成污染。微生物檢驗可有效防止食品安全問題，是評價食品安全質量的重要標準，對消費者的飲食安全檢驗變得更加重要。因此，在食品安全方面，政府和相關部門對微生物檢驗的重視，可確保市場中食品的質量，使人們的生命健康得到保障。

2 微生物和食品安全概括

食品安全問題的發生可能會發生在食品生產的各個步驟之中，為了確保食品的安全就要保證食品生產的每一環節的安全。……