尋紫蘇

◎ 楚 林

尋紫蘇

◎ 楚 林

在北京工作的侄女懷孕三個(gè)月了，說吃什么都沒胃口，突然間想吃老家的紫蘇煎刁子魚。刁子魚還好買，紫蘇卻難尋。早已搬到縣城的哥哥和嫂嫂聽后如同得了圣旨，讓我趕快開車陪他們回老家找紫蘇。

家鄉(xiāng)有句俗話說“無刁不成席”，紫蘇煎刁子魚是我們小時(shí)候最常吃的菜。紫蘇不用種，年年春天自然生長，房前、屋后、河邊、菜地里到處都是。刁子魚也多，往村旁的河水里撒一網(wǎng)，就能出一盤菜。刁子魚白白嫩嫩的，身子苗條均勻，像柳葉一樣，非常漂亮。說它刁是因?yàn)樗情L江流域的特產(chǎn)，長不大，一離開水很快就會死亡，根本無法人工飼養(yǎng)，真是執(zhí)著而剛烈的性子。因?yàn)榈笞郁~是純野生的，肉質(zhì)格外鮮美，其他魚種根本比不了。

做紫蘇煎刁子魚其實(shí)很簡單。將魚洗凈，入油微煎成淡黃色，加清水燉，除生姜外什么調(diào)料都不用放，起鍋前放上一把新鮮的紫蘇葉。紫蘇葉一進(jìn)去，香味就開始飄出來，直入肺腑。淡黃色的魚、乳白色的湯和翡翠綠的紫蘇葉子搭配，真是天賜的美味。

老家的小院空了多年，盛滿我們童年時(shí)光的幾間房屋早已破敗不堪。我們先到院內(nèi)，院內(nèi)長滿了雜草，找了又找，一棵紫蘇都沒有。到了院外的房屋后面，卻看見一大片紫蘇，有半人高，亭亭的稈，橢圓的葉片，淡紫色的小花，與周圍的雜草一比，顯得清新脫俗。

我們有點(diǎn)不敢相信地跑過去，捧起葉片深吸一口氣。我們逃離了故土這么久，紫蘇還認(rèn)識我們嗎？

哥哥和嫂嫂兩人心滿意足地帶著新鮮的紫蘇和煎好的刁子魚坐上了飛往北方的航班。第二天，侄女在網(wǎng)上說，喝了紫蘇魚湯后感覺舒服了很多，真是太神奇了。我說其實(shí)也不奇怪，紫蘇梗原本就是一味安胎的中藥，能寬氣溫中，和胃止嘔，它曾用名“紫舒”，就是讓人舒服的意思。

一位朋友在日本讀博，說日本的生魚片真有特色，每一個(gè)盤子里都會放上幾片又香又漂亮的葉子，包著生魚片一起吃，很優(yōu)雅。我笑了起來，說：“你真是崇洋媚外的典型，那葉子不就是我們小時(shí)候天天看到的紫蘇嗎？配刁子魚天天吃，你都忘了？”朋友恍然大悟，也大笑起來：“難怪看著那么眼熟，是他鄉(xiāng)遇故知呢。”我說：“可不是，紫蘇可不是一般的植物，和你差不多，也是入得了農(nóng)家小院，進(jìn)得了西洋學(xué)堂，堪稱大俗中的大雅吧。”

（摘自《遇見最美的本草》中國中醫(yī)藥出版社 圖/子依）