如何生產高品質的碭山酥梨
——兼答安徽讀者李廷

如何生產高品質的碭山酥梨
——兼答安徽讀者李廷

安徽省碭山縣是中外聞名的世界梨都。碭山酥梨，作為白梨系中的魁首品種，由于適應性強，在全國十多個省市均有栽植，在中外市場上享有很高的聲譽。改革開放以來，由于分散經營，農民管理技術水平良莠不齊，生產的碭山酥梨品質差異較大，銷售價格從1kg不足1.0元到6.0元不等。如何提高果品質量，生產優質高檔，乃至精品梨果?這就要求廣大農民徹底跳出傳統果業的管理模式，按照現代果業和銷售市場的要求，提高生產管理技術水平，具體生產措施，主要從土肥水管理、病蟲害防治和整形修剪等幾個方面做起。

1 土肥管理

土肥是果樹賴以生長結果的基礎，任何一種果樹，離開了土肥這個基礎，措施再好，也不能起到一定的作用。適宜碭山酥梨生長結果的是沙土及沙壤土。

1.1 改革傳統的施肥模式由于大量使用化學肥料，特別是氮肥超量使用，不但抑制土壤中微量元素的吸收利用，造成微量元素虧缺，而且，氮磷鉀的利用率也明顯降低，大多在土壤中形成固性元素，又稱為“不可給肥料”。改革傳統的施肥模式，就是減少化學肥料的使用量，增加有機肥料和礦物質多元素生物菌肥的使用量，這兩種肥料，要占全年使用量的70%。在連續多年使用化學肥料的今天，增加有機肥料和礦物質多元素生物菌肥能有效促進土壤中各種有益微生物種群的繁衍，有效分解、活化土壤，破除板結，改良土壤結構，促進土壤固性肥料的分解轉化，提高各種肥料的利用率;增強植物和作物的根系，控旺促壯，使葉片大而厚，顏色濃綠，果面光潔，耐貯耐運，抑菌抗病，提高樹體免疫力;對促花保果，提高果品質量效果顯著;可有效緩解黃葉病、小葉病、根腐病等生理性病害。秋施基肥，具體時間是從果實采摘后的10月初至12月份。施入的時間越早，肥料轉化的越快，利用率越高。基肥避免“秋肥春施”。

1.2 追肥追肥主要是用微生物菌肥及有機無機復混肥。這種肥料配合有機肥和礦物質多元素微生物菌肥，稱為全價肥，完全可以滿足梨樹各個生長階段對多種元素的需求。每次追肥，都要配合澆水沖施，即“肥水一體化”。以減少肥料中養分的消耗，可有效提高根系的吸收利用率。具體應追好以下幾次肥:①花前肥。2月下旬至3月上旬施入，俗稱補肥。這時梨樹根系已結束休眠，開始活動，一旦肥水不足，直接影響梨樹開花、坐果、抽枝、展葉以及幼果膨大。②花后肥。5月上中旬施入。這時，樹上的新梢生長即將停止，根系正處于生長的高峰期。樹上花芽開始分化，一旦缺少肥水，直接影響花芽分化。③果實迅速膨大期肥。7月上旬施入。這時果實正處于迅速膨大和花芽分化盛期，如果缺少肥料的供應，嚴重影響果實膨大和花芽分化，影響單果重和果品質量。

1.3 葉面施肥選用含有鈣、硼、磷、鉀、鋅、鐵等中微量元素的葉面肥，結合噴藥，從落花后開始，每隔2d噴1次，連噴3～4次，對提高葉片光合作用、提高產量和品質，能起到事半功倍的作用。

2 病蟲害防治

嚴格按照“以防為主，綜合防治”的植保方針，采用“先放后治、重防輕治、治中有防、防中帶治”的方法措施，努力將病蟲危害的程度降到最低限度。

2.1 選擇使用高效、低毒、無刺激、低殘留的殺菌劑

由于碭山酥梨幼果期易遭遇連陰雨天，對錳離子、銅離子敏感性較強，因此，在幼果期間和汛期，不宜使用代森錳鋅及波爾多液保護性殺菌劑。目前市場上銷售的克菌丹(美德樂、新潮流)、丙森鋅、嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯等保護性殺菌劑，經過幾年來的試驗和大面積示范推廣使用，不僅對梨果表皮細胞非常安全，而且對樹體各部組織有很好的保護殺菌作用。特別是克菌丹，連續使用不會產生抗性，而且粘著性強，耐雨水沖刷;噴灑后，在果面形成一層蠟質層，可有效靚化果面，提高果面色澤和光潔度。苯醚甲環唑、苯甲.嘧菌酯、甲基硫菌靈、丙環唑、烯唑醇等，都屬于內吸治療殺菌劑，具有良好的內吸傳導治療和保護殺菌雙重作用，可在梨樹上正常使用。梨果敏感期間，避開使用乳油殺蟲劑農藥。因為乳油劑農藥容易刺激果面，灼傷梨果表皮細胞，特別是在幼果敏感期和高溫高濕天氣，更要避免使用。

2.2 安全有效使用農藥用藥嚴格按照國家農業部規定的《農藥安全使用條例》進行，嚴禁使用高毒高殘留農藥。選擇主要防治的病害，在病害即將發生危害期間，選用保護性殺菌劑和內吸治療性殺菌劑進行復配，混加主治害蟲的殺蟲劑混合使用。即使在病害爆發期間，也要避免使用3種或3種以上的殺菌劑復配使用。根據病蟲發生危害的規律，制定出最佳噴藥方案。不隨意提高或降低濃度;噴藥要霧化，每次噴藥都要更換噴片;噴槍距梨果1m以外進行噴霧，以免直刺果面，造成傷害;噴剩的藥液不重噴;避開露水未干、大霧天氣、陰雨天氣、高溫強光的中午和傍晚噴藥。噴藥時要求全樹體枝干葉果全噴到，不留死角。

3 整形修剪

整形是按照碭山酥梨的栽植模式及株行距，建造一個合理的樹冠形式，培養一個牢固的樹體骨架，為優質高產打好基礎。而修剪則是在整形的基礎上，采用截、疏、回、放的修剪方法，調節營養生長與生殖生長的關系，建造一個利于優質、高產、穩產、長壽的樹體結構。

首先要均衡樹勢，按照“上小下大、外稀里密”的樹體結構，防止上強下弱、下強上弱或外強內弱。修剪時靈活運用截、疏、回、放的修剪方法，采用“抑前助后”“抑上促下”“抑強扶弱”“抑外養內”的措施進行。疏除重疊、交叉、平行、密擠枝，達到樹冠內枝枝透光。

疏除過旺徒長枝和下垂衰弱枝、輕截健壯的發育枝、回縮串花枝，培養健壯的結果枝和結果枝組。

安徽省碭山縣水果協會(235300)

唐占英

河北冠龍化工有限公司(053400)

王志安