我是個名副其實的“美食家”

經常聽到有人略帶羞澀又不無驕傲地說：“我是個美食家！”一個真正的美食家可不僅僅只會動嘴吃（有誰不會這個？），更應懂得欣賞美食，與別人分享美食。讓我們來看看文學作品中是怎樣寫美食的吧——

寫清食物的色香味形

名家作品

一打開盒飯的蓋子，小豆豆差點“哇——”的一聲叫出來。因為，這實在是一個絕妙的盒飯，漂亮得讓人目瞪口呆！黃色的煎雞蛋、綠色的豌豆、茶色的魚松，還有炒得松松的粉紅色的鱈魚子，五顏六色的，看上去像花圃一樣漂亮。

——[日本]黑柳徹子《窗邊的小豆豆》

微關注

這段文字讀起來就讓人嘴饞，因為作者抓住了食物的色彩，將各種食材的顏色特點集中寫出來，令人不由垂涎三尺。圍繞一個中心，將食物的特點描寫出來，會有一種聚合作用，更容易表現出食物的誘人之處。

微啟發

觀察家人或者廚師做一道美味。

用到的食材：

加工時食材的變化：

做好后食物的樣子：

細致描繪品嘗的口感

名家作品

蠶豆的另一個用途是做粉絲。喜歡蠶豆粉的人卻不多。蠶豆粉偏硬，容易斷。相對來說，土豆粉更受歡迎，它的韌性好，可以拉得很長。不要小看了這個長，它對吃的快感至關重要。把土豆粉的一頭叼在嘴里，一吸，呼啦一下，你的嘴巴就飽和了，很爽的，痛快無邊。

——畢飛宇《蘇北少年“堂吉訶德”》

微關注

每一種食材都有自己的特質，因而才能做出各種獨具特色的食物。人們在品嘗食物時，會有不同感覺。這些各具特色的口感，為食物增添了別樣的風味。

微啟發

品嘗一種配料豐富的小吃，記錄品嘗感受。

有哪幾種主要食材：

它們各自的口感是怎樣的：

獨具特色的加工過程

名家作品

被打開的柜櫥里面，是一排排小小的調料瓶，大概有三十多種吧。定睛一看，那并不是什么胡椒粉、辣椒粉和肉豆蔻什么的，而是從未見過的綠色的粉末、黃色的粉末、銀色的顆粒、紫色的顆粒，擺得滿滿的。兔子動作飛快地抽來抽去，撒到鍋里。鍋里一下子冒出了一股香味，太太不禁頭昏眼花了。

——[日本]安房直子《兔子屋的秘密》

微關注

有些食材加工過程就很有意思。比如蘭州拉面，面團在廚師手中被拉成纖細如絲的面條，令人嘖嘖叫絕。這里兔子使用各種各樣的調料使食物發生神奇的變化，不僅令太太頭昏眼花，也令讀者特別想一探究竟。

別具一格的餐具炊具

名家作品

事情是這樣的：我手忙腳亂地生了火，再用草把地涌金蓮的葉子綁成杯狀。我在書上讀過，可以用葉子煮開水，我一直很想試試是不是真的。聽起來似乎不可能，可是真的可以呢！水分讓葉子保濕，雖然葉片周圍已經燒干，卻沒有著火，水慢慢煮開了。這片葉子讓我有白水煮蛋吃。

——[美國]珍·克雷赫德·喬治《山居歲月》

微關注

一道美食，不僅食物本身好吃，相配的餐具、制作的炊具有時也是別具特色。正所謂紅花須得綠葉襯，把有特色的餐具炊具描寫出來，也能吸引品嘗美食的人。

微啟發

你見過最有特色的餐具或炊具是什么：

用來裝（或制作）什么美食：

獨特的吃相

名家作品

她把凳子放在巷口，叉著她的兩條大腿，坐下來了，然后，開始啃“甘蔗”。吃一口，吐一口，吃一口，吐一口；吃完了一根再拿一根，吃完了一根再拿一根。我們就站在她的身邊，她慢條斯理，怡然自得，對我們熟視無睹。她居然對我們熟視無睹！她一個人，坐在那里，把滿滿一籃子“甘蔗”全啃光了。一個人！

——畢飛宇《蘇北少年“堂吉訶德”》

微關注

既然是寫吃，當然要寫怎么吃。讀了上面這個片段，是不是讓你啞然失笑？文中的“她”吃得那樣津津有味，吃得那樣旁若無人。旁邊圍觀的小伙伴們是多么羨慕啊！她竟然“吃一口，吐一口”，可是，這是甘蔗啊，難道要她吃一口吞一口嗎？這分明就是極度的“嫉妒”啊！最后這“一個人！”點出了赤裸裸的“恨”意。寫得真是太精彩了。

微啟發

選全班吃飯最快的同學，留意觀察他吃飯的動作細節。

特別的吃法

名家作品

貽貝非常鮮美可口，我烹調貽貝的方法是這樣的：

在泉水里把貽貝搓洗干凈，丟進滾燙的鹽水內煮五分鐘，再撈出來冷卻。把肉取出來，蘸著蒜末和青蘋果泥的栗子糊吃。

……

有一天，我在路邊發現一些樟樹，我把根挖出來，削皮曬干，泡茶喝。樟茶很好喝。薄荷是另一種不錯的飲料，我把它和冬莓一起放在屋頂上晾干。我煮菜時也用這些有香味的葉子調味，讓一些口感不太好的食物變得可口一點。

——[美國]珍·克雷赫德·喬治《山居歲月》

微關注

食物也有不同的吃法，方法不同，味道也不一樣。有些食物搭配著吃，會產生單獨品嘗時沒有的口感。把這些逐一說清楚，也會給讀者帶來不同的啟示。

微啟發

你最愛把什么食物搭配在一起吃？

與單獨吃比起來，搭配著吃有什么不一樣？

俗話說：“民以食為天。”人每天都要吃飯，把我們吃過的食物寫下來，本身就不乏材料可寫。在描寫時，我們不僅要關注食物本身的色香味形，也要從食材、餐具、吃法、吃相等各種角度來呈現食物的特點，這樣，我們就會成長為真正的美食家了。