原來世間還有一種美食叫作美酒加奶酪

最初認識奶酪是在大學剛畢業的那年，跟著來北京開會的老爸蹭住在一家五星級的賓館里。早餐時在自助餐廳的一個大盤里，擺放著幾種不同的奶酪：淡黃色的、白色的、片狀的、塊狀的、軟的、硬的……那時的我對于奶酪一無所知，只是因為從小喜歡喝奶，看到一切與奶有關的吃食，就本能以為應該像蛋糕上的奶油或者酸奶一樣好吃，甜甜的、奶香十足。于是，從中選了一種看起來比較正常的，感覺也更像奶油的白色奶酪，并貪心不足地在上面狠狠地切下了一大塊。回到座位上，等我滿心期待地把這塊奶酪放在嘴里時，才發現它完全和我想象的不是一回事，沒有期待中的那種香甜的奶油味，反而有點咸味，還略帶一點說不出的“怪味”，而且口感黏黏的，吃在嘴里讓人有種不好的聯想。

第一次和奶酪的親密接觸，并沒有給我留下美好的印象。還好，天生吃貨的我也沒因此留下心理陰影。以后只要有機會再去五星級飯店吃自助早餐時，仍然忍不住去奶酪盤那兒轉一轉，挑上一兩種沒見識過的奶酪嘗嘗。不過，有了第一次不愉快的嘗試，我也長了點心眼，不再那么貪心不足，每次只是淺嘗而已。如此一來二去，漸漸地居然喜歡上幾種奶酪，其中就包括我第一次吃的那種奶酪。后來，才知道它的名字叫布里奶酪，是老外餐桌上最常見的一種軟質奶酪，據說十份牛奶才能做成一份這樣的奶酪，其營養價值可見是有多高啊。

后來，因為女兒班上的一個法國同學，使我有機會對奶酪有了更多的認識。她是女兒在學校最好的朋友，我也因此和她的媽媽認識并成了朋友。這位法國媽媽是那種天生閑不住、愛熱鬧的人，喜歡在家中張羅各種的派對，從孩子的生日，到各種的紀念日，無一放過。而每次派對上最主要的吃食就是奶酪和紅酒。

記得第一次我們全家受邀去他們家參加Party，是她所謂的全家人的年齡加起來100歲的紀念日。那時，我剛到國外生活，對這種家庭派對甚是好奇和期待，尤其是法國人家中的派對，心想一定有一頓法國大餐等著我們。結果，當我舉著禮物，充滿期待地到了她家才發現，哪里有什么法國大餐和甜品！有的只是面包、奶酪和紅酒。只見在花園的一頭，擺著兩張長條桌，其中一張桌上一字排開擺了不下20種的奶酪，旁邊是一筐切好的法棍面包，而另一張桌上則是一杯杯的紅酒和一些薯片、玉米片、蘇打餅干之類的小零食。客人們三三兩兩地站在花園里聊天，幾乎每個人都是一手端著一杯紅酒，一手捏著一小塊奶酪，聊著聊著還時不時呷上一口，再品上一口奶酪。

于是，我也入鄉隨俗地端起了一杯紅酒，學著別人的樣子，邊聊邊喝邊品，不知不覺竟也嘗了十多種奶酪……那一晚，我才知道，原來世間還有一種美食叫作美酒加奶酪。

因為有了這個法國朋友，我算是大開眼界，在她家中見識了很多法國奶酪和吃法，并且在她的影響下也漸漸愛上了這種法國“臭豆腐”的味道。

盡管到今天，我還是分不清奶酪的品種，也叫不出曾經吃過的那些奶酪的名字，更搞不懂哪種奶酪該搭什么、如何吃，但這又何妨！關鍵是我知道，多吃奶酪對身體好！所以，不管是把它當作零食，還是把它當作餐后甜點，或者干脆就拿它當盤菜下酒，只要我自己覺得好吃、愛吃就行。

不過，如果你不想像我這樣糊里糊涂地吃，那么就來看看我們本期為大家準備的特別專題：“打開你的味蕾 賞味歐洲奶酪”。或許下次你在品嘗奶酪時，也能給身邊的朋友講出一些關于奶酪的知識。