枸杞產品質量追溯系統的構建技術和應用

摘 要： 水果產業在我國農業經濟中占有重要地位，但是水果安全事件時有發生。為了分析質量追溯系統，以枸杞產品為例，構建質量追溯系統，分析枸杞產業鏈，以QR碼和GSI?128碼等技術為主要依據，實現農產品可追溯系統的可行性和穩定性，開發設計可追溯物流體系，通過枸杞特有栽培管理方式等信息賦予QR碼，構建質量追溯系統。評估結果表明，該系統能夠實現數據實時采集、傳輸和供應鏈信息完整追溯以及實現枸杞產品全物流的管理，大大提高了自動化程度，為政府部門控制產品質量提供參考。

關鍵詞： 枸杞； 質量追溯系統； 多維碼； QR碼

中圖分類號： TN98?34 文獻標識碼： A 文章編號： 1004?373X（2016）16?0140?03

Abstract： The fruit industry plays an important role in Chinese agricultural economy. However， the fruit security incidents have occurred often. In order to analyze the quality traceability system， the Chinese wolfberry product is taken as an example to build the quality traceability system， and analyze the Chinese wolfberry industry chain. The technologies of QR code and GSI?128 code are taken as the main basis to realize the feasibility and stability of the agricultural products traceability system， and develop and design the traceability logistics system. The system is endowed with QR code by the information of cultivation and management ways owned by Chinese wolfberry to construct the quality traceability system. The assessment results show that the system can realize the data real?time collection and transmission， integral traceability of supply chain information， and entire logistics management of Chinese wolfberry product， improve the automation degree greatly， and provide a reference for government departments to control the product quality.

Keywords： Chinese wolfberry； quality traceability system； multidimensional code； QR code

農產品安全追溯系統是指給商品表上號碼保存管理的追溯系統[1]。一旦發現存在安全問題農產品，可以根據來源去路撤銷該農產品，建立質量追溯系統能夠進一步明確農產品生產及流通責任，保證安全質量[2]。產品質量追溯系統能夠實現產品從生產到銷售的追蹤，為消費者提供安全有效獲取信息的途徑，并能夠對問題產品追究責任，提高農產品安全性[3]，構建產品質量追溯系統有重要價值。

1 枸杞產品質量追溯系統流程設計

本文建立的枸杞產品質量追溯系統以產品種植加工為核心，包括產品從生產到銷售標識、記錄、查詢等功能。信息的標識包括信息編碼和信息采集兩步，采用GSI系統功能編碼系列中的QR碼和GSI?128碼，標識枸杞屬性和其他信息，同時對枸杞半成品進行標記，將這些信息全部打印在條碼上，存儲在GSI?128碼，便于后期信息提取，形成完整信息鏈條。在信息標識基礎上，想要得到產品信息，可以通過掃描方式[4]得到后臺數據。信息采集的最終目的是為了實現信息的交換，采用GIS技術能夠實現相互轉換效果，參與企業能夠依照EANCOM/eb.XML數據協議，實現企業信息傳遞和交換。

構造枸杞追溯流程如圖1所示，為企業物流追溯提供理論指導，以枸杞種植加工為核心標準，實現全過程信息標識、管理、查詢等，企業信息之間的傳遞可以看作企業追溯系統的設計。在該設計系統中，運輸環節和配送環節所采用的流程類似，因此這兩個環節流程相同，合并為配送環節。

枸杞來源包括規模種植和分散種植，大規模農產品可以先采用簡單分級和包裝，然后進行加工，個體戶一般是將采摘下的產品賣給商戶，然后進行溝通，這兩種方式都需要經歷種植、采摘、配送流程，因此采用GSI?128碼建立位置標碼以及其他信息。為建立完善的農產品質量追溯系統，需要統一表示，枸杞表示編碼包括地塊位置編碼和種類編碼，采用GSI?128碼進行標識。生產企業向ANCC申請識別打碼，根據采摘日期和批次號，對枸杞進行標識，保證農產品與地塊標識間的聯接。運輸環節中，在車上貼SSCC物流標簽，查詢信息時需要與編碼相對應，SSCC編碼與應用標識符AI結合，采用GSI?128碼打印。

2 可追溯系統關鍵信息

為了保證對農產品物流質量的有效監控，有必要建立管理信息系統，其不僅需要標識生產日期、批次等信息，還需要與物流有關的其他關鍵信息，如圖2所示。

管理系統設計主要信息包括地塊標識、種植信息等。對需要的信息設置上下限，便于監控，出現問題后依照原先設計計劃進行解決。由于枸杞在運輸中可能對產品質量有損，因此需要盡快運輸，需要設計枸杞產品質量信息監測系統。加工環節包括驗收、加工、裝庫、運輸和配送，關鍵信息包括位置、質量以及環境信息。位置信息采用GSI?128碼標識，環境信息以及質量信息采用QR碼標識。農產品驗收中，發貨前采用電子數據進行編碼，將數據傳輸到農產品加工商，到達加工廠后，通過物流標簽能夠實現信息的查詢，合格產品進入到加工包裝階段。農產品生產加工包括很多方式，初加工產品進行不同的編號，包括信息、加工日期、加工廠的編碼等，使用QR二維條形碼來記錄。產品加工完畢后，加工廠配送到相應的銷售商，采用不同貿易單元GTIN2標識，信息包括加工日期、批次以及位置等。枸杞生產過程中的操作采用QR碼編碼，基本施工衛生環境信息采用QR碼記錄，包裝環境以及材料等同樣采用QR碼記錄。

3 質量追溯系統多維碼組和設計

枸杞質量追溯系統包括種植、運輸、銷售等環節，分析各個環節流程，采用HACCP管理方法，位置信息采用GSI系統編碼，采用QR碼標記環境信息和質量信息，構建農產品從種植到消費的整個過程。為了滿足消費者和監控部門的需求，需要設計可追溯平臺。

農產品物流質量包括信息采集到服務，分解整個架構，信息采集層面是重要質量安全要務，采用加工履歷信息快速采集技術，實現相關質量安全信息的獲取。信息處理層包括編碼技術、數字化技術等，實現枸杞質量安全從種植到消費的管理。信息服務層實現通過手機掃描以及網絡平臺等方式的查詢，系統架構如圖3所示。

系統使用中，參與方會很頻繁的使用，消費則能夠通過查詢了解枸杞安全信息，為產品追溯系統提供服務；因此需要設計不同的服務接口，可以通過手機掃描、短信以及移動終端等提供服務。

在枸杞靜態位置多維碼組和設計中，采用GSI?128編碼，追溯關鍵信息包括地塊、收購、初加工、內包裝以及外包裝等，這些都要求具有一致性。產品依照批次生產，可以采用GTIN+批號編碼形式。動態信息包括環境信息和質量信息標識，采集的信息數據包括原產地、凈重、批號、收貨日期、土壤條件、水質、設施衛生以及環境等，將這些信息輸入到QR碼生成器生成QR碼。加工包裝階段數據信息包括凈重、毛重、理化檢驗、操作環境、包裝材料等，錄入QR碼生成器。

4 系統評價和改進意見

為了評估枸杞產品質量追溯系統可操作性、可靠性、敏感性以及操作方面性能，已安裝電腦和條碼打印機。測試中，系統開發人員挑選枸杞采樣，記錄枸杞信息，評估過程中，涉及人員及時向用戶講解遇到的困難，及時反饋。評估結果表明，設計系統能夠提供實時精確的數據采集和傳輸，評估結果如表1所示。對于農戶而言，操作界面有些費時，因此建議選擇具有菜單輸入移動設備。

5 結 語

農產品質量與人們生活息息相關，近幾年來產品質量安全問題頻發，由于信息對等，消費者難以了解產品信息，產品安全追溯系統的研究受到人們普遍關注。枸杞產品容易受到病蟲害的危害，而且生產季節會使用較多農藥，建立質量追溯系統迫在眉睫。本設計中充分利用多維碼組和設計，并隱去HACCP系統，分析關鍵點的設計，有效控制了供應鏈各個環節，識別速度快，占用空間小，具有全方位識別的優勢，能夠有效監管農戶用藥，滿足消費者對產品質量的要求，對促進農產品健康持續發展有重要價值。

注：本文通訊作者為李劍蓓。

參考文獻

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