鮮美骨湯 抗衰老增體力

文/林夏

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鮮美骨湯 抗衰老增體力

文/林夏

一鍋熬制時間超過3個小時的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯里，滿滿的膠原蛋白能夠增強人體制造血細胞的能力，促進人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。

特別是對于生病者和老人家來說，一碗鮮美的骨頭湯可比雞湯更適口，既去除了油膩又包含了豐富的鈣質，可謂價廉實在。

大棒骨蓮藕玉米湯

主料：豬棒骨2根，蓮藕1節，玉米1根，胡蘿卜1根，鹽、蔥花少許。

制作步驟：蓮藕切大塊，玉米切塊，胡蘿卜切片，大棒骨焯水洗凈；把豬棒骨、玉米、蓮藕也、一同放入高壓鍋中，加入水，開始大火煮，噴氣后中大火半小時關火，等待氣全部撒完，才能開蓋；然后加入胡蘿卜，不能蓋，煮一會兒就好了，最后調入鹽、香菜、蔥花即可食用。

大骨酸湯

主料：豬大骨1根，水發黑木耳5朵，洋蔥1塊，姜1塊，鹽8克，白糖10克，醋15毫升，生抽5毫升，香葉兩片，八角2個，花椒20粒，小茴香20粒。

制作步驟：豬大骨洗凈，加姜片、洋蔥塊焯水；泡發好的木耳擇去根，焯好的骨頭和其他配料全部放入電壓力鍋中，加適量的水，加熱加壓；等壓力鍋自然落閥后開鍋加點鹽即可食用。

大骨海帶湯

主料：豬大骨2根，胡蘿卜1根，水發海帶1大片，杏鮑菇1個，蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、姜粉適量。

制作步驟：豬大骨洗凈焯水去血沫，焯水時加料酒、蔥、姜去腥，胡蘿卜、海帶、杏鮑菇改刀成塊，蔥切段，姜切片；鍋內加水，放入焯好的大骨、蔥、姜、花椒、八角，大火燒開后轉小燉煮40分鐘，放入其他配料菜，再煮20分鐘，關火前10分鐘放入鹽，開鍋后放胡椒粉、姜粉，出鍋撒蔥碎即可。

大骨燉冬瓜

原料：豬大骨550克，冬瓜500克，姜、蔥、花椒、大茴香、桂皮、蒜瓣、鹽、生抽適量。

制作步驟：豬大骨清水浸泡幾個小時，中間換水；所有調料（除鹽、生抽、桂皮）用紗布包好，蔥切小段；砂鍋放足量水，放入調料包，放入豬大骨，大火燒開，撇去浮沫，放入桂皮10分鐘后撈出不用，加少量生抽提味，轉小火約40分鐘（喜歡清淡湯的可不加生抽）；冬瓜去皮瓤，切塊，放入冬瓜繼續20分鐘，燉好根據個人口味加鹽調味即可食用。