小豆腐做成大事業(yè)：辣媽牽手女兒走過生命的低谷

周強

誰沒吃過豆腐？但你吃過不用石膏或鹵水，而是用純天然野果做凝固劑的綠色豆腐，且添加了各種中草藥，長期食用可以養(yǎng)生保健的豆腐嗎？有位年輕的母親，不僅靠這種豆腐掙夠了給女兒治病的100多萬元，還做成了令人羨慕的事業(yè)……

母愛不言放棄

2012年7月的一天，韓國客戶樸正友到李虎家里吃飯，李虎的妻子連祝祝準(zhǔn)備了一桌子好吃的，還特意做了拿手菜——麻婆豆腐。可是，樸正友卻一點豆腐也沒吃，說：“我到你家里吃飯，一方面想貼近中國人的生活，另一方面也想吃到安全放心的東西。但中國的豆腐是用鹵水或石膏做凝固劑的，可能對人體有害。”

連祝祝心里一動：南方豆腐都是用石膏做凝固劑的，雖然理論上說石膏含量很低，是安全的，但畢竟石膏是工業(yè)原料，而且醫(yī)生也建議病中的女兒多吃豆類，卻最好少吃豆制品，就因其中有石膏。既然這樣，能不能做一種不用石膏，而是用全天然凝固劑的豆腐呢？

李虎是河南永城人，在上海一家絲綢企業(yè)做銷售。他跟連祝祝在大學(xué)相識相愛，畢業(yè)后一起留在上海打拼。連祝祝是安徽人，在某家居企業(yè)搞設(shè)計。經(jīng)過幾年的打拼，兩人在上海按揭了房子成了家，2010年5月有了個女兒。

沒想到女兒雯雯出生后便渾身青紫，水腫、感冒不斷。后經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，雯雯患有嚴(yán)重的先天性心臟病。醫(yī)生說，必須在6歲前做3次大手術(shù)，否則她活不過8歲。李虎心驚膽戰(zhàn)地問：“那要花多少錢？”“3次加起來至少要準(zhǔn)備120萬元。”

回家的路上，李虎一直沉默不語。把車停在自家樓下時，他忽然說：“祝祝，這個孩子，我們放棄吧。反正剛滿月，可以把她丟給福利院……”

連祝祝當(dāng)時就跳了起來：“什么？她是我們的親生女兒啊，而且醫(yī)生說能治好，只是要多花點錢，你這說的是人話嗎？”連祝祝氣得丟下丈夫，獨自抱著孩子回到家中。

當(dāng)天晚上，李虎蜷在車?yán)餂]回家。她知道李虎是怎么想的：自己和李虎都出身普通百姓人家，雖然在上海成了家，但房貸車貸每個月要還17000多元，工作和生活壓力都非常大。李虎早就夢想自己創(chuàng)業(yè)，一來擔(dān)心房貸斷檔，二來因為祝祝懷孕，所以一直沒能實施。現(xiàn)在女兒忽然被查出這么重的病，這等于徹底斷了他的夢。“無論如何，那是我們的親骨肉，怎么能說出這么混賬的話？只要你認(rèn)個錯，我就當(dāng)沒聽到。”她發(fā)短信給丈夫。

李虎雖然回了家，也沒有再提“放棄”兩個字，卻像變了個人：跟祝祝沒話說，對女兒也冷漠，甚至很少抱她。本來他出差就多，此后出差更多了，甚至雯雯做第一次手術(shù)時，他都出差在外。

就在這時，韓國客人到家里做客，祝祝發(fā)現(xiàn)他居然連豆腐也不敢吃。

祝祝的老家安徽壽縣，是豆腐的發(fā)源地，她的多位親友都會做豆腐。她知道自西漢淮南王劉安發(fā)明豆腐以來，就一直以石膏做凝固劑，后來黃河以北改用鹵水凝固。石膏的化學(xué)成分是硫酸鈣，鹵水的化學(xué)成分是氯化鎂、氯化鈉和硫酸鎂的混合物。客觀地說，這些物質(zhì)對人體確實都有害，只有控制在一定范圍內(nèi)才相對安全。

因為要給女兒治病，當(dāng)時祝祝已半休在家。于是她開始琢磨起了“綠色”豆腐。

小豆腐做成大事業(yè)

為了找到可以做豆腐凝固劑的材料，連祝祝用家中的豆?jié){機打豆?jié){，然后買來各種中草藥做實驗。但半年多時間，她做了幾百次實驗，試了700多種草藥，一次也沒成功。

李虎不快了，“為了給孩子治病，家中已經(jīng)一貧如洗，你還這樣瞎折騰，這日子到底還過不過了？”祝祝不愿意放棄，“我這樣做一是為了改善一下女兒的口感，二是想找到一條賺錢的路子，為雯雯準(zhǔn)備手術(shù)費，有什么不好？”

2013年春節(jié)，連祝祝回老家過年，和朋友一道去爬八公山。冬天的八公山雖然不算高大，但很壯美，大家在山中一邊采食樹上的野果，一邊聯(lián)想起“風(fēng)聲鶴唳，草木皆兵”“一人得道，雞犬升天”等源自此處的成語。休息的時候，連祝祝喝了一罐隨身攜帶的鮮奶，沒想到奇跡發(fā)生了：鮮奶居然在她的口中凝結(jié)成了塊狀！

祝祝欣喜若狂。一定是鮮奶跟口中殘留的某種野果產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)，而豆類的主要成分也是蛋白質(zhì)，它能使牛奶凝固，就應(yīng)該能使豆?jié){凝固。但到底是哪一種野果讓鮮奶凝固的呢？通過對吃過的野果逐個篩選，她發(fā)現(xiàn)是一種被當(dāng)?shù)厝朔Q作“棘剌果”的叢生灌木上長的野生小紅果！

祝祝采回一些“棘棘果”做實驗，果然可以做凝固劑，只是凝固效果確實沒有石膏好，做成的豆腐韌性不足，容易散開，而且顏色也不純白，有點泛紅。不過，由于這種豆腐沒有用石膏，口感比一般豆腐好，還有野果的香甜，女兒吃了一些還要吃。

回到上海后，連祝祝親手做了一點這種豆腐拿到市場上去賣，想試試?yán)习傩照J(rèn)不認(rèn)可，結(jié)果很多人連連搖頭：“這豆腐怎么泛紅？變質(zhì)了吧！”“中國菜講究色香味型，這豆腐一碰就碎，怎么用啊？”“你用無名野果做豆腐凝固劑，要是把人吃中毒怎么辦……”

祝祝覺得大家說得有道理，她想的是如何進(jìn)一步完善，李虎想的卻是連祝祝一定是腦子進(jìn)了水，整天在搬不上臺面的豆腐上瞎折騰。由于她想把這種豆腐推向市場，需要規(guī)模生產(chǎn)，所以沒事就帶著女兒坐公交到郊區(qū)找豆腐作坊做實驗，實驗一次就得給人家200元，把家中最后僅有的幾萬元全都賠了進(jìn)去，這日子沒法過了，李虎干脆3個多月都沒回家，打電話他也不接。“我當(dāng)時心想：暫時沒工夫跟你吵架，得趕快想辦法掙錢，為雯雯準(zhǔn)備下次的手術(shù)費，等我成功了，他會回來的！”

連祝祝到技術(shù)監(jiān)督部門請他們化驗，證明棘棘果不僅對人體無毒無害，因為是一味可以清心明目、利肝祛火的中草藥（因是商業(yè)機密，棘棘果的學(xué)名保密），長期食用，還有一定的保健作用。連祝祝堅信這種豆腐一定會受到歡迎，她干脆申請了專利，并到工商部門申請了營業(yè)執(zhí)照。她試圖通過增加鎮(zhèn)壓時間等辦法，提高豆腐的韌性，但效果不太理想。

2013年10月的一天，連祝祝正在煮豆?jié){時，在外面玩的雯雯摔了跤，她連忙去看孩子，沒能及時關(guān)火，結(jié)果奇跡再次發(fā)生了：那一鍋豆腐的韌性一點也不比石膏點的豆腐差！

這是什么原因呢？通過反復(fù)實驗，祝祝發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)迅速加熱時，哪怕不添加任何凝固劑，也能結(jié)塊，何況其中的棘棘果還有不錯的凝固作用！找到癥結(jié)后，祝祝馬上就做出了凝固效果一點也不比石膏豆腐差，純天然，沒有任何添加劑，而且口感好得多的豆腐。她決定大干一場，抓緊為女兒準(zhǔn)備手術(shù)費。

不料就在這時，李虎向祝祝提出了離婚。“我當(dāng)時一門心思想著趕快攢錢給女兒治病，其他事情都顧不上了。見他絕情地說出了‘離婚兩個字，想到他對女兒一點都不好，雖然心都碎了，但為了女兒，我咬著牙答應(yīng)了他……”

風(fēng)雨過后見彩虹

連祝祝推廣養(yǎng)生豆腐并不順利：她跟一家豆腐作坊合作，要求人家按自己的辦法做豆腐。作坊老板馬上提出：“要是做了賣不掉怎么辦？”祝祝想了想，“你放心，賣不掉我買下。”其實當(dāng)時她已經(jīng)身無分文。結(jié)果還是因為豆腐的顏色太不正常，擺在菜市場基本無人問津。而當(dāng)時天氣炎熱，豆腐很快就變質(zhì)了。她只好厚著臉皮找以前的同事借錢，把變質(zhì)的豆腐買下扔了。

祝祝家附近有個叫錦竹園的小區(qū)，房價每平方米5萬左右，在浦東算得上是一個中高檔小區(qū)。她知道小區(qū)里很多人都比較注重養(yǎng)生，文化素養(yǎng)也相對高一些，為了打開局面，她干脆放下臉面，在這個小區(qū)大門口擺了個攤位：“免費試吃不含石膏等任何添加劑的綠色純天然養(yǎng)生豆腐。”一些人聽了她的介紹，見她手續(xù)齊全，試吃了一下，感覺味道確實不一樣。人們慢慢認(rèn)可了養(yǎng)生豆腐，開始成為她的顧客。

再好的廣告，也不如口碑。嘗到甜頭的顧客一傳十、十傳百，連祝祝的豆腐很快就打開了市場。2014年春節(jié)前，最多的一天她竟然賣掉700多公斤豆腐。

俗話說觸類旁通。野果做凝固劑會使豆腐泛紅，祝祝通過琢磨，干脆進(jìn)一步加大野果天然紅的比例做成紅色豆腐，用菠菜汁等做成綠色的豆腐，用玉米等天然顏色做成黃色豆腐，用黑豆等做成黑色豆腐等彩色豆腐。接著，她又先后開發(fā)出了花生豆腐、豇豆豆腐、玉米豆腐等，都非常受歡迎。

2015年初，連祝祝干脆在浦東近郊下沙鎮(zhèn)租下幾間房子，從老家把會做豆腐的父母、叔叔等人請到上海，開了一家“祝祝豆制品有限責(zé)任公司”，還聘請了兩位退休老中醫(yī)和養(yǎng)生專家當(dāng)顧問，通過往豆腐中添加中草藥的辦法，生產(chǎn)出長期食用可以降脂降壓、美容、清腸、消腫毒等多種功效的養(yǎng)生豆腐，共有30多個品種，幾個月就賺夠了女兒的手術(shù)費。9月中旬，雯雯在華山醫(yī)院做了第二次也是最重要的一次心臟手術(shù)。手術(shù)非常成功，醫(yī)生說下一次只是了尾手術(shù)。全部手術(shù)完成后，雯雯將跟正常孩子基本沒有兩樣。

祝祝懸著的心終于放下了，她轉(zhuǎn)而把大部分精力放在豆腐的經(jīng)營上。她親自上門推銷，免費送人試吃，她的豆腐很快就成為上海14所高校、川沙運動員訓(xùn)練基地、多家部隊營房和17家四星級以上酒店的專供產(chǎn)品，另外還供應(yīng)上海1100多家商場、農(nóng)貿(mào)市場定點攤位，預(yù)計年銷售額超過1000萬元，祝祝的手下也有了40多位員工和8輛送貨面包車。很多人并不清楚連祝祝的真名實姓，都喊她“豆腐西施”。

編輯/尤雅