初花打頂后下部葉采收時間對烤煙生育期及產質量的影響

鄭國建，徐 茜，陳志厚，徐辰生

（福建省煙草農業科學研究所南平分所，福建南平353000）

初花打頂后下部葉采收時間對烤煙生育期及產質量的影響

鄭國建，徐 茜，陳志厚＊，徐辰生

（福建省煙草農業科學研究所南平分所，福建南平353000）

為探明下部煙葉采收時間對烤煙生育期、經濟性狀、化學成分、外觀及感官質量的影響，在烤煙初花打頂后，進行底部煙葉的不同時間采收試驗。結果表明：初花打頂后，隨采收時間推遲，上部葉成熟期相應推遲，烤后煙葉外觀較好，產量、產值等經濟指標呈先升高后降低的趨勢；推遲采收的煙葉總氮、總糖、還原糖、兩糖比和糖堿比下降，煙堿增加，內在質量和感官質量下降，對上部葉影響顯著。綜合經濟效益及品質因素，南平煙區以初花打頂后0～5d采收下部葉為宜。

烤煙；采收時間；初花打頂；經濟效益；產量；質量

煙葉在適熟適時采收可獲得優質適產，成熟度與煙葉外觀質量、化學成分和香氣質量密切聯系，準確把握煙葉的成熟度是提高煙葉品質的關鍵［1－4］。煙葉的成熟度決定于采收時間，相關研究多集中于鮮煙葉的成熟特征，不同成熟度煙葉組織結構、生理生化、產量和化學成分差異等方面［5－15］。煙株的上部、中部和下部煙葉間的生長發育存在相互影響、相互制約的關系。下部葉采收不僅影響著采收葉片的成熟度，還改變煙株通風透光條件，影響剩余葉片的養分積累分配。南平是福建省三大煙區之一，烤煙是南平主要的大田經濟作物，也是我國優質卷煙的原料基地。目前，關于南平煙區下部煙葉的采收時間對煙株的生育期以及烤后煙葉質量的影響研究較少。因此，進行底部煙葉的不同時間采收試驗，尋找南平煙區下部葉的適宜采收時間，以提高煙農的經濟效益和煙葉品質。

1材料與方法

1．1試驗材料

供試品種為K326，育苗方式采用漂浮育苗。試驗在光澤縣鸞鳳鄉饒坪村和武夷山市嵐谷鄉嵐谷村進行，施純氮112．5kg／hm2，有機氮比例30%，硝態氮比例40%，氮磷鉀比例為1∶0．8∶2．8，基追肥比例為75∶25，追肥使用硝酸鉀和硫酸鉀，移栽后30d內施完，其余種植技術均統一按當地優質煙規范化栽培措施。前作為水稻，無病蟲害。

1．2試驗設計

試驗采用隨機區組設計，下部葉采收時間共設3個處理，每個處理3次重復。處理1，打頂當天采收；處理2，打頂5d后采收，處理3，打頂10d后采收。即初花打頂后（移栽后68d）分別按設定時段采收下部的1～3片葉（己去除無效底腳葉），其余煙葉適熟采收。各部位煙葉成熟特征：下部葉葉色基本為黃綠色至綠色，稍顯現落黃，茸毛部分脫落，采摘聲音清脆、斷面整齊、不帶莖皮；中部葉葉色黃綠色，葉面70%左右落黃，主脈變白發亮，側脈1／2以上變白，葉尖、葉緣下卷，葉面起皺，莖葉角度增大；上部葉淡黃色，葉面80%左右落黃，葉面多皺折，葉耳變黃，主脈乳白發亮，側脈接近全白，黃白色成熟斑明顯，葉尖葉緣變白下卷。

1．3測定內容

觀察記載采后各處理的生育期。各處理單采單收測定產量、產值、均價及上等煙比例等。取烤后煙X2F、C3F、B2F等級作化學成分分析、外觀鑒定及感官評吸。

1．4數據分析

試驗數據采用Excel 2003和SAS 9．1進行統計與分析。此外，參考王彥亭等［16－17］化學成分指標賦值法（表1），對烤后煙葉進行化學品質評分，采用綜合相關法和層次分析法計算結果確定各化學成分指標相應的權重。用Excel對分值范圍與指標范圍按比例取值，并建立相關線性方程，把試驗測得的指標數據代入方程，計算相應得分，采用指數和法評價烤煙內在化學成分協調性綜合情況。

式中，P為烤煙化學成分協調性綜合指數，Ci為第i個化學成分指標量化分值，Pi為第i個化學成分指標相對權重。

表1 烤煙化學成分指標賦值Table 1 Assignment of chemical composition index in tobacco

2結果與分析

2．1烤煙的大田生育期

從表2可知，各處理同一天移栽，進入團棵期、現蕾期和打頂時間均一致。與處理1（打頂后立即采收下部葉）相比，處理2和處理3的頂葉成熟期推遲5～9d，整個大田生育期相應延遲。可見，打頂后采收時間對于大田生育期有一定的影響，采收時間推遲，生育期相應延遲。

表2 不同采收時間烤煙的生育期Table 2 Tobacco growth period of different harvesting time

2．2煙葉的經濟性狀

從表3看出，處理間差異不顯著，但打頂后的采收時間對提高經濟效益有一定的影響。光澤點產量在1 448．9～1 643．1kg／hm2，產值在3 5801．1～41 586．9元／hm2，均價在24．52～25．31元／kg，上等煙比例在27．64%～34．60%，隨采收時間的推遲，產量、產值、均價及上等煙比例呈增加趨勢。武夷山點以打頂后5d采收各項經濟指標最佳，打頂當天及打頂后10d的處理各經濟指標基本接近。表明，打頂后推遲底葉的采收時間，對烤煙的產量和產值等經濟指標有提高作用。

表3 不同采收時間烤煙的經濟性狀Table 3 Economic character of different harvesting time

2．3煙葉的外觀質量

從表4看出，各處理的中上部煙葉成熟度、葉片結構、身份及顏色相同；處理2和處理3的煙葉油分為有＋，色度為強＋。說明，打頂后推遲底葉采收時間，有利于烤后煙葉的油分及色度。

2．4煙葉的化學成分

從表5可知，光澤試驗點中，隨打頂后底葉采收時間的推遲，煙堿和總氮含量呈增加趨勢，中上部葉增加較明顯，總糖、還原糖、糖堿比和兩糖比呈下降趨勢，氧化鉀、氮堿比為先升高后降低；武夷山試驗點隨打頂后底葉采收時間的推遲，煙堿、總氮、氧化鉀和氮堿比為先升高后降低，總糖、還原糖、兩糖比和糖堿比呈下降趨勢。

表4 底葉不同采收時間烤后煙葉的外觀質量Table 4 Appearance quality of cured lower tobacco leaves under different harvesting time

表5 不同采收時間烤后煙葉的化學成分Table 5 Chemical composition of cured tobacco leaves under different harvesting time

表6 底葉不同采收時間C3F煙葉的內在品質評分Table 6 Interior quality score of C3F under different harvesting time分

根據烤煙C3F的內在品質評分結果（表6），隨著打頂后底葉采收時間的推遲，品質得分呈下降趨勢，其中煙堿和糖堿比得分影響較大。綜合兩個試驗點結果，以打頂當天采收處理品質最佳，其次是5d后采收。

2．5煙葉的感官質量

從表7看出，中部煙葉隨采收時間的推遲，勁頭得分顯著下降，圓潤感和余味方面得分呈極顯著下降。上部葉隨采收時間的增加，勁頭得分顯著增加，甜度得分極顯著下降，香氣質、雜氣、刺激性、干燥感、細膩度、圓潤感、余味等方面得分顯著下降。說明，打頂后當天采收感官質量綜合表現最好，推遲采收的處理勁頭和刺激性偏大，圓潤感及余味表現較差，對上部葉影響顯著。

3結論與討論

1）由于煙葉的成熟度與采收時間直接相關，正確把握煙葉成熟度，適時采收顯得尤其重要。福建南平地區烤煙進入成熟期時正值汛期，對煙葉采收時間的準確把握極其重要。研究結果表明，在相同種植管理水平下，在初花打頂后（移栽后68d），隨著下部1～3片葉采收時間不同，對中上部葉內含物質的累積及成熟采收產生影響，下部葉采收時間推遲5～10d，大田生育期相應延遲5～9d。

2）宮長榮等［18］研究認為，50%煙株現蕾打頂后，在打頂后5～10d采收下部葉能提高煙葉的上中等煙比例，化學成分相對較為協調。包可翔等［19］研究表明，隨著采收期的推遲，煙葉的上中等煙比例、黃煙比例、均價先升后降；煙葉香氣質、香氣量、雜氣和余味同樣表現為先升后降。本研究結果表明，初花統一打頂，以打頂0～5d后處理煙葉的化學成分較協調，產量、產值及上等煙比例等呈現先升后降的趨勢，以打頂5～10d較好。王寒等［20］提出推遲采收的煙葉總氮含量普遍降低，可溶性總糖和還原糖含量升高，煙堿積累增加。本研究結果表明，推遲采收煙葉的總氮、可溶性總糖、還原糖含量、兩糖比、糖堿比呈下降趨勢，煙堿呈增加趨勢，整體化學成分協調性呈下降趨勢。劉國順等［21］研究表明，下部葉在移栽后60～65d、葉齡在45～50d；烤后煙葉中性致香物質含量較高，感官質量評價得分較高，香氣質較好，香氣量較足。本研究感官質量評價是打頂當天采收處理最好（移栽后68d打頂），香氣特性表現較好，其余處理勁頭和刺激性偏大，圓潤感及余味表現較差，感官質量下降，尤其對上部葉的影響顯著。

3）在南平煙區煙葉成熟期前中期多雨，后期高溫的這種氣候條件下，統一初花打頂后，隨著下部葉采收推遲，頂葉成熟期相應推遲，大田生育期變長，中上部煙葉外觀油分及色度較好，產量、產值、均價、上等煙比例等經濟性狀指標呈增加趨勢，但煙葉化學成分協調性及感官質量呈下降趨勢，綜合考慮經濟效益及品質因素，南平煙區K326以初花打頂后0～5d采收下部葉為宜。

［1］中國農業科學院煙草研究所．中國煙草栽培學［M］．上海：上海科學技術出版社，1987．

［2］朱尊權．當前制約兩煙質量提高的關鍵因素［J］．煙草科技，1998（4）：3－4．

［3］左天覺．煙草的生產、生理和生物化學［M］．上海：遠東出版社，1994：85－92．

［4］韓錦峰，宮長榮，黃海裳．烤煙葉片成熟度的研究［J］．中國煙草，1990（1）：9－13．

［5］宮長榮，李 巍，楊立均．不同采收期對烤煙下部葉質量的影響［J］．煙草科技，2002（8）：39－40．

［6］彭玉富，張書偉，蔡憲杰，等．不同成熟度對河南烤煙上部葉品質的影響［J］．中國煙草學報，2011，17（4）：62－66．

［7］劉 陽，高麗君，蔡憲杰，等．采收成熟度對烤煙多酚含量和組成的影響［J］．煙草科技，2011（8）：73－78．

［8］凌壽軍，王 軍，邱妙文，等．推遲采收對烤煙淀粉含量及產質量的影響［J］．中國煙草科學，2001（4）：29－31．

［9］趙銘欽，劉 云，盧 葉，等．不同成熟度對烤煙葉片膜脂過氧化特性的影響［J］．江西農業學報，2010，22 （4）：39－42．

［10］朱 忠，冼可法，楊 軍．煙葉成熟度與其化學成分的相關性研究進展［J］．煙草科技，2002（8）：33－35．

［11］韓富根，王 涵，王利超，等．不同水肥條件下采收時間對烤煙致香物質含量的影響［J］．河南農業大學學報，2012，46（1）：22－25，57．

［12］金亞波，韋建玉，屈 冉，等．不同施肥量、烤煙成熟度生化指標及農藝性狀、產量的變化［J］．安徽農業科學，2008，36（10）：3954－3957．

［13］鄧云龍，崔國民，孔光輝，等．品種、部位和成熟度對煙葉淀粉含量及評吸質量的影響［J］．中國煙草科學，2006，27（4）：18－23．

［14］李佛琳，趙春江，劉良云，等．烤煙鮮煙葉成熟度的量化［J］．煙草科技，2007（1）：54－58．

［15］王建安，劉國順，杜紹明，等．采收時間和烘烤設備對烤煙品質的影響［J］．江西農業大學學報，2010，32 （6）：1121－1126．

［16］王彥亭，謝劍平，李志宏．中國煙草種植區劃［M］．北京：科學出版社，2010：32－37．

［17］謝 晉，嚴瑪麗，陳建軍，等．不同銨硝態氮配比對烤煙產量、質量及其主要化學成分的影響［J］．植物營養與肥料學報，2014，20（4）：1030－1037．

［18］宮長榮，李 巍，司 輝，等．下部煙葉采收時間對上部葉生理生化變化及烤后質量的影響［J］．煙草科技，2003（9）：36－38，41．

［19］包可翔，李雨江．不同采收期對煙葉產質量的影響［J］，安徽農業科學，2012，40（36）：17515－17516，17518．

［20］王 寒，林銳鋒，彭 琛，等．采收時間對烤煙碳氮代謝關鍵酶活性和煙葉化學成分的影響［J］．煙草科技，2013（8）：80－84，90．

［21］劉國順，張曉遠，畢慶文，等．采收時間對烤煙煙葉中性致香物質和感官質量的影響［J］．中國農學通報，2010，26（22）：132－136．

（責任編輯：聶克艷）

Effects of Different Lower Leaves Harvesting Time After Topping at Early Flowering Stage on Growth Period，Yield and Quality of Tobacco

ZHENG Guojian，XU Qian，CHEN Zhihou＊，XU Chensheng
（Nanping Branch Institute，Fujian Institute of Tobacco Agricultural Sciences，Nanping，Fujian353000，China）

The effects of different lower tobacco leaf harvesting time on growth period，economic character，chemical composition，appearance quality and smoking quality were studied by a tobacco field test after topping at early flowering stage．Results：The maturity of upper tobacco leaves correspondingly delays with retardation of harvesting time after topping at early flowering stage．The cured upper leaves have good appearance quality but the economic indexes of yield and output value show a first rising and then declining trend．Total nitrogen，total sugar，reducing sugar，total sugar／reducing sugar ratio，sugar／nicotine ratio，interior quality and smoking quality of tobacco leaves decline and the nicotine content increases with delay of harvesting time．The delay of harvesting time has the significant effect on smoking quality of the upper leaves．The suitable lower leaves harvesting time should be within 0～5dafter topping at early flowering stage considering the economic benefit and quality in Nanping tobacco－growing area．

tobacco；harvesting time；topping at early flower stage；economic benefit；yield；quality

S572

A

1001－3601（2016）11－0461－0046－05

2016－04－28；2016－11－01修回

福建省煙草公司科技項目“密集烘烤保香去雜技術研究與應用”［閩煙司科（2012）2］；福建省煙草公司南平市公司科技項目“南平烤煙K326采烤配套變黃工藝關鍵技術研究”［南煙司葉（2015）59］

鄭國建（1982－），男，助理農藝師，從事烤煙生產與調制技術研究。E－mail：86085739＠qq．com

＊通訊作者：陳志厚（1975－），男，高級農藝師，碩士，從事烤煙生產與調制技術研究。E－mail：hhh0599＠163．com