番紅花與藏紅花迪

卉曉

士尼動畫《瘋狂動物城》中，讓動物們性情大變，把動物城攪得一團糟的竟然是一種像洋蔥頭一樣的植物，而且這個“洋蔥頭”居然還能開出妖艷的藍紫色花朵。那么問題來了，這美麗的花兒當真不能碰嗎？

這些藍紫色的花兒叫做“藏紅花”，也叫“西紅花”、“紅花”，在園藝上則被稱為“番紅花”。廣義的番紅花是個大家族，是鳶尾科具有鱗莖的多年生花卉，通常我們在植物園里看到的就是番紅花，有紫色花瓣的、白色花瓣的、黃色花瓣等不同品種。

這幾種番紅花與有藥用價值的藏紅花不同，雖然它們都是鳶尾科，具有鱗莖的花卉，但藏紅花的花期在秋季，具有長長的紅色花柱，這花柱香味較濃，是重要的香料植物。其味甘性平，可活血化瘀、散郁開結、止痛，最早記載于《本草綱目》。一朵藏紅花只有3根花柱可供采摘，通常50克藏紅花花柱需要采摘約800朵藏紅花，所以藏紅花花柱是世界上名貴的藥用植物之一，也是高檔的香料。藏紅花的花柱在西餐中廣泛應用，如法國馬賽魚湯、意大利米蘭燴飯、印度雞肉Biryani香飯、西班牙海鮮飯、英式藏紅花蛋糕等，作為調色和調味。

不論是番紅花還是藏紅花，均不具備使動物狂躁的能力，電影只是為了劇情需要把這種帶有神秘色彩的花卉塑造成了動物世界的危險品。

事實上，番紅花是深受歐洲人民喜愛的花卉。春季正是園藝栽培品種的番紅花的自然花期，去植物園里盡情欣賞，但花柱就不要采了，因為其花柱較短，且為金黃色，藥用價值極低。

家庭種植番紅花可去花卉市場買來球莖種植。與水仙、郁金香的球莖一樣，番紅花的球莖也是冬天入盆，春天開花，養護省心，忌積水即可，而且不僅僅是藍紫色，還有很多漂亮的色系和斑紋，可根據喜好挑選，裝點家園。

雖然藏紅花很珍貴，但千萬不要被它的名字騙了，90%的國產藏紅花來自上海崇明島，而不是西藏，因為西藏的環境并不適合藏紅花生長，那里只是藏紅花東遷路上的一個歇腳處，國外的藏紅花則盛產于地中海地區、小亞細亞和伊朗。