四季養生始于春

□本刊記者　崔　欣　通訊員　紅巖文　/攝

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四季養生始于春

□本刊記者崔欣通訊員紅巖文/攝

不僅僅耕耘播種是一年之計在于春，養生同樣是一年之季在于春，春季養生是四季養生輪回的開始。告訴人們：中醫認為春季對應人體的肝，養生的原則是春要“養肝”，防外感“六淫”中的“風邪”，對于不同的人群養生各有所側重。在此，記者專門采訪到了著名中醫養生專家、北京中醫醫院副院長王國瑋，請他講講如何利用春季養生來給新的一年儲備能量。

北京中醫醫院副院長王國瑋：

主任醫師，出身于中醫世家。擅長病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝、酒精性肝病、亞健康調理。近年來還致力于亞健康中醫調理的研究及健康管理、中醫進社區的嘗試等醫學管理，取得了顯著成績。

春天養生防風邪

春季是陽氣升發，生機勃勃的季節，氣侯變化又以風為特點。雖然一年四季皆有風，但春天在北方刮風的日子要比其它季節多，風邪引起的疾病也以春季為多。“風者，百病之始也”，風邪多侵襲皮膚毛孔，且有發病迅速，變化無常，易侵襲人體頭面、肌表，而致頭疼、汗出、惡風等特點。《黃帝內經》中曰：“虛邪賊風，避之有時”，就是說對于能讓人致病的風邪要能夠及時避免。所以，春季養生要注意防“風邪”。風是春天的主氣，寒、暑、濕、燥、火等外邪多依附于風而侵入人體。中醫認為，“風邪”是外感病癥的先導。所以，有“風為百病之長”的說法。

“風邪”是動的，具有升發、向上、向外的特點，因此風是陽邪，且易侵犯人體的上部，如：頭面和體表，可使皮毛、汗孔開泄，出現汗出、惡風等病態。如傷風感冒中常見頭疼、鼻塞、多涕、咽喉癢痛等癥狀。由于風性輕揚、無處不到，所以風病癥狀，可表現于身體的任何部分。但初起一般多在上部、外部和體表，所以有“傷于風者，上先受之”的說法。風邪致病，發病速、變化快、病位游走不定。如皮膚風疹，來勢急劇，甚至數分鐘內就可遍及全身，其癢難忍。但有時去得也迅速，說退就退，而且退后常不留任何痕跡。

“風性主動”、“風勝則動”，動有動搖不定的含義，古人見到空氣流動而成風，因此推論風邪致病，其證以動為特征，所以肢體運動異常，如抽搐、痙攣、顫抖、蠕動，甚至角弓反張、頸項強直等癥往往列為風病。破傷風的抽搐、面神經癱瘓所致的口眼歪斜等可為代表。風邪常與其他邪氣相兼合并侵犯人體。如果與熱結合，就成為風熱；與寒結合，就是風寒。春季風大，要特別注意避風邪。民間講的“春捂”既是順應春季陽氣生發的養生需要，也是預防疾病防風邪的自我保健良方。具體來講，主要包含以下幾點：

1、春季宜慢慢地退減衣物，以助人體陽氣生發，抗御外邪侵襲。嬰幼兒、老人、孕產婦更要如此。

2、不宜過早摘帽。老人，尤其頭發稀疏者，不宜過早摘帽子、圍巾，以免遭受風邪,出現頭痛、感冒、傷風。

3、有特殊病情的要加強保暖。患有頸椎病、肩周炎等疾病時，要注意保暖，圍巾也要帶好，以免病情加重。

4、“春捂”要重視下半身。寒多自下而起，由于人體下部的血液循環要比上部差，容易遭受風邪的侵襲，傳統養生主張春時衣著宜下厚上薄，不能把衣褲鞋襪穿得過于單薄。女性如果過早地換上裙裝，容易導致關節炎與多種婦科病；老人下半身衣服穿得太少，會對膝關節不利。因此“春捂”重點要放在下半身。

健康人的春季養生

對于健康人的春季養生，重在“護肝養陽”。指的是此時人們應該充養、保護體內陽氣，使之充沛并不斷旺盛起來。春季養陽重在養肝，肝在五行中屬木，與春相應，要注意補益肝臟，強調養肝護肝。在精神上春季應順應大自然萬物生發的特點，即通過調節情志，使體內的陽氣得以疏發，保持與外界環境的協調與和諧。由于春季對應的是肝臟，肝又主怒，所以此季節人們容易情緒不佳，急躁易怒。在精神上健康人士就應該學會控制自己的情緒做到心胸開闊，力戒暴怒和憂郁。在生活起居上要有規律，做到“春捂”，這是因為初春陽氣漸生，氣侯日趨暖和，人們逐漸去棉穿單，但北方陰寒未盡，早晚較涼，如果衣著過快變單，就容易受涼而引發疾病，所以要“春捂”。

春季飲食多甜少酸

春季飲食多食甜、少食酸。唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣”。中醫認為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。根據中醫五行理論，肝屬木，肝主春，脾屬土，木土相克，即肝氣旺盛可傷及脾土，影響脾的消化功能。中醫又認為，五味入五臟，酸味入肝，甘味入脾，所以在春天，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過旺而傷脾，多吃甜味的食品，甜味入脾，能補益脾氣，以防肝傷脾。

春季在飲食方面也以“春夏養陽”為原則，也就是多吃能溫補陽氣的食物。宜選辛、甘、溫之品，辛甘之品有助于升陽，溫食有助于護陽，春季還應多吃含優質蛋白質；糖類的食品及維生素、禽蛋、大棗、蜂蜜、山藥、新鮮蔬菜，如：韭菜、菠菜、薺菜、春筍等。這些大多有健脾養肝養陽斂陽的作用。春季不宜多食酸性食物，如：西紅柿、山楂、橙子等，酸性入肝，這些食物可助肝氣旺盛，橫逆犯脾，使脾功能下降，故而少食。

亞健康人的春季養生

“亞健康”是介于疾病與健康之間的人群。所表現的癥狀與從事的職業、體質不同而不同。對于“亞健康”人群中以情緒波動大、急躁易怒、肝火旺的人和以食欲不振、厭食、腹脹、腹瀉、胃脘時疼、脾胃虛弱的人，在此季節調理養生尤為重要。因為肝火大會橫逆犯脾，使脾氣虛弱，對已有脾胃虛弱之人，就更易加重癥狀。所以，在精神上要放松，保持良好的心態，避免引起“肝火”。生活有規律，保證充足睡眠，精力充沛以避免工作壓力帶來的煩躁。

具體做法：

第一，春天早晚要梳頭：中醫認為梳頭可以促進血液循環。每天早晚各梳50次以上，可以消除大腦疲勞，使大腦恢復清醒狀態，消除“春困”。晚上梳頭還有促進睡眠的作用。方法要全頭梳，不論頭中間，還是兩側都應該從額頭的發際一直梳到頸后的發根處。梳子以牛角梳、玉梳、木梳為好。

第二，飲食應以保護脾胃為：少食辛辣刺激性的食物，這樣即保護了脾胃又防肝火過旺。食療可選“山藥、枸杞燉牛肉”。把牛肉洗凈，入沸水3分鐘后取出，橫切成2厘米的片狀，將炒鍋中火燒熱，下花生油加牛肉爆炒，倒入盅內，加姜、蔥、山藥、枸杞加蓋燉約2小時，至軟爛即可食用。牛肉味甘，有補脾胃、益氣血、強筋骨作且；山藥健脾益胃、補益肝氣，枸杞補肝明目，補血益精作用，對于“亞健康”中以脾胃虛弱、眩暈易怒、面色不華之人用之為好。

總之“亞健康”中以肝火大、脾胃弱的人士在春季調養最為重要，只要控制情緒，防止過勞，充足睡眠，適當運動，飲食調養得當，就會安度春季。

慢性疾病患者如何安度春天

對于慢性疾病患者，如何應對春天？王國瑋強調，中醫理論認為春天對應的臟器是肝，所以慢性肝病患者在此季節病情波動大，而春季也好發各種急性肝病。所以要人們注意保護自己的肝臟。對慢性肝病患者來說，積極的治療非常重要，但生活的調養也是必不可少。

首先要保持良好的心態。由于肝病的特點，患者容易情緒波動，肝火旺盛，在春天表現尤為突出。這時就更應多做一些輕松的事，避免著急上火，使心情保持在一個相對良好的狀態，這樣，有助于肝病的治療。

其次，飲食上禁酒、忌油膩、辛辣之品，因為春季多風易躁，而食辛辣油膩過多，容易助熱生濕。中醫認為肝病多濕熱，所以飲食不當就助濕生熱，加重病情。飲食以清淡為主，如多食蔬菜、水果為好。

春季對過敏體質的人還應預防皮膚過敏癥。春天，氣溫回升，皮脂腺分泌功能增強，皮膚表層毛孔張開，各種病邪易于入侵，誘發過敏性皮炎等皮膚疾病。所以，此類人春天不要到雜草樹叢中戲嬉，盡量避免與花粉等過敏源接觸，以防過敏發生。

王國瑋為您推薦飲食：

1、嫩姜拌萵筍

原料：嫩姜50克，萵筍200克，芥末仁150克，精鹽5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，醬油10克，味精2克。

制法：萵筍削去皮，切成長8厘米、粗4厘米的條，加精鹽拌勻腌漬2小時，去其苦味，取出洗凈，在沸水鍋中略焯，控干后，加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)腌漬。芥末仁(芥末粗老的莖，撕剔其表皮后的嫩莖)切成長8厘米、粗4厘米的長條，放在沸水鍋中炸熟，加醬油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)腌漬2小時。嫩姜刮去皮，切長細絲，浸泡后，加醋5克腌漬半小時。以上絲條放在一起拌勻，淋上香油即成。

功效：此菜功能在于健胃止嘔、化痰，增進食欲。并有利五臟、補筋骨、開膈熱、通經脈、祛口氣、白牙齒、明眼目之功效。

2、魚香萵筍絲

原料：萵筍500克，姜末2克，蒜末2克，泡辣椒1 個(切細)，蔥末10克，水淀粉6克，精鹽6克，植物油20克。

制法：將萵筍去皮洗凈切成絲用鹽拌勻。炒鍋置中火上，下油燒至六成熟時，放入姜、蒜、泡辣椒及蔥，炒出香味后，下萵筍炒至斷生，加清湯，勾水淀粉拌勻即成。

功效：清熱化痰，利氣寬胸。常食對胸膈煩熱、咳嗽痰多、二便不利、乳汁不通及尿血者，均有較好的輔助食療作用。

3、清炒萵筍絲

原料：萵筍250克，雞蛋2個，水發木耳250克，花生油、精鹽、味精各適量。

制法：將萵筍去皮、去葉洗凈切成寸絲，雞蛋打入碗內調成蛋汁，木耳洗凈切成細絲。炒鍋上火注入花生油燒熱，倒入蛋液炒成松散蛋塊，放入木耳、萵筍絲、精鹽炒熟。離火加入少許味精均勻即可。注意，不要炒的時間過長，否則就不脆爽了。

功效：萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，可減少對心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響。

4、合歡安神茶

合歡花7—8朵，百合花3—4朵，兩種放在一起用300毫升滾水燜泡5分鐘后，可代茶飲。合歡花味甘平，解郁安神，安五臟，合心志，悅顏色，適合肝郁氣滯的人。百合花，微寒、平甘、微苦，可潤肺、清火、安神，具有抗癌、增強免疫力等功能。這兩種花配在一塊兒，稱為合歡安神茶。

5、絲瓜汁

將嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱，可對緩解咽喉腫痛有效。或者用醋加等量的水漱口也可減輕疼痛;用一匙醬油漱口，1分鐘左右吐出，連續3—4次也有效。

6、有口氣飲藿香

藿香15克洗凈，加水煎5分鐘，棄渣取汁，再將粳米50克煮成粥后，加入藿香汁食用;將藿香換成薄荷煮粥，也可以防治口氣。

7、咳痰喝竹葉水

桑樹皮10克，甘草、竹葉各5克，洗凈入鍋，加水適量煎服，可治清晨多痰。也可用生姜1塊切碎，雞蛋1個，香油少許，像煎荷包蛋一樣，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁熱吃下，每日2次。

8、口干舌燥喝百合杏仁粥

百合、杏仁和粳米同煮，到粥煮好時，加入梨丁、枇杷丁，再拌入少許蜂蜜即可服用。

9、臉上長痘喝蔬果汁

將芹菜、西紅柿、雪梨、檸檬洗凈后榨汁飲用，每日1次。或者用紅蘿卜、芹菜、洋蔥榨汁，都有清熱、解毒、祛火的作用。

喝啤酒強健肌肉

不同于紅酒，啤酒多由麥芽和啤酒花釀造而成。啤酒花中的黃酮類物質可提高肌肉質量，緩解因久坐不動導致的肌肉力量下降。不僅如此，啤酒花中的抗氧化物質還可降低心臟病風險。但喝啤酒與喝紅酒一樣，不能過量。成人每次飲用量最好不超過300毫升（約一聽），一天不超過500毫升（約一瓶）。

女人臀部大有好處

別再為自己屁股大耿耿于懷了！美國匹茲堡大學教授威爾·拉塞克出版的《為什么女性需要脂肪》中指出，女性在懷孕期間，臀部和大腿的脂肪對胎兒大腦發育起到直接作用。女性天生脂肪比率高、易為梨形身材、懷孕期間會逐漸變得臃腫，這都是為了下一代的健康。

吃巧克力保護心臟

研究證明，盡管吃巧克力可能導致齲齒，但其具有良好的護心作用，總體來說，吃巧克力是利大于弊。

美國健康專家解釋說，原因在于可可中含有黃酮類物質，能提高血管彈性，降低血壓。

用微波爐烹調食物會致癌

曾經有文章指出，微波爐加熱會產生人體不能識別的新分子，這些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。其實只要產品合格，不管是微波爐帶來的輻射還是食品安全風險，都在人類可接受范圍之內，消費者更應關注如何正確使用微波爐。

電吹風是高輻射殺手

網絡上一直流傳著“連續3次使用電吹風的輻射等于照一次X光”的說法。其實，自然界中的一切物體，只要溫度在絕對零度以上，就有電磁輻射，這是無法避免的。只要家電是合格產品，其電磁輻射值就在安全范圍之內，老百姓無需擔心。

WiFi輻射影響健康

關于手機和WiFi影響健康的說法一直不絕于耳。其實，WiFi是一個小的局域網。常見的無線路由器工作功率多在30～500毫瓦間，比普通手機的功率小。一般來說，用手機打20分鐘電話，人體吸收的輻射比使用一年無線路由器都多。

V 新知原來如此

澄清飲酒的五個誤區

嗜酒的危害很大，但相當多的人沒有意識到過量飲酒的危害性。美國國立酒精濫用和酒精中毒研究所的副主任肯尼斯·沃倫博士近日在《赫芬頓郵報》上撰文，總結了有關飲酒的幾個認識誤區。

誤區一：每小時飲酒不過一杯，就能安全開車回家。人體每2個小時才能加工處理完一杯啤酒。因此不要以為少喝一點就沒事，開車還是最好滴酒不沾。

誤區二：喝點茶或咖啡能醒酒。實際上，咖啡因會起到更壞的作用，因為它是一種興奮劑。

誤區三：飲酒會導致整夜昏睡。喝酒會讓人在夜間更為頻繁地上廁所，因為酒精會抑制抗利尿激素，這就意味著有更多的液體流向膀胱。

誤區四：喝烈性酒前喝點啤酒，不容易醉。無論喝什么酒，攝入的酒精總量是使你產生宿醉的關鍵，不要相信這些所謂的“偏方”，控制攝入的酒精總量是不醉的最好辦法。

誤區五：喝啤酒會長出啤酒肚。啤酒喝太多是會長出啤酒肚，但對任何食物或飲料攝入過量都會長出啤酒肚。

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