飲食也有黃金分割點(diǎn)

河南中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師 馮志海

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飲食也有黃金分割點(diǎn)

河南中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師 馮志海

數(shù)學(xué)中有黃金分割點(diǎn)，飲食中也有黃金法則，有研究表明，精制糧與粗糧的比是6∶4時(shí)最佳，動(dòng)物油與植物油配比也一樣。

有位來就診的糖友在確診糖尿病之前做菜都用動(dòng)物油，確診后為避免高血糖，只吃植物油。此外，粗糧也將精制糧取而代之，每天都是小米、玉米輪番上陣，但血糖控制的卻不是很好。

無論動(dòng)物油還是植物油都是脂肪屬于高熱量食物。如不控制容易超過每日規(guī)定的總熱量，增加體重影響血糖。因此脂肪都要計(jì)算入量。

還有作為四大主食的面粉、大米、小米、玉米，其含糖量非常接近，都在74%～76%之間。粗糧含有較多的膳食纖維，比較符合高纖維的飲食原則，膳食纖維有降糖、降脂、通便的功效，但是如果吃太多的粗糧，就可能增加胃腸的負(fù)擔(dān)而且影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收，長(zhǎng)期這樣會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，而對(duì)身體不利。在通常情況下，患者選擇粗糧、細(xì)糧都可以。但無論粗糧、細(xì)糧，用量均要按照糖尿病飲食處方而定。