啤酒為啥不裝在塑料瓶里？

北莫寒

塑料這種材料已經(jīng)改變了我們的生活：不單便宜，還百變，隨你怎么捏，就是不會(huì)壞。更重要的是，它可以循環(huán)利用。既然這樣，為什么我們還用玻璃瓶子和易拉罐裝啤酒呢？這樣做是為了美觀嗎？亦或是為了口味更加香醇？或者是為了其他的因素。

塑料瓶裝啤酒，容易“沒氣兒”

為啥不在全世界推廣用塑料瓶？答案的角度是從我們自身出發(fā)，用塑料瓶裝啤酒會(huì)影響啤酒的口味。塑料比玻璃滲透性強(qiáng)（玻璃本身不能滲透氧氣和二氧化碳）。也就是說，啤酒（或其他軟飲料）在塑料瓶子里比在玻璃瓶子里更容易“沒氣兒”，變得口味平淡，因?yàn)槟茏屍【泼芭菖莸亩趸几菀琢魇А２Ａн€有個(gè)好處，它沒味道，不會(huì)和裝在里面的東西發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。引用《玻璃生活》的話：“用玻璃器皿吃喝可以嘗到食物和飲料的最本真的味道?！?/p>

而塑料則充滿了化學(xué)成分，它極有可能滲入你的飲料里，毀了你的啤酒。

比如聚酯塑料容器在制造時(shí)，經(jīng)常使用銻作為催化劑，殘留的銻就可能滲入飲料中。在室溫或低于室溫的溫度下，飲料中的銻含量對(duì)人體無害，一旦溫度升高，銻含量也會(huì)升高。所以，如果在夏天或其他暖和的地方，飲料在不密封的倉庫里放了幾個(gè)月，其中的銻含量就大大超出標(biāo)準(zhǔn)。

易拉罐裝啤酒與帕金森綜合征

至于鋁制易拉罐，和玻璃一樣，鋁的滲透性也不強(qiáng)，因此它也成為了儲(chǔ)存啤酒的絕佳材料。有趣的是，鋁制易拉罐的內(nèi)部涂了一層特制的聚合物涂層，專門用來抑制鋁元素滲透進(jìn)飲料中，讓易拉罐儲(chǔ)存變得更加安全;因?yàn)轶w內(nèi)鋁含量超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致阿爾茲海默癥和帕金森綜合征。

不管怎么說，鋁制易拉罐可以全面避光儲(chǔ)存飲料，比起其他類型的包裝能更好地保護(hù)飲料。

實(shí)際上，我們用玻璃，確切地說是有色玻璃儲(chǔ)存啤酒，是因?yàn)樗鼙Ｗo(hù)啤酒不受陽光照射。其實(shí)用塑料也能做成一樣的顏色，但是有可能會(huì)擾亂塑料回收系統(tǒng)的既有秩序。塑料啤酒瓶如果和玻璃瓶一樣做成琥珀色，需要再多加一層涂層保護(hù)瓶內(nèi)的啤酒，和軟飲料工業(yè)青睞的透明塑料瓶相比會(huì)更難回收。

塑料瓶包裝還有一個(gè)問題：它們沒辦法進(jìn)行巴氏滅菌消毒程序。啤酒在被釀造出來之后，還有很重要的一道程序，就是在包裝完成后，它們會(huì)被送進(jìn)一臺(tái)機(jī)器里，用沸水噴射加熱，以殺死可能仍然在啤酒中存活的細(xì)菌。這能保證啤酒的質(zhì)量安全，并延長它們的保質(zhì)期。玻璃瓶和鋁制易拉罐當(dāng)然是一點(diǎn)問題也沒有，而塑料瓶被上百度的開水一燙可就不妙了。

上千人喝高了，玻璃瓶太嚇人

然而，許多人并不知道，在有些特殊情況下，啤酒也會(huì)臨時(shí)到塑料瓶里“暫住”一段。比如，英國在舉辦特別盛大的活動(dòng)時(shí)，就強(qiáng)制規(guī)定，酒精飲料必須都裝在塑料瓶子里。

2012年的倫敦奧運(yùn)會(huì)期間，啤酒贊助商就在倫敦街頭安置了許多冰箱，為體育迷們提供了超過一百萬瓶的塑料包裝的啤酒。這種瓶子是為了奧運(yùn)會(huì)專門設(shè)計(jì)的。這主要是出于安全方面的考慮。因?yàn)樵趭W運(yùn)會(huì)期間，全世界的體育愛好者都會(huì)來到這里看比賽，邊看邊喝啤酒。酒逢知己千杯少，雖然他們有不同的文化背景，但他們可都是體育愛好者，聚在一起全情投入地看比賽，不給他們玻璃瓶或是任何有做兇器可能的東西是明智的選擇。