丹麥養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀與環(huán)保理念

劉 宇（編譯）（黑龍江省獸醫(yī)科學研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161006）

?

丹麥養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀與環(huán)保理念

劉 宇（編譯）
（黑龍江省獸醫(yī)科學研究所，黑龍江 齊齊哈爾 161006）

1　?丹麥養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

丹麥作為一個規(guī)模相對較小的國家，人口數(shù)僅為500萬，卻可為1 500萬人口生產(chǎn)足夠的食物。全國3 800個豬場，總存欄數(shù)為2 900萬頭，90%豬肉出口到140多個國家。丹麥SEGES養(yǎng)豬研究中心的Anders Leegaard Riis認為丹麥養(yǎng)豬合作社模式已成為丹麥農(nóng)業(yè)發(fā)展和成功的基礎。養(yǎng)豬合作社模式成立于1887年，規(guī)范行業(yè)的標準化運作。在豬肉生產(chǎn)和加工過程中，養(yǎng)豬戶之間為利益共同體。約90%商品豬通過合作社體系進入市場，絕大多數(shù)養(yǎng)豬戶每周將豬送往當?shù)睾献魍涝讏?。成為合作社成員后，養(yǎng)豬戶可創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。通過透明化的合作體系，使生產(chǎn)者、加工商和零售商之間建立了信任。

圖1　丹麥某豬場豬舍

丹麥合作社養(yǎng)殖理念也鼓勵世界范圍的研究和開發(fā)項目的聯(lián)合資助，以確保本國養(yǎng)豬業(yè)始終位于國際競爭的前沿。SEGES養(yǎng)豬研究中心負責協(xié)調(diào)各種資助項目，年度預算為1 100萬歐元，多數(shù)項目在現(xiàn)地開展，約200個農(nóng)場參與項目研究。其中，環(huán)保新技術研究項目是重要組成部分之一。丹麥養(yǎng)殖業(yè)面臨著越來越嚴重的生態(tài)環(huán)境污染問題。此外，歐盟已通過立法，更加嚴格地限制養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的氨和臭氣的排放。

2　?環(huán)保措施

丹麥政府非常重視當今和未來養(yǎng)豬業(yè)造成的環(huán)境污染問題。在養(yǎng)殖場節(jié)能減排方面，丹麥現(xiàn)行的環(huán)保法規(guī)涵蓋了3個主要方面。

圖2　智能農(nóng)場概念豬舍內(nèi)部視圖

2.1減少氨排放量和排放限值

根據(jù)當?shù)叵嚓P標準，需減少育肥豬氨排放30%，斷奶仔豬氨排放20%。此外，還包括對新場地和翻新場地的基本要求，新建場地必須整體運用最佳可行技術，且總排放水平必須符合排放限值要求，通過運用最佳可行減排技術可達標。

2.2氨氮沉積率

一些敏感的農(nóng)村地區(qū)，相關法規(guī)規(guī)定了氨氮沉積率，法規(guī)中規(guī)定了三類敏感地區(qū)。包括：2 000個自然地區(qū)(氮最大沉積量為0.2、0.4和0.7 kg/ hm2)；面積超過10 hm2的高位沼澤或灌木叢和超過2.5 hm2開放牧場 (氮最大沉積量為1 kg/hm2)；其他氨敏感地區(qū)(氮最大沉積量為1 kg/hm2)

2.3臭氣排放濃度

關于對鄰近區(qū)域臭氣排放濃度相關需求。相關法規(guī)規(guī)定的三類地區(qū)包括：城市地區(qū)(最大濃度5 OUE /m3)；房地產(chǎn)開發(fā)區(qū)或直徑200 m包含7戶以上居民區(qū)(最大濃度7 OUE /m3)；和單個住戶(最大濃度15 OUE /m3)。

3　環(huán)保技術與智能農(nóng)場

多年來丹麥政府通過不同形式，資助環(huán)保技術研究，資助的資金基于歐盟和農(nóng)村發(fā)展項目。環(huán)境保護署已發(fā)布了一系列環(huán)保技術(參見：http：//goo.gl/Z3xB8K)，相關測試證明了環(huán)保技術高效、穩(wěn)定，可減少家畜氨和臭氣排放。由于不同生產(chǎn)體系之間存在差異，很難評定這些新技術的投資成本和效益結(jié)果。在豬生產(chǎn)方面，母豬、斷奶仔豬和育肥豬評定結(jié)果也不盡相同。雖然投資環(huán)保技術需要額外的成本，但其有利于養(yǎng)豬戶擴大和發(fā)展其養(yǎng)豬業(yè)。丹麥養(yǎng)豬業(yè)的成功證明了投資使用環(huán)保技術，有利于進一步實現(xiàn)節(jié)能減排和養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)今，丹麥每生產(chǎn)1 kg豬肉對生態(tài)環(huán)境造成的不良影響僅為1985年的一半。

丹麥一些養(yǎng)豬場采用的建筑理念與其他國家地區(qū)不同，如智能農(nóng)場理念已應用于丹麥養(yǎng)豬場。如豬場混合通風系統(tǒng)，可自動控制豬舍通風(ACNV)，并采用墊板下橫向通風技術。此外，豬舍內(nèi)產(chǎn)生臭氣在排入大氣前，先進入空氣過濾器，除去氨、灰塵和其他臭氣。該系統(tǒng)可以平均減少氨氣排放量75%和臭氣排放量50%，從而保證豬場獲得環(huán)保許可證。該通風系統(tǒng)具有許多優(yōu)點，如能源消耗低，減少排放的氨氣、臭氣和灰塵排放量，降低相關疾病發(fā)生幾率和臭氣環(huán)境造成的應激，改善豬場工作環(huán)境，可通過電腦、平板電腦或智能手機進行通風系統(tǒng)的遠程控制。

(編譯自：http：//www.pigworld.co.uk/features/environmentfeatures/the-danish-pig-industryand-the-environment.html)

(收稿日期：2016-01-07)