紅棗熟食胃腸道負(fù)擔(dān)小

紅棗被視作養(yǎng)生佳品，煲湯、熬粥放上幾顆，光看著就很滋補(bǔ)。但最近網(wǎng)上一些關(guān)于紅棗的養(yǎng)生貼士讓市民犯了愁，一種說(shuō)法稱(chēng)“紅棗生吃最有營(yíng)養(yǎng)，溫度過(guò)高棗里面的維生素C就被破壞了”，但另一種說(shuō)法稱(chēng)“紅棗生嚼就是浪費(fèi)，熟吃紅棗不僅能健脾胃、助消化，而且還能避免胃酸分泌過(guò)多引起的胃痛。”

紅棗到底是生吃好還是熟食好呢？食用紅棗時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳杰表示，之所以會(huì)出現(xiàn)生吃、熟吃的爭(zhēng)論，主要是因?yàn)榧t棗也分為很多種，有鮮棗、干棗還有蜜棗等。

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量高。“對(duì)于鮮棗。一般建議生吃，可以保證其中的維生素C不受損害。對(duì)于干棗來(lái)說(shuō)，維生素C的含量已經(jīng)所剩無(wú)幾，所以不存在生吃保留維生素的說(shuō)法”，陳杰表示，“特別是對(duì)老人、兒童、女性等胃腸道相對(duì)脆弱的人群，熟食對(duì)胃腸道的負(fù)擔(dān)相對(duì)更小。”

（據(jù)《金陵晚報(bào)》）