紅棗熟食胃腸道負擔小

紅棗被視作養生佳品，煲湯、熬粥放上幾顆，光看著就很滋補。但最近網上一些關于紅棗的養生貼士讓市民犯了愁，一種說法稱“紅棗生吃最有營養，溫度過高棗里面的維生素C就被破壞了”，但另一種說法稱“紅棗生嚼就是浪費，熟吃紅棗不僅能健脾胃、助消化，而且還能避免胃酸分泌過多引起的胃痛。”

紅棗到底是生吃好還是熟食好呢？食用紅棗時應該注意哪些問題？江蘇省中西醫結合醫院臨床營養科主任陳杰表示，之所以會出現生吃、熟吃的爭論，主要是因為紅棗也分為很多種，有鮮棗、干棗還有蜜棗等。

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，維生素C含量高。“對于鮮棗。一般建議生吃，可以保證其中的維生素C不受損害。對于干棗來說，維生素C的含量已經所剩無幾，所以不存在生吃保留維生素的說法”，陳杰表示，“特別是對老人、兒童、女性等胃腸道相對脆弱的人群，熟食對胃腸道的負擔相對更小。”

（據《金陵晚報》）