英國美食魔法師雙人組顛覆你的味覺體驗

英國美食魔法師雙人組顛覆你的味覺體驗

瘋狂二人組

波旁斯和帕爾（Bompas &Parr）是全球話題度最高的創作人之一，他們是食物設計師，也是食物藝術家，更是全球領導品牌搶著合作的對象。

波旁斯和帕爾是對好朋友，倆人一起在伊頓公學上學，在管弦樂隊相識相知，大學畢業倆人決定一起創業，在2007年創立了Bompas &Parr公司。Harry負責技術層面的問題，Sam負責與人打交道，到2009年，他們的年收入已經達到25萬英鎊，去年大約已經達到100萬了。

超過攝氏1100度的人造巖漿來烤肉

果凍高爾夫

2014年的跨年夜，波旁斯和帕爾（Bompas &Parr）在“倫敦眼”前釋放前所未有的風味煙火秀。煙火燦爛時，人們可以聞到蘋果、櫻桃和西瓜制成的霧，還能品嘗到橘子泡泡、蜜桃雪花和可食用的香蕉口味彩帶。他們也不定期開設名為“酒精建筑”的酒吧，將酒精化為云霧，讓人們通過肺和眼球吸收酒精，花5鎊進到酒吧里呆一個小時，相當于喝了一杯烈酒。他們甚至舉辦“終極果凍建筑師”大賽，破天荒邀請到世界級的建筑大師福斯特、羅杰斯等全球100多位建筑師歡樂參賽。有黑櫻桃香檳口味的圣保羅大教堂，紫羅蘭覆盆子葡萄酒口味的泰姬陵以及多種口味混合如彩虹般的馬德里Barajas機場。在晶瑩剔透的果凍上，這些世界知名建筑總感覺多了那么一些可愛的味道。其實制作建筑果凍只是他們眾多創意中的一個，凡是他們做出來能與果凍沾上邊的事情，都非常的稀奇古怪就對了。

逼真的高爾夫果凍球洞

果凍飛機場

會發光的冰淇淋細節

黑暗中會發光的冰淇淋

他們經常邀請各種學科的學者和專家參與創意計劃，包括味覺科學家、神經學家、生物物理學家等，這讓他們能研發創作出前所未有的裝置、情境體驗。比方說在神經科學家的幫助下，他們創造出世界上第一個生物反應食物裝置“無限快樂豆莢”。人們只要走進類似球形太空艙的裝置中，戴上有復雜生物傳感器的頭盔，它就會感測到你正在吃冰淇淋時候的皮膚張力、臉部表情、吞咽和心跳數據。這些資料會通過衍生藝術家皮爾森的創作技術，即刻化為百轉千回的美麗線條，動態呈現在球形太空艙內與你的面前。他們還發明了“威士忌龍卷風”。只要向機器中心倒入威士忌，沒多久后，威士忌逐漸化為白色霧狀的氣體向上飄，并開始如龍卷風般旋轉，然后便可以拿著吸管嗅聞或者吸入口中。如此一來，威士忌不再有入口的灼熱刺激，取而代之的是輕柔卻濃甜的威士忌香。這個裝置是帕爾與倫敦大學國王學院的教授們共同研發，用加濕、負氣壓的原理，為期一年才制作完成。

威士忌龍卷風

美食魔法師二人組

二人組與他們的果凍建筑

不過，盡管維持著時髦形象，這兩位食物魔法師位于倫敦的創作基地卻低調務實。他們的工作室沒有招牌，沒有經過設計的辦公空間，只有看來尋常的大廚房、工具間以及設計師、技術人員、廚師、行政人員等14名員工共用的辦公室。但若想一窺其創意源泉洶涌不絕的秘密，不可遺漏的是辦公室里的擁擠書架。在那上面，除了頂尖大廚與名店的書，更多的是如《大自然的色與光》、《音樂本能》等各種應用科學類書籍。笏（摘自臺灣《天下》）（編輯/唐馨）