煎一杯世界級好茶

吳潔

《茶經》中說：“茶者，南方之佳木也?！弊怨挪枞~產自南方，上世紀五六十年代，“南茶北引”工程開始實施，拉開了北方種植茶葉的序幕。日照試種茶樹成功后，茶樹在這里發芽生長，代代延續?！包S海之濱彌茶香，日照綠茶滿庭芳。一壺斟就春溢身，忘卻龍井碧螺春?！痹凇澳喜璞币?0周年時，世界級的茶園——圣谷山茶園，讓中國最北端的茶區——美麗的濱海之城日照，再一次滿城飄香。

茶香滿園收獲累累碩果

圣谷山茶園位于“江北綠茶第一鎮”——日照市嵐山區巨峰鎮，由日照圣谷山茶場有限公司于2006年創建。日照圣谷山茶場有限公司集茶園種植、茶葉加工及銷售于一體，其前身為2002年成立的日照圣谷經貿有限公司，2012年更名為日照圣谷山茶場有限公司。目前有經過方圓認證集團認證的高端有機茶園400余畝、美國雨林認證茶園115畝。

日照圣谷山茶場有限公司董事長高建華介紹說：“2002年，我創辦了圣谷山茶場。茶場經過幾年的發展取得了一些業績，但我發現如果沒有自己的茶園，不是長久之計，收購來的茶葉品質很難保證。茶葉作為飲品，安全和品質的重要性毋庸置疑，尤其是高端產品的品質要求更高，所以必須培育自己的茶園?！?2006年，高建華創建了自有茶園，經過十年的發展，目前，茶場已擴展到三座茶山，茶園種植面積超過了千畝。

高起點定位，高標準管理，以質量求生存，以科技促發展，圣谷山多年來一直致力于煎一杯世界級好茶?！笆ス壬健鄙虡擞?007年被認定為山東省著名商標。2009年通過有機轉換、獲得了山東省首家紅茶工業生產許可證。2010年，“圣谷山”牌綠茶被評為山東名牌。2011年，公司500克綠茶“冰心雪”在第六屆濟南國際茶博會上拍賣出了19.8萬元的高價，進一步提高了日照茶的知名度和美譽度。圣谷山在魯茶的優勢地位越來越明顯。

日照圣谷山茶場有限公司自建立自有茶園以來，從茶園的選址、建設到維護以及茶葉的種植，都堅持采用國際標準。茶園的水土、大氣、建筑物、野生動物等生態環境，以及茶園工人身體健康狀況及相關的勞動福利與周邊社區關系建設都采用國際化標準建設。正是這種煎一杯世界級好茶的堅持，2014年7月，圣谷山茶場的115畝茶園獲得由美國雨林聯盟SAN認證頒發的國際可持續農場認證證書——雨林認證，成為全省第一家，也是江北第一家通過認證的企業，拿到了走向國際市場的“通行證”。

源生日照為世界之飲

源遠流長的中華五千年燦爛文明，賦予了茶深厚的文化底蘊。茶不僅是一種健康之飲，更是一種文化之飲。2015意大利米蘭世博會一百周年之際，中國茶第一次在世界級展會以自己的主題登臺亮相。圣谷山作為中國茶的代表，與中國茶主力團一起登上世博會一百周年的舞臺。

圣谷山董事長高建華認為，日照是中國最北端的茶區，“圣谷山”能在與全國名茶的PK中脫穎而出，與圣谷山茶場環境的塑造息息相關。亮相世博會，憑借多年的品牌積累，圣谷山收獲了“百年世博中國名茶金駱駝獎”?！敖瘃橊劒劇庇伞鞍倌晔啦┲袊杈C合評定委員會”評定，是一個世紀以來中國茶產業的頂級獎項，也是第一次由國際茶葉協會、歐盟茶葉協會等國際茶業組織和國際國內茶葉專家、茶文化專家組成的，具有代表性、權威性、公正性的國際性名茶評鑒公開活動。

在米蘭世博會中國館，日照“圣谷山”和其他獲獎品牌舉行了以“中國故事中國茶”為主題的中國茶文化周活動。強勢重返絲綢之路，向世界演繹中國故事、中國茶的魅力！

有朋自遠方來不亦樂乎。2015年8月，有著“史學奧林匹克”之稱的國際歷史科學大會百年來第一次走進亞洲。中國的茶文化一直影響世界茶文化，在這樣一個歷史文化氣息濃厚的國際歷史科學大會上理應出現中國茶的元素。

日照圣谷山茶場經過組委會層層選拔，成為了第22屆國際歷史科學大會的合作伙伴，把五千多年的中國茶文化講給中外歷史名家聽?！盎蛟S正是圣谷山對高品質的堅持，才得到了國際歷史科學大會組委會的認可，有幸應邀?！备呓ㄈA說，圣谷山希望讓來自全世界的近兩千名歷史學家，品嘗到來自孔子家鄉的山東好茶，并且帶到世界各地，記住中國茶的故事，記住日照茶的味道，讓日照茶的芳香飄得更遠。

生態種植打造江北綠茶

日照圣谷山茶場有限公司在自主創新過程中摸索出了從茶園到茶場、從制茶到品茶，橫跨茶園管理、茶葉流通全環節的36道品控細節，用規范的流程為高品質的茶品提供完全保障。

圣谷山對于品質的要求是嚴苛的，“為保證茶葉的原生態，我們種茶使用的都是‘笨法子，，我們選擇用腐熟的豆餅和國家頒證認可的有機肥；對于茶園內的害蟲，為保證零農殘，我們茶園堅決不使用化學防蟲劑，而是使用物理防蟲法；我們全部人工除草，不使用除草劑……”高建華自信地說道。正是這些“笨法子”，保證了茶葉的品質，在這個喧囂的時代煎出了綠茶自然的味道。在專家的幫助下，2008年，圣谷山試制紅茶獲得成功。此后，圣谷山又開始試制白茶、花茶，獲得了業內專家們的高度認可。

2012年5月圣谷山還獲得了中國有機產品證書，這是方圓認證集團向山東發出的第一張有機茶葉證書。高建華說，“有機認證注重產品的環境、生產過程及結果分析，雨林認證注重社會、經濟和生態保護方面的可持續發展，注重人與自然和諧共處。圣谷山一心一意做好茶，是我們能夠獲得有機與雨林‘雙認證的根本原因。圣谷山不但得到了有機的高品質，又得到了可持續發展的國際認可，我們感到非常欣慰！”在2015年的全國名優綠茶質量評比中，日照圣谷山茶場選送的“云卷”獲得特別金獎，這是山東選送茶樣中唯一獲此殊榮的茶樣。

高品質的茶葉質量一直都是圣谷山茶場的追求，在以圣谷山茶場等一批知名魯茶企業的帶動下，魯茶開始迅速崛起，南方茶葉一統山東市場的格局已經不復存在，而魯茶在山東占據的優勢地位卻越來越明顯。在高建華的帶領下，圣谷山茶已經成為日照綠茶的金字招牌。作為山東綠茶的代表，圣谷山茶正在向著山東好茶的金字招牌邁進。