其實早餐沒那么重要？

有多少人從小被媽媽嘮叨“早吃好、午吃飽、晚吃少”？有的人即使一早醒來根本吃不下東西，本著“吃點什么總比不吃好”的原則，也要硬著頭皮塞點包子煎餅面包雞蛋。

可是人類并非自古以來就吃早餐，嬰兒也不是一生下來就有著規律的作息，他們餓了就吃。事實上，一日三餐在工業革命之后才逐漸成為地球人的日常。直到明代，中國大部分地區的人一天只吃兩餐，一頓早晨九十點，一頓下午四五點;古印度、古希臘和古埃及的勞動人民也習慣于早晚各一餐，下午的加餐是社會地位的象征之一。

利用學術搜索引擎，你能輕松找到數萬篇探討早餐膳食結構與健康狀況之間關系的論文。營養學家不遺余力地向人們證明，不吃早餐絕對是個壞習慣，不僅不利于體重控制，而且可能跟心腦血管疾病相關;早餐對青少年和兒童而言尤為重要，有規律地吃早餐的孩子身體更健康，學業表現也更為優秀。

《美國臨床營養學雜志》在2013年發表的一項研究試圖審視，海量的早餐研究中到底有什么貓膩。為何研究人員一直對這個課題情有獨鐘，樂此不疲地一再指出早餐與健康狀況的相關性？要知道，相關并不代表因果關系，有時間和精力吃營養早餐的人也許本身就有更好的經濟條件，在飲食控制和鍛煉方面也有更強的自制力。

也許你已經猜到了答案：許多這類研究都是由食品行業贊助的。比如2003年發表的一項由家樂氏提供資金的、廣為引用的研究說，早餐吃麥片的人BMI更低，也就是更苗條。……