地下亦時髦

你留意過北京東三環(huán)邊上Conrad酒店旁邊的兩棟漂亮建筑嗎？那就是嘉銘中心，它由德國GMP建筑事務(wù)所合伙人斯特凡·舒茨擔(dān)綱設(shè)計(jì)，此人曾擔(dān)任中國國家博物館新館的主設(shè)計(jì)師。寫字樓東西雙塔呈H形刻意錯落、靈動有致，號稱要“雕琢北京最具藝術(shù)氣質(zhì)的商務(wù)臻品”。該項(xiàng)目已獲得LEED-CS環(huán)保認(rèn)證金獎，并且是中國第一個通過5項(xiàng)COE認(rèn)證的商業(yè)寫字樓項(xiàng)目。而與之配套位于地下一層的商業(yè)空間被命名為“J Galleria銘品廊”，單從名字就可看出其格調(diào)不凡。本期我們拜訪了這里的一家設(shè)計(jì)感十足的咖啡啤酒吧、一家“美食博物館”、一家鮮花主題餐廳，以及一個不可或缺的白領(lǐng)食堂，讓你感受一個煥然一新的“地下世界”。

WCoBar白天咖啡入夜小酒

走遍全北京所有寫字樓的地下一層，恐怕你也不會發(fā)現(xiàn)比這里更優(yōu)雅氣派的消費(fèi)空間，它像是位于五星級酒店的Club，也讓人聯(lián)想起頗具文藝氣息的法式沙龍。桌椅由設(shè)計(jì)師量身定制，天花板上掛著Tom Dixon燈具，以及Marcel Wanders為Flos設(shè)計(jì)的經(jīng)典空中花園吊燈，內(nèi)斂而不浮夸的幾件畫作和雕塑散落在空間中。一問之下，才得知操刀該項(xiàng)目設(shè)計(jì)的是“80后”建筑師譚菼，而他本人就與法國淵源很深，16歲留法學(xué)習(xí)，后在巴黎創(chuàng)建事務(wù)所，接著回歸中國，中西方美學(xué)的融合并用，在他手底更是一種自然流露，毫無違和感。

更出人意料的是，如此高調(diào)設(shè)計(jì)的bar，主打飲品既非威士忌，也不是葡萄酒，而是精品咖啡與精釀啤酒。“我相信飲品是不分階級的”，主人家給出的理由似乎無懈可擊。“作為兩個無比熱愛生活的‘吃貨’，在過去10年里，我們的足跡遍布世界各地，每到一個城市，我們都會去尋覓美食、地道的咖啡和醇香的美酒。”王丹和她的合伙人發(fā)現(xiàn)，無論巴黎、倫敦、東京或是紐約，它們各自都有代表潮流發(fā)展方向的著名cafébar，白天喝咖啡，入夜飲小酒，偌大的北京卻沒有，于是他們夢想將這種生活方式帶到自己的城市。

CoBar就此誕生，意思就是Coffee+Bar。白天它是一座精品咖啡屋，入夜則化身為高格調(diào)酒廊。“精品咖啡和精釀啤酒在本質(zhì)上有共通之處，它們都不添加任何化學(xué)成分，能體現(xiàn)食物和材料最本源、最美好的味道。”WCoBar只選用兩周之內(nèi)新鮮烘焙的咖啡豆，為了制作一杯好咖啡不惜成本。精釀啤酒品類豐富，包括來自美國、新西蘭、比利時等國家的30多種啤酒，在誘人的酒花香里，在濃淡總相宜的苦味里，啤酒散發(fā)出一種天生的親和力。一切好東西都值得等待，包括好咖啡和好啤酒，只要用心品味，你總會發(fā)掘其中細(xì)致的差異。

Restyle一杯咖啡里的古董時光

厭倦了金融業(yè)的Nichole轉(zhuǎn)行開起了古董店，心思浪漫細(xì)膩的她親自出馬，構(gòu)想和設(shè)計(jì)了這個空間，將古董家具、雜貨、時裝和咖啡融為一體，給很多初入古董店如同走入倉庫的人們創(chuàng)造了一種新的美學(xué)體驗(yàn)。這里售賣的古董主要來自比利時最大的古董家具集散地，以1900年以后的設(shè)計(jì)為主。這里的一切都是混搭的，巴洛克式家具和鏡子、歐洲中古陶瓷吊燈、100年前的英式沙發(fā)、仿路易十五風(fēng)格的鎏金柜子、可定制的復(fù)古美式工業(yè)風(fēng)家具……它們按照主人的審美趣味被重新組合，你無法用風(fēng)格界定它。饒有趣味的是，咖啡、雜貨、時裝與古董家具的結(jié)合將各種空間細(xì)節(jié)具體化了，你可以參照它的陳列方案來發(fā)揮靈感，或者自行任意組合。時裝部分能夠吸引更多年輕顧客進(jìn)來，而咖啡吧的設(shè)置目的很浪漫，“我們的古董很多，小東西尤其多，我希望客人可以一邊喝咖啡，一邊欣賞它們”。

Galleeria美食博物館

“這不是一家餐廳，這是一家美食博物館。”Galleria的意大利老板Mario Zaccagnini堅(jiān)定地說。曾從事金融業(yè)的他厭倦了和數(shù)字打交道，更喜歡思考各種瘋狂的點(diǎn)子。“我喜歡食物和藝術(shù)，于是想把二者組合到一起！”Galleria的誕生就是這么簡單。它突破餐飲業(yè)的傳統(tǒng)，將藝術(shù)品通過食物再創(chuàng)作，并以博物館陳列藝術(shù)品的方式來展示，成為全球首家以美食與藝術(shù)為概念的場所。

走進(jìn)Galleria，你會發(fā)現(xiàn)這里餐桌分布十分稀疏，藝術(shù)品卻陳列了20多件，包括雕塑、繪畫、裝置，空間和燈光設(shè)計(jì)相當(dāng)幽暗，似乎有意想要制造博物館般的神秘感。當(dāng)然，所有你看到的藝術(shù)品全都是由食物制造而成的。

水泥柱上的兩幅大畫最能迷惑人，它們是遵循美國抽象表現(xiàn)主義大師Jackso nPollock的風(fēng)格再創(chuàng)作的，但顏料全部是由各類天然食材調(diào)制，以特別的方式封存，使畫作不會因氧化而變質(zhì)。最值得一提的寶貝要數(shù)和南美大藝術(shù)家費(fèi)爾南多，博特羅合作的兩件——使用黑巧克力還原了藝術(shù)家的一只鳥和一只手，以及和中國藝術(shù)家徐累合作的作品，他畫作中的馬變成了一件麥芽糖的雕塑。野心勃勃的Mario的美夢想得更遠(yuǎn)，他希望未來能夠委托更多藝術(shù)家用食物創(chuàng)造藝術(shù)品。據(jù)他透露，已經(jīng)有藝術(shù)機(jī)構(gòu)和拍賣行向他們拋出了橄欖枝。Mario信奉的是畢加索的名言，“任何你想象的都是現(xiàn)實(shí)”，當(dāng)代藝術(shù)本就不好言說，說不準(zhǔn)你未來購買的一幅畫真是用墨魚汁畫的呢。

花廚完美搭檔

從一本正經(jīng)的寫字樓下到花廚，仿佛一腳踏入了夏日午后的花園，空氣里透著清涼。“我最初先想到的是英文名字‘Tomacado’，即西紅柿和牛油果的縮寫組合，因?yàn)槲覑鄢赃@兩種食物，它們十分健康，仿佛一對完美搭檔。”一開始，創(chuàng)始人Karen就想把餐廳開在寫字樓里，打破寫字樓慣有的嚴(yán)肅氣氛，“它不高冷，不裝文藝，要有腔調(diào)。”她請來的主廚原來在布魯宮工作，菜式完全以健康綠色為出發(fā)點(diǎn)，花是里面很重要的食材。至于后來又在旁邊增開的花店，她只是自然而為，“女孩子們用完餐再買束花，想來也很美”。她坦言未曾料到花店大受歡迎。就這樣，花和廚也成為一對完美搭檔。

一客一樂白領(lǐng)食堂

每棟寫字樓里，都需要有一家類似于一客一樂這樣的餐廳，好像一種標(biāo)準(zhǔn)配置，它的空間簡單干凈，不老土，還有點(diǎn)兒時髦，但絕不以設(shè)計(jì)為特色，色彩、燈光和環(huán)境都沒什么可挑剔的，還能在墻上加點(diǎn)兒日常生活的插畫，博得客人微微一樂。為了迎合寫字樓里五湖四海的口味，菜式很混搭，以粵菜為出發(fā)點(diǎn)，再將川菜、部分西菜乃至京味菜融入其中。一個人的工作午餐，點(diǎn)個香草汁金槍魚沙拉、鮑汁撈飯、干炒牛河很OK，如果要請客吃飯，水煮魚、新西蘭羊羔里脊、避風(fēng)塘炒蝦等橫菜也能拿得出手，或是剛好逛街到附近了，進(jìn)去要一碗冰涼的椰奶紅豆沙，一勺一勺，也能品出一種疲勞之后的愜意。這就是平凡白領(lǐng)的食堂，也許它不是最刺激你味蕾的，卻可能是你不知不覺用餐次數(shù)最多的地方。