HeKitchem&Co. 硬朗輕快餐 NAPA 農派加州美食風

繼藏紅花、Chi餐廳之后，耀陽在五道營開了第三家餐廳He KitchenCo.。還是請來一直合作的ODD工作室的日本設計師，他們花了大半年時間重建原來的房子，保留了房子原有的外立面，具有工業感的黑色金屬門上一個粗線條的“HE”字標志引人注目。推開大門就能感到整家餐廳簡潔洗練的硬朗氣質。上到二層，老宅的天頂被改成玻璃斜窗，透進來的暖陽讓人坐下來就不愿意離開。松軟的沙發與旁邊的鐵板燒吧臺形成對比，工業風中透著舒適。沿著圍墻建有木質的植物花圃，植物界的萌寵多肉長得正旺。二層的戶外露臺采用了白色架構、原小地板，又搭配了木格柵。好天氣的時候可以在這里邊用餐邊看老北京的胡同風景。He KitchenCo.是輕快餐的定位，既可堂食，又方便帶走。生活節奏快了，吃喝之事，更要健康。

學習經濟又在投行工作過的Andrew和他高中時代的好友、在加州有多年餐飲從業經驗的Colin Smith一起，在朝陽公園附近的公園大道開了這家NAPA農派餐廳。餐廳以源自北加州的烹飪哲學為理念，食材上注重“有機、在地、當季”，不加味精、低糖低鹽，呈現食物的原本味道。他們花了近兩年時間在北京周邊尋找好食材、研制菜單，以“快休閑”的形式提供好吃地道、健康有機的食物。意式濃湯、泰式咖喱、韓式燒烤雞排三明冶都是店內的熱門菜。白色的墻壁、大理石臺面、木制的家具，讓餐廳看起來簡潔、清新。擺在貨架上的南瓜、生姜、洋蔥等各種果蔬都來自京郊的有機農莊。餐吧旁的小黑板上列出了當天使用的有機食材和來源農場，讓食客心里覺得踏實。Andrew說，他們要告訴消費者，有機食物并不是奢華的消費習慣，而是可以每日食用、融入日常的生活方式。