“餐飲網(wǎng)”：社會網(wǎng)絡(luò)的動態(tài)過程初探

中國社會，關(guān)系網(wǎng)絡(luò)隨處可見，資源在關(guān)系網(wǎng)絡(luò)中流動，由此影響到社會生活的方方面面。但是，關(guān)系網(wǎng)絡(luò)從何而來？邊燕杰認(rèn)為，“關(guān)系”是有助于互惠交往的人際關(guān)系，往往通過社交聚餐拓展和維持（邊燕杰，2004）。由此可見，餐飲網(wǎng)在中國人關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的建構(gòu)過程中發(fā)揮著重要的作用。

然而，社會網(wǎng)絡(luò)的研究者通常以“朋友網(wǎng)”“討論網(wǎng)”“社會支持網(wǎng)”或“春節(jié)拜年網(wǎng)”“求職網(wǎng)”等作為研究對象，而較少有對“餐飲網(wǎng)”具有動員社會網(wǎng)絡(luò)資本功能的研究。本文試圖說明“拜年網(wǎng)”“討論網(wǎng)”“求職網(wǎng)”對中國社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的運作都有一定的局限性，而“餐飲網(wǎng)”在本質(zhì)上體現(xiàn)的是對關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的動態(tài)建構(gòu)及其過程，從而為“餐飲網(wǎng)”的研究開拓空間和合法性。

一、關(guān)系網(wǎng)絡(luò)與社會資本

費孝通先生用“差序格局”的概念描述了中國以個人為中心，如水紋一般逐漸向外擴散越推越薄的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。在這個網(wǎng)絡(luò)中，家庭成員及親屬與個人關(guān)系最緊密（費孝通，1985）。金耀基也指出中國與西方人際關(guān)系的不同，認(rèn)為西方人將人區(qū)分為認(rèn)識的人和陌生的人，而中國人將人分為是否在他們的“關(guān)系”之中，關(guān)系的儲備是中國人日常生活的一部分（金耀基，1992），而現(xiàn)在研究者研究的比較多的是“拜年網(wǎng)”“求職網(wǎng)”和“討論網(wǎng)”。

林南的研究發(fā)現(xiàn)，社會資本的獲得來源是社會網(wǎng)絡(luò)，它的基礎(chǔ)是社會網(wǎng)絡(luò)和社會關(guān)系，所以社會資本可以認(rèn)為是嵌入在社會結(jié)構(gòu)中的資源，這種資源可以在 有目的的行動中攝取或動員。根據(jù)這種說法，社會資本的概念有三個方面的內(nèi)容：第一是資源嵌入在社會結(jié)構(gòu)中；第二是個人具有動員資源的能力，第三通過目的性行動來動員資源。

二、關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的資源和結(jié)構(gòu)

關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的產(chǎn)生一方面是受制度背景、文化背景的制約和規(guī)范，同時主觀能動性也反作用于其所在的制度和結(jié)構(gòu)背景。具體來說，關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的資源和結(jié)構(gòu)可以分為三個方面：結(jié)構(gòu)、文化和人的能動性。

第一，結(jié)構(gòu)。吉登斯的觀點認(rèn)為結(jié)構(gòu)是可以限制行動的，但是也沒有必要太夸大這種限制。因為，結(jié)構(gòu)既可以是限制一因素，另一方面也能成為促進(jìn)的因素，因為在一般情況下，結(jié)構(gòu)可以限制個人做一些結(jié)構(gòu)所不能允許的事情，但是個體也保存著可以用另外一種方式去做的轉(zhuǎn)化能（Giddens 1984）。

第二，文化。上述宏觀經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)對關(guān)系空間作用的影響是在中國關(guān)系主義文化的條件下發(fā)生的。邊燕杰認(rèn)為：關(guān)系主義文化是一套關(guān)于倫理本位、關(guān)系導(dǎo)向，以“熟、親、信”為準(zhǔn)則的行為規(guī)范。這套行為規(guī)范一方面是利益本位的，同時又具有個人導(dǎo)向，以“權(quán)、責(zé)、利”為準(zhǔn)則的理性主義文化不同。用費孝通先生的話說，前者是“差序格局”，后者是“團(tuán)體格局”。

第三，個體的主觀能動性。每個人都是積極的能動主體，可以通過自己有目的和反思性的行為來改變自己的生活環(huán)境，這種主體能動性一方面說明人并非是結(jié)構(gòu)的玩偶，同時也不是簡單的是“精于計算的個人主義者”，而是被社會文化所影響，同時又能反過來影響文化結(jié)構(gòu)的、具有改變能力的行動主體。

三、關(guān)系網(wǎng)絡(luò)分析現(xiàn)狀

目前，學(xué)術(shù)界研究最多的是“拜年網(wǎng)”、“討論網(wǎng)”、“求職網(wǎng)”，這些關(guān)系網(wǎng)絡(luò)都處在結(jié)構(gòu)、文化和個體的主觀能動性的互動背景中。然而，這些研究或多或少地都出現(xiàn)了一些瓶頸，而“餐飲網(wǎng)”作為一種全新的視角，開拓了關(guān)系網(wǎng)絡(luò)研究的空間，彌補了以往關(guān)系網(wǎng)絡(luò)研究的不足。

（一）討論網(wǎng)

討論網(wǎng)是一種規(guī)模較小、高密度的核心網(wǎng)絡(luò)。一個人的討論網(wǎng)規(guī)模越大，預(yù)示著這個人的社會資本越豐富；一個人的討論網(wǎng)密度越高，預(yù)示著這個人的社會網(wǎng)絡(luò)越封閉。討論網(wǎng)是一種同質(zhì)性比較強的社會網(wǎng)絡(luò)，同質(zhì)性指的是被訪者與討論網(wǎng)成員在某種社會特征方面同屬于一個群體或類別。

總結(jié)來說，“討論網(wǎng)”作為中國的核心關(guān)系網(wǎng)絡(luò)有一定的局限性，其規(guī)模小、同質(zhì)性高、異質(zhì)性低，不足以涵蓋交往中所有的人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)；在討論網(wǎng)中較多地流動的是信息、知識和情感性支持，工具性支持和混合性支持越少，這就必然是產(chǎn)生在一個關(guān)系緊密的小圈子，有很大的局限性；討論網(wǎng)是西方的核心關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，但是在本土的情境下，并不同樣適用于中國。

（二）拜年網(wǎng)

拜年網(wǎng)的提出可以說是適應(yīng)了中國的本土文化和情境，指的是在春節(jié)期間人們以各種方式比如說登門拜訪或電話、短信等所形成的網(wǎng)絡(luò)。邊燕杰和李煜的研究表明，拜年網(wǎng)維持了人們之間建立的關(guān)系。為了加強關(guān)系、維護(hù)感情，拜年網(wǎng)的成員里面一定有核心成員，比如說親戚等的拜年，但是也包括另一種拜年行為，那就是功利性的、目的性很強的拜訪。

總結(jié)來說，以往的研究表明對拜年網(wǎng)的測量，可以較好地獲得個人資本擁有情況，不過隨著時代的變遷，拜年的“交往性”內(nèi)涵已經(jīng)逐漸淡化，對拜年網(wǎng)作為本土的核心網(wǎng)絡(luò)測量的合法性帶來了一定的挑戰(zhàn)。與此同時，拜年網(wǎng)本身所采用的技術(shù)方法有著很大局限性，對測量結(jié)果的準(zhǔn)確性和有效性是有影響的。

（三）求職網(wǎng)

求職過程中的各種關(guān)系構(gòu)成了影響求職者行動的社會網(wǎng)絡(luò)，這就是“求職網(wǎng)”。通過對求職網(wǎng)的分析，可以說明行動者在求職過程中與各個主體之間的互動，以及這些互動所產(chǎn)生的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)。

關(guān)于求職網(wǎng)的研究，目前主要有三個方面的傾向：

首先，側(cè)重“弱關(guān)系”，早在20世紀(jì)70年代，馬克·格蘭諾維特對北美勞動力求職市場進(jìn)行了研究，表明了弱關(guān)系在求職過程中起到了至關(guān)重要的作用。

其次，側(cè)重在“資源”，根據(jù)林南先生的觀點，社會資本是嵌入在社會關(guān)系和社會網(wǎng)絡(luò)中的資源。社會資源可以是財富、權(quán)力、聲望、地位，等等。

最后，發(fā)現(xiàn)“強關(guān)系”仍在中國發(fā)揮著重要作用。邊燕杰依據(jù)1988年天津調(diào)研數(shù)據(jù)，研究發(fā)現(xiàn)在中國的再分配時代，強關(guān)系是搭建在幫助和求職者之間的重要橋梁（邊燕杰，2002）。

四、餐飲網(wǎng)：社會網(wǎng)絡(luò)運作的動態(tài)過程

關(guān)系是動態(tài)的，關(guān)系會死亡、淡出、休眠，關(guān)系也會從無到有、從弱到強，這些變化都是在不斷的互動過程中呈現(xiàn)的。這就內(nèi)在地要求我們?nèi)リP(guān)注網(wǎng)絡(luò)本身，并以一種動態(tài)的視角來考察社會網(wǎng)絡(luò)（何雪松，2005）。這種動態(tài)的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)是鑲嵌在上文提到的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的資源和結(jié)構(gòu)中的。

關(guān)于餐飲網(wǎng)的動態(tài)建構(gòu)可以從以下四個向度加以理解：

（一）網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)

網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)即擴大網(wǎng)絡(luò)和改變網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)成。有學(xué)者認(rèn)為可以有三種方式建立網(wǎng)絡(luò)或關(guān)系：經(jīng)由第三方建立關(guān)系、經(jīng)由社會參與建立關(guān)系以及在現(xiàn)有關(guān)系上增添新的關(guān)系。

從現(xiàn)實的生活來看，飲食交往活動，比如請客吃飯、被人請、作陪，在很大程度上會使別人欠下人情、欠下別人的人情，或兩者兼而有之。正所謂“吃人家的嘴軟，拿人家的手短”，資源支配者接受了別人的宴請或禮物，欠了對方的人情，便有回報的義務(wù)。因此，欠下人情就意味著私人關(guān)系（關(guān)系借貸）的建立。

（二） 關(guān)系維持

關(guān)系維持可以說是一個連續(xù)的過程，在其中最初要確保關(guān)系是建立了，然后努力維持這段關(guān)系在一定水平，再次將這種關(guān)系保持在令人滿意的水平上，最后關(guān)系雙方產(chǎn)生問題，進(jìn)行修補。因此關(guān)系的維持簡單來說就是讓關(guān)系不要斷裂。

（三） 關(guān)系強化

關(guān)系強化，顧名思義就是通過一系列的交往行動，讓原來的關(guān)系變得更好，使原有的聯(lián)系得以加深或改善。強化可以達(dá)到兩方面的目的，一是正向地加強某些已有的聯(lián)系，使得資源流通的渠道更加通暢，以便未來資源的動員和利用。

在中國現(xiàn)實生活中，關(guān)系人可以通過拜訪、送禮、宴請等方式來加強彼此之間的情感關(guān)系，其中又以宴請和送禮最為重要。在個人的飲食社交中，行動者可以有選擇地對某些關(guān)系進(jìn)行再次修復(fù)與維持，或者進(jìn)行人情的再投入，比如有針對性地邀請某些關(guān)系人聚會吃飯。

（四） 資源動員

資源動員是社會網(wǎng)絡(luò)動態(tài)過程的一個重要組成部分：即人們在何種情形下從何處獲得何種資源。換言之，它涉及的是個人如何使用其社會網(wǎng)絡(luò)。這是一個尋求資源與接受支持的過程：人們?yōu)楹吻笾蛉藗優(yōu)楹尾磺笾⑿枰裁礃拥馁Y源、找誰求助。

總結(jié)全文，本文試圖為“餐飲網(wǎng)”的合法性提供證明，為其后續(xù)研究開拓空間。本文首先對中國存在關(guān)系網(wǎng)絡(luò)及其社會資本進(jìn)行了梳理，接著對關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的理論框架，結(jié)構(gòu)、文化和個體能動性進(jìn)行了解釋，說明關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的運作是交織在結(jié)構(gòu)、文化和個體能動性的互動中的。其次，對現(xiàn)在廣泛研究的“討論網(wǎng)”“拜年網(wǎng)”“求職網(wǎng)”的各種限制條件和研究瓶頸進(jìn)行了梳理，并且發(fā)現(xiàn)它們都忽略了關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的運作是動態(tài)的，都沒有揭示出這一動態(tài)過程。而“餐飲網(wǎng)”的發(fā)現(xiàn)能對關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的動態(tài)運作進(jìn)行細(xì)致的說明，具體來說即網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)、關(guān)系維持、關(guān)系強化和資源動員，為“餐飲網(wǎng)”的后續(xù)研究提供方向。

參考文獻(xiàn)：

[1]邊燕杰.中國城市中的關(guān)系資本與飲食社交[J].劉翠霞，林聚任譯.開放時代，2004，（02）.

[2]邊燕杰.關(guān)系社會學(xué)及其學(xué)科地位[J].西安交通大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2010，（03）.

[3]邊燕杰，李煜.中國城市家庭的社會網(wǎng)絡(luò)資本[J].清華社會學(xué)評論，2001，（02）.

[4]邊燕杰.找回強關(guān)系：中國的間接關(guān)系、網(wǎng)絡(luò)橋梁和求職[M].中國社會學(xué)（第一卷）.上海：上海人民出版社，2002，（01）：245.

[5]費孝通.鄉(xiāng)土中國[M].北京：三聯(lián)書店，1985.

[6]何雪松.社會網(wǎng)絡(luò)的動態(tài)過程及理論探索[J].上海行政學(xué)院學(xué)報，2005，（03）.

[7]金耀基.中國社會與文化[M].香港：牛津大學(xué)出版社，1992.

[8]林南著.社會資本——關(guān)于社會結(jié)構(gòu)與行動的理論[M].張磊譯.上海：上海人民出版社，2005，（01）：42.

[9]林南.社會資源和關(guān)系的力量[M].張文宏譯.國外社會學(xué)，1999，（04）.

[10]Giddens，Anthony. The Comtitution of Society. Polity Press，1984.

作者簡介：

謝東梅，上海大學(xué)社會學(xué)研究生。研究方向：社會網(wǎng)絡(luò)與分析。