制定海鮮標準 研發包裝技術

標準化是象山海鮮的生命和市場通行證。為贏得消費者的信賴，象山海鮮在海鮮供應、養殖原料生產、海鮮生產加工等環節均制定了嚴格的標準化操作程序。在同漁民簽訂合同時，通過書面契約化的方式傳導標準化的理念；在水產品收購時，又通過利益機制增強漁民的標準意識。

象山海鮮的鮮活性，還決定了海鮮包裝的重要性。沒有規范標準的包裝技術，確保海鮮的新鮮是不可想象的。海產品的包裝問題對于靠海吃海的象山人來說，十分重要。

2012年，象山東盛水產公司正式推出了海鮮活體包裝系列產品。經活體包裝的蟹、蝦、貝類等可存活48小時以上。“依靠如今的運輸條件，48個小時，足可以讓象山海鮮活著送到全國各地的居民家中?！惫窘浝泶魅A偉說。

這個活體包裝盒看起來十分簡單，一個定制的泡沫箱，6只塑料小盒。掀開小盒的蓋子，拿出浸水的海綿，小盒里的蝦、蟹就蹦跳出來。“別看它像個普通的包裝盒，但盒子里蘊藏著低溫低代謝、增氧、抗應激、內環境控制等五大創新技術，可控制盒內的溫度、濕度和氧氣，降低活體代謝，延長存活時間?！?/p>

戴華偉說，海鮮貴在鮮活，一只活梭子蟹的售價是死蟹的三四倍，同時活蟹的口感、營養價值等都遠勝一籌。而梭子蟹離水后最多只能存活10個小時，傳統?；罴夹g是“氧氣泵+水”，對外運輸條件苛刻，更無法實現離水包裝銷售，制約了梭子蟹養殖產業的發展壯大。

通過“互聯網+漁網”的方式，象山充分發揮海鮮貨源優勢，整合產業資源，利用現有的品牌基礎、優秀的品質管理、標準的溯源系統、立體的誠信體系、先進的包裝技術，打造出從源頭到餐桌放心的一流品牌——象山海鮮，最終帶來傳統漁業的全面轉型升級。