α—月桂酸甘油酯促進家禽生長性能的特點

中圖分類號：S831.5 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）06-0084-02

在抗藥性細菌不斷增加的形勢下，許多國家已經明令禁止在動物生產飼料中常規性添加抗生素的做法，因此，飼料生產商正在尋找相應的替代品。眾所周知，中鏈脂肪酸（Medium- Chain Fatty Acids，MCFAs）能促進動物健康并提高生長性能。中鏈脂肪酸中的α-甘油單脂，特別是α-月桂酸甘油酯，已被證實在對抗細菌，乃至病毒方面都優于抗生素，因而也更有利于動物健康。

抗菌素生長促進劑禁令的實施促使營養學家在飼料配方中不斷添加MCFAs。由于MCFAs分子大小適中，因而能輕松透過細胞膜。

通過自然地減少對消化系統的壓力，MCFAs很容易被消化，這也使其成為動物營養中一種很好的能量來源。與具有較大分子的長鏈脂肪酸不同，MCFAs不需要特殊的酶就能被動物有效利用。

早在1972年，人們已經發現MCFAs的單甘酯比游離脂肪酸更能對抗病原體。特別是月桂酸甘油酯——一種由月桂酸形成的單酯，被證明具有強大的抗菌和抗病毒特性。

確切的作用方式相當復雜，但α-月桂酸甘油酯似乎能抑制革蘭氏陽性菌，且能通過破壞有脂質包膜的病毒細胞壁外膜使其失去效應。α-月桂酸甘油酯的另一大特點是，其分子不僅在整個胃腸道中活躍，在血液中也很活躍。基于這些特性，Framelco認為α-月桂酸甘油酯是解決食品生產用動物飼料中禁止常規性添加抗生素帶來負面影響的一個有利工具。

與抗生素相比，α-月桂酸甘油酯另一個很大的優勢是病原體不會對MCFAs中的1-單甘酯產生耐藥性。

1 新的研究進展

基于人們對生長促進劑替代品的需求，FRAmelco公司的科研人員研究了MCFAs的特性，甚至細致到月桂酸及其單酯的特性。

他們的研究結果是開發了一種飼料添加劑，該添加劑似乎能抑制致病性革蘭氏陽性菌（鏈球菌屬）和脂質包膜型病毒，如馬立克氏病（MD）、新城疫（ND）、傳染性支氣管炎（IB）和禽流感（AI）所產生的致病性。

該添加劑（FRA C12）的主要成分是α-月桂酸甘油酯，這是一種由月桂酸和甘油酯化產生的脂肪樣、熱穩定性分子（可耐受高達160 ℃的溫度）。

得益于α-月桂酸甘油酯的化學特性，其分子具有非pH依賴性，在腸道內（pH為6.0～6.5）不會離解。該產品無腐蝕性，無不良氣味和味道。據推斷，該添加劑的活性成分將會通過腸道淋巴系統，一部分被輸送到體循環中。

這樣，α-月桂酸甘油酯不經肝門靜脈輸送到肝臟，而是通過淋巴系統進入血液，因此不會失去其特性。因此，在被肝臟降解之前，它能夠發揮其抗菌和抗病毒功效。

2 健康管理

在動物的一生中，它們經常受到飼養密度、氣候條件、飼養方式、飼料配方或成分的改變等因素所產生的應激的影響。這使其很容易因感染革蘭氏陽性菌和病毒而發生代謝紊亂和感染疾病。

這些感染可能會導致繁殖和生長性能降低，高死亡率和低盈利率。在過去，生產者通過習慣性添加抗生素和實施免疫接種來減少這些損失。由于經濟和/或實際原因，不是所有的細菌和病毒都能得到有效控制。

3 養殖試驗

FRAmelco公司的研究人員認為，給家禽飼喂含有中鏈1-單甘酯和精選的微量成分的添加劑，能對其產生有益影響，可能會減少健康問題，并有助于避免性能下降。因此，FRAmelco公司在世界不同地區的多個國家進行了多項養殖試驗。

在發生發育障礙與矮小遲緩綜合征的肉雞場，在肉雞生長初期的飼料中添加高劑量的FRA C12 （5 kg/t飼料）并在生長期飼料中添加3 kg/t的FRA C12，能提高肉雞的終末體重和飼料轉化率（表1）。

在馬來西亞，給感染新城疫病毒的肉雞飼喂α-月桂酸甘油酯，可使死亡率從10 %下降到 8 %。據當地獸醫反映，這些肉雞也比之前表現得更加健康。

α-月桂酸甘油酯也能抑制馬立克氏病或繼發性感染，如慢性呼吸道疾病和壞死性腸炎引起的臨床癥狀和死亡率。此外，他們發現，動物性能指標也回歸正常。

在亞洲某地，利用α-月桂酸甘油酯（FRA C12）也獲得了有利的結果，那里許多家禽養殖場暴發了高致病性禽流感。

水禽通常不會感染禽流感，但目前問題嚴重，種禽場尤其暴發了毀滅性的疾病。因為該地區不允許實施免疫接種，當地的養殖者不得不尋求替代方案。養鵝場撲殺了第一批受感染鵝群，但疾病再次暴發，這促使他在鵝飼料中添加了較低水平的α-月桂酸甘油酯（1 kg/t飼料）。至飼養結束時，沒有任何跡象表明鵝群中繼續存在禽流感。利用蛋雞進行的試驗表明，雞飼料中短期添加高劑量α-月桂酸甘油酯（3 kg/t飼料）雖未出現顯著的變化，不過感染率有輕微下降。

這使FRAmelco公司的研究人員認為：持續應用α-月桂酸甘油酯這類添加劑可能會比短期內高劑量飼喂的效果更好。

亞洲某地一肉用種雞場的案例也證實了這一點。暴發禽流感后，新引入的雞在達到產蛋高峰前每噸飼料添加2 kg α-月桂酸甘油酯，產蛋高峰時減少至1.0 kg/t～1.5 kg/t。結果是肉種雞的產蛋率峰值達到82 %，這一生產成績甚至比禽流感暴發前更高。

從這些結果可得出結論，α-月桂酸甘油酯能提高家禽健康水平，提高其生產性能。這為其作為新一代非抗生素類健康和生產性能促進劑以及作為一種潛在的抗病毒產品鋪平了道路。

原題名：The special features of alpha-monolaurin to support poultry performance （英文）

原作者： Wiebe van der Sluis（荷蘭FRAmelco研究所）