銅是決定仔豬生產性能的關鍵

銅是動物發揮免疫系統功能并維持最佳健康狀況的必要因素。提高保育豬飼料中銅元素的添加量能夠提高日增重和飼料轉化率。選擇正確的銅源以保證其在腸道中的生物利用率，盡可能降低向環境中的排泄，提高效益。

中圖分類號：S816.72 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）01-0010-03

斷奶過程對仔豬而言是一個強應激過程。新的環境、同圈伙伴和飼料來源都可能會影響幼齡動物的采食量和生長潛能。

要確保適宜的早期營養攝入需要謹慎關注日糧組分。有些元素，雖然需求量很小，但是對維持幼齡動物的健康至關重要。銅就是其中的一個元素，對動物發揮免疫系統功能非常重要，是生長期動物各種生理過程所必須的。

近期的研究幫助研究人員更好地理解了銅在幼齡動物日糧中的作用。“我們開始明白銅是如何能夠上調某些可以提高豬采食量的基因表達，從而提高效益。”諾偉司國際公司的技術服務經理Yulin Ma博士說，“我們發現，斷奶仔豬日糧脂肪消化率的提高與日糧中銅的添加造成的腸道脂肪分解酶活性增強相關。”

1 ADG和FCR的改善

Ma及其同事對美國已發表的在保育豬和生長-育肥豬日糧中添加銅元素的文獻進行了綜合分析，其中6項是研究不同添加水平的銅元素所產生的效應。結果表明，與無機硫酸銅相比，給保育豬日糧中添加有機螯合銅源[金屬蛋氨酸羥基類似物螯合銅（Metal Methionine Hydroxy Analogue Copper Chelate，MMHAC Cu）]能使保育豬的日增重（Average Daily Gain，ADG）顯著提高3 %，飼料轉化率（Feed Conversion Ratio，FCR）顯著提高2.6 %。飼喂MMHAC Cu的斷奶仔豬腹瀉發生率下降了23 %，飼喂MMHAC制劑能提高生長育肥豬的免疫反應和對玉米-大豆型日糧營養物質的消化率。

有研究表明銅在腸道中不僅有抗菌效應，而且MMHAC Cu能提高腸道絨毛高度和隱窩深度的比值，并促進營養物質的消化和吸收。具體而言，與基礎日糧相比，MMHAC Cu將提高下列物質的消化率：銅提高42 %，干物質提高8 %，粗蛋白提高9 %，磷提高14 %，能量提高8 %，脂肪提高10 %。保育后期飼喂MMHAC Cu的效果最佳，包括28日齡或更大日齡的仔豬和體重為7 kg或更重的仔豬。

2 螯合有機微量元素的優勢

微量元素制劑能夠在動物消化道中發揮不同效果。如，將無機鹽銅鹽作為銅源，由于和消化道中日糧組分的拮抗反應和相互作用，多數礦物質通常會被排泄到糞便中而損失。這種損失繼而導致代謝不足，這將會限制動物的生長性能。螯合礦物質有助于克服這種消化風險。

用科學術語來說，螯合意味著微量元素被束縛在配體上形成兩個以上同等的共價鍵，這可以通過X射線晶體照相術和傅里葉變換紅外光譜學（Fourier Transform Infrared Spectroscopy，FTIR）進行進一步驗證。與其他有機礦物來源不同，“這種螯合會在pH為酸性的上消化道中形成一種穩定的復合物，降低礦物配體的解離，幫助減少由于拮抗造成的損失，幫助礦物質有效轉運到吸收部位從而在小腸中被吸收。”Ma博士解釋道。

基于這種顯著差異，Novus公司開發出了一種新的飼料組分種類。該種類為金屬蛋氨酸羥基類似物螯合物（Metal Methionine Hydroxy Analogue Chelate，MMHAC）。“美國飼料監督官協會認可該定義，它直接讓羥基蛋氨酸鰲合銅這種銅螯合物成為一種新型微量礦物質。”Novus公司礦物添加劑執行經理Gavin Bowman說。

3 生物利用率更高

多年來，多數針對斷奶仔豬的試驗已經證明，當日糧銅元素含量為125 mg/kg～150 mg/kg時，可以提高仔豬的生產性能，尤其是在開始添加銅元素之后的前8周。當前的挑戰是提高生產性能并防止銅元素的過度排泄，因為銅元素的過度排泄會給環境帶來重要危害，并且這主要是由無機銅源的生物可用率差造成的。

減少礦物質排泄的關鍵是通過提高其生物利用率從而優化礦物質的吸收。“這可通過減少礦物質與多種日糧組分或消化組分（如植酸酶和纖維素）的相互作用，以及通過降低礦物質在消化道中的相互作用來實現。”Bowman解釋道。

Bowman表示：“用MMHAC飼料添加劑進行的體外試驗中，明顯比其他礦物來源表現出更高的穩定性。”他補充說，”試驗表明50 mg/kg來自MMHAC銅添加劑的銅元素，可以產生和250 mg/kg來自硫酸銅（CuSO4）的銅元素相似的促生長功能（圖1）。”

4 添加方法

因為MMHAC螯合銅比無機微量礦物添加劑中的銅更易于動物吸收，養豬生產者可以在飼喂較少礦物質時依然維持飼料轉化率。“通過采用有機MMHAC銅源替代斷奶仔豬料中的無機來源，生長豬可以在維持生產性能水平的同時減少排泄銅的量，并降低銅添加劑的成本。”Bowman說。

近期的一項飼喂試驗給出了進一步證實。對924頭剛斷奶仔豬的生產性能進行比較，它們飼喂無機源的銅添加劑CuSO4和堿式氯化銅（Tribasic Copper Chloride，TBCC），或按二種添加率添加的有機源添加劑 MMHAC。試驗豬斷奶后的前21 d飼喂的銅水平相同。對照組銅元素僅來自飼料組分和微量礦物質預混料中的銅（表1）。

一般而言，前7 d飼喂不同形式銅添加劑的動物生長速度均有所提高，然而高劑量有機銅組的采食量似乎有所提高（表2）。在斷奶后的前21 d，接受銅添加劑組的豬比對照組多增重0.6 kg～0.9 kg。

銅添加劑組的飼料轉化率分別提高2.9 %（PBCC組）、6.6 %（CuSO4組）、13.5 %（MMHAC組，表3）。研究結果還表明添加有機MMHAC Cu的豬肝臟中銅元素的沉積量高于添加CuSO4的豬。

“有機螯合微量礦物質的吸收效率更高意味著動物排泄的礦物質更少。”Bowman說，“這不僅對環境有益，而且也有利于養豬生產者的最終效益。”