飲料食品安全國家標準正式實施

《食品安全國家標準飲料》（GB 7101-2015）將于2016年11月13日正式實施，該標準以我國現行飲料衛生標準為基礎，由《碳酸飲料衛生標準》（GB 2759.2-2003）等多項標準統一整合而成。新標準的實施將進一步完善我國的食品安全國家標準體系，提升食品的質量安全水平。

據了解，與舊標準相比，新國標除在適用范圍、術語和定義方面進行修改外，重點對飲料的理化指標及微生物限量做了整合和修改，在污染物、真菌毒素、農藥殘留、食品添加劑均應按新標準執行，避免標準間的矛盾。新標準刪除了水分、蛋白質、脂肪等品質指標，并在微生物方面，菌落總數、大腸菌群以及致病菌采用三級采樣的方式，并根據產品特點，對菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母區別規定限量，大腸菌群的檢測方法由原來的MPN計數法改為平板計數法，更加科學合理；乳酸菌飲料的標簽應標明活菌型或非活菌型，并對活菌型乳酸菌飲料的活菌數提出要求，保證消費者的知情權。