桓仁蛤蟆油，山林中的滋補(bǔ)佳品

蛤蟆油別名為林蛙油、雪蛤、蛤士蟆，是珍貴的滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)成分不亞于人參、燕窩、冬蟲(chóng)夏草等。桓仁蛤蟆油是指以桓仁地名命名，經(jīng)認(rèn)定以分布在桓仁的中國(guó)林蛙（Rana chensinesis）品種為養(yǎng)殖品種，并在桓仁蛤蟆油地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)，按桓仁蛤蟆油養(yǎng)殖條件和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的蛤蟆油。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值古今盛譽(yù)

蛤蟆油是雌蛤蟆蛙輸卵管的干制品，并非脂肪。首見(jiàn)于宋朝蘇頌《本草經(jīng)》，列于蝦蟆頂下，謂：“有一種大而黃色，多在山石中藏蟄，能吞氣，飲風(fēng)露，不食雜蟲(chóng)，謂之山蛤，山中之人食之。”明代李時(shí)珍的《本草綱目》對(duì)此亦有記載。清朝時(shí)期，蛤蟆油就已是被譽(yù)為“八珍之首”的上等宮廷貢品，現(xiàn)今被《中國(guó)藥典》作為藥材收載。由于歷史因素延續(xù)，目前中國(guó)南方、港澳臺(tái)地區(qū)及東南亞一些國(guó)家的華人，亦習(xí)慣將蛤蟆油藥材俗稱為雪蛤。

東北林蛙因?yàn)槠涫澄锊煌烧獣r(shí)干度不同，蛙油形狀大小不一，呈不規(guī)則的膠質(zhì)塊狀，顏色潔白、黃白色、褐色、黑色等，有脂肪樣光澤，味微甘腥，嚼之微有粘滑，摸之有滑膩感，以塊大、干燥、無(wú)膜、無(wú)雜質(zhì)、白色或黃白色為佳。

實(shí)驗(yàn)室鑒定，道地蛤蟆油藥材內(nèi)含的一般天然營(yíng)養(yǎng)成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、無(wú)氮浸出物，其中粗蛋白含量約占50%以上，粗脂肪含量約占5%以下，無(wú)氮浸出物含量約占30%左右，灰分含量約占10%左右，水分含量約占2%以下等。

男女老少食用皆宜

蛤蟆油的主要有效成分為蛙醇，具有“補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰”的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產(chǎn)出血、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后缺乳及神經(jīng)衰弱等癥。中醫(yī)認(rèn)為，可治療“小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢(shì)毒、利水消腫、虛癆咳嗽”，具有養(yǎng)肺滋腎之功效。

林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質(zhì)，它具有的同化激素作用，可促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對(duì)外來(lái)病菌的抵抗能力。

林蛙油經(jīng)充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質(zhì)、氨基酸和核酸等物質(zhì)，可促進(jìn)人體，特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚細(xì)膩，保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。

《中華人民共和國(guó)藥典》2000年版一部記載：“蛤蟆油補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺，用于身體虛弱、病后失調(diào)、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蛤蟆油可以延緩衰老、抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏，提高機(jī)體免疫力和抗應(yīng)激能力并能明顯提高巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，清除自由基增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能和體液免疫功能，明顯降低年感冒次數(shù)及減少其它疾病的發(fā)病率；連續(xù)口服該產(chǎn)品20天后，能明顯降低血脂、清除血管壁沉積的脂類物質(zhì)、增強(qiáng)血液流量改善微循環(huán)，用于調(diào)節(jié)改善冠心病、心律不齊等心血管疾病及各種并發(fā)癥有較好的效果。補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰、對(duì)于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、肺癆咳血等癥效果顯著；對(duì)于調(diào)節(jié)更年期綜合癥有較好的效果；可調(diào)節(jié)精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力衰退、乳汁不足等癥。