化學檢測技術在農產品安全監管中的應用

摘 要 農產品安全問題是影響國計民生的一項重要問題，必須進行嚴格的監管。分析發現，造成農產品安全問題的主要因素有藥物殘留和重金屬含量超標、微生物污染和轉基因成分等。因此，化學檢測技術能夠有效檢測出藥物殘留、重金屬和微生物等的含量，在農產品安全監管中方面具有重要的應用分析作用。

關鍵詞 化學檢測；農產品安全監管

中圖分類號：TS207.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.14.035

農產品安全問題影響著人們最基本的日常生活，必須采取化學檢測技術加強農產品的安全監管，保證人民的生命健康安全。

1 農產品質量安全的重要性

農產品，是指一切與農業生產活動相關的產出品，既包括植物類產品也包括動物類產品，還包括微生物類的產品。在農產品的生產過程中，農藥的使用在防治病蟲草害，提高農產品的品質方面發揮了一定的作用，但也產生了較大的負面影響。農藥的大量長期使用，會在農產品中產生大量有毒的殘留物質，人類直接使用會對人體的健康產生危害，動物食用后會間接地對人體產生危害，且農藥的濫用會對水、空氣等人類的生產生活環境產生污染。農產品是一切食品最原始的來源，因此農產品的質量安全是整個食品鏈安全的基礎和保障。農產品的質量安全包括產品的結構、物理性能、化學成分、可靠性、精度、純度、形狀、外觀、色澤和氣味等外在特性符合安全標準。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，全社會對食品安全質量越來越重視，農產品質量安全已經上升到國家安全的戰略層面，對國家的安全穩定發展具有十分重要的作用?！?br>