蔬菜和水果農藥殘留檢測中的質量控制措施

摘 要 目前，對蔬菜和水果的質量檢測中，農藥殘留檢測是一項重要的工作內容。從事檢測的工作人員需要認真履行責任，對蔬菜和水果上所殘留的農藥品種及農藥量進行分析，以免因誤差而影響控制決策。針對蔬菜和水果農殘檢測中的質量控制措施進行研究。

關鍵詞 蔬菜；水果；農藥殘留檢測；質量控制

中圖分類號：S481.8 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.14.037

蔬菜和水果的生產經營者要對農藥噴灑和施用的次數嚴格控制，包括農藥配置的濃度、施用的劑量及所采用的施藥方法，都要嚴格按照有關規定執行。生產經營者對有關規定的實施情況，監督管理部門要監管到位，即便是所獲得的監測數據存在些微的偏差，也會導致質量評估出現誤差，難以確保蔬菜和水果質量符合要求。因此，要獲得準確的監測數據信息，就要在對蔬菜與水果農殘檢測中，要實施過程性質量控制，以確保蔬菜水果質量安全。

1 采樣工作的質量控制

在采樣之前要明確采樣的目的，制定完善的采樣計劃及確定所使用的采樣方法。根據產地面積和地形不同，采用隨機法、對角線法、棋盤式法、五點法等進行多點采樣。不同類型的蔬菜水果采樣量不同，也都要經過不同的預處理；采集的樣品要用惰性包裝袋裝好，寫好標簽和編號；樣品和有關記錄資料要在24 h內運送到實驗室。在制樣時，將可以使用的部分切碎后按四分法縮分，用攪拌機攪拌成漿，分成2份，平均每份0.5 kg，放到樣品盒中[1]；要保證環境，避免存在污染現象而影響檢測的準確性。……