金澤：日本最甜的城市

如果你鐘愛口感清淡的甜點，又是顏值俱樂部會員，那日本金澤可是不得不來的地方。

去年3月，日本北陸新干線長野至金澤路段正式通車，給這座日本海沿岸城市帶來了旅游業的蓬勃發展。尤其對鐘愛甜點的嗜甜妹子們來講，這可是難得的福音。金澤市的博物館、花園、匠人和保存完好的美麗街區讓這里成為了歷史迷的福地。但大多女性游客來這兒，都是對金澤市獨特日式點心情有獨鐘的緣故。

細雨蒙蒙的冬日，來個天氣銅鑼燒

從16世紀到19世紀，金澤的藩地領主中不乏愛甜之人，最有名的當屬前田利家。他非常熱衷于茶道，并在自己的領地中大加推廣。喜歡一邊喝茶一邊吃點心的人都知道，點心甜能夠讓抹茶的清香更加明顯，這位藩主當然也在每日茶道小飲中對此深有體會。于是，甜點+抹茶的日式下午茶經典搭配就這么誕生了，而金澤市的甜點也就因為貴族們的追捧而獲得了空前的發展。

去年冬天，我和家人一同來到金澤旅行。剛走出那位著名的嗜甜藩主故居的大門，就被旁邊一家名叫“茶菓工房たろう”的店鋪深深吸引。這家甜品店最吸引我們注意的，是一款美貌的“天氣銅鑼燒”。每只銅鑼燒上都有獨特的小雨傘。店主說自己選擇雨傘作為標志，是因為金澤鄰近海邊，常常陰雨連綿，但是細雨蒙蒙，正是金澤的城市特色。而且，越是這樣的天氣，越會激發人們吃點心的小欲望。果不其然，我和家人一人吃了個銅鑼燒，稅后每只價格130日元（約合人民幣6.8元）價格還不抵快餐店的漢堡，不過口感和味道可是要升級好幾倍都不止。

據熱心的老板講，金澤傳統的糖果大多很正式，很難每天都吃。這些傳統點心都是要好好沏上抹茶，在榻榻米上端坐，細細品味享用。但是隨著現代生活節奏的加快，想要在有限時間內品嘗到金澤點心的當地人或是買走當伴手禮的游客也越來越多。很多甜點店也就順應潮流，開始豐富自己的產品，添加更多有趣的元素。不過他也補充了一句，“如果有時間的話，非常推薦你們找個清靜幽雅的茶屋，慢慢品嘗金澤的點心。”

有“超級可愛點心”的城市

在他的推薦下，我們又去了當地著名的菓匠高木屋（Kasho Takagiya）。這家建于1925年的老店，有一種很受當地人歡迎的“紙氣球”。小球里頭裝滿了各種口味的果凍，從檸檬葡萄到白葡萄酒和黑糖，應有盡有。一包16顆的糖果價格為1296日元（約合人民幣68.3元）。甜品店的繼承人是一位叫作高木由美子（Yumiko Takagi）的女性，據說她當初繼承這家店的原因就是“想做出能讓女性感覺到美的愉悅的糖果”。從店里的人流量來看，她的夢想應該是實現了，我們遇見的一對專程從東京來這里買糖果的母女講，很多新婚夫婦常常選擇這款小糖球作為結婚禮物贈予賓客，不少女性也會在情人節收到作為禮物的它們。

這對愛甜的母女知道我們是第一次來時，還激動地介紹了其他幾家當地著名甜點店的主打產品（聽上去兩人應該來了很多次了吧），比如Mameya豆屋まめや所售的金箔海綿蛋糕，小兔子和小金魚的造型超級可愛;落雁諸江屋的干果子，由黃豆粉與糖制成，壓制成楓葉、梅花以及其他植物的形狀，特別治愈人心。還有Mamehan的Kan-gori糖果小方塊——糖和瓊脂融合后凝固的小方塊兒，五彩繽紛極其漂亮。

就像來時當地朋友說的，來到金澤旅游的女性大多會陷入糖衣炮彈的汪洋大海中，在每家看上去都很可愛的糖果點心中頭暈目眩，果然，金澤，就是一個每個地方都能找到“超級可愛點心”的城市。

經驗分享：

鄭重推薦當地一家名為Shibafune Koide的點心店，這家簡約至極的日式點心百年老品牌分店，只販售一種名為“Monaka”的果醬餡料甜點。你可以選擇自己喜歡的的口味，讓糕點師傅現場制作，看著糯米粉蒸過之后延展開，然后被模子印取出來后燒烤成酥皮的過程非常奇妙。這家店適合坐著發呆，享受帶著日式禪意的甜蜜氛圍。