蘋果為什么會變黃

有一天晚上，我正在寫作業。坐在一旁的媽媽削了一只蘋果給我吃，我沒有在意，等我寫完作業，正想吃蘋果的時候，發現它生“銹”了。“媽媽，你買的蘋果不新鮮。”我對媽媽說。媽媽說：“不是不新鮮，是你放得時間太長了，所以蘋果變黃了。”蘋果剛切開的時候果肉是白色的，放的時間稍長就會“生銹”變黃，這到底是什么原因呢？

一個偶然的機會，我揭開了蘋果變黃的秘密。一天，家中來了客人，媽媽端出些削好的蘋果招待客人。我發現放在水中的蘋果沒有變黃，難道蘋果變黃和空氣有關？

為了解開這個謎，我做了個實驗。我用碗裝了些水，把一個剛削皮的蘋果半截浸在水中，半截暴露在空氣中。幾分鐘后，我看到蘋果露在空氣中的部分變黃了，而浸在水中的部分仍然是白色的。看來，蘋果變黃的確與空氣有關。

通過查閱資料，我徹底揭開了蘋果變黃的秘密。原來蘋果的果肉中含有酶，當把蘋果削皮或切開后，酶與空氣中的氧氣發生了氧化反應，生成了一種叫做氧化酶的物質，也就是我們看到的黃色的東西。只要在蘋果的切面上滴上幾滴檸檬汁，就可以防止蘋果“生銹”變黃啦！

指導老師：楊明曄