冬吃“根”，健康便宜又養人

可能很多人都會聽說過“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，為什么會有這樣的說法。其實很簡單，這就是中醫一直說的“天人相應”理論。冬天是蟄伏收藏的季節，所以這句話說的就是要吃恰逢時令的食物。如今時值冬季，正是根類食物當令的季節。那我們應該怎么吃根呢？

糖友吃“根”很健康

“根”類食物含有的膳食纖維比較高。常常聽說糖尿病人不能吃那么多主食，結果弄得常常餓肚子，生活質量沒保證，覺得這樣吃沒意思。其實這種說法是沒錯的，但不全面，因為主食也有很多種。

對于糖尿病人來說，最好就是選擇血糖生成指數較低的主食。我們一起來看一下不同主食的血糖生成指數：大米飯83.2，馬鈴薯62.0，甘薯（紅薯）76.7，胡蘿卜71.0，山藥51.0。無論怎么看，“根”類食物的血糖生成指數都比我們平常吃的白米飯要低。如果像前面我們提到的，用“根”類食物代替一部分主食，不單可以飽一點，血糖也可以控制得好一點。

大眾吃“根”很便宜

這么好的一種食物，竟然還不貴，基本上都是幾塊錢甚至幾毛錢一斤。作為主食，它們比大米便宜;作為蔬菜，它們比葉菜便宜。如此健康美味又便宜的食物，除了冬天適合以外，一年四季都應該少不了它們的身影。

▲根類食譜

土豆燉排骨

做法：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒。鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料。土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊，放入清水中浸泡。排骨洗凈，焯水備用。炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸炒，下排骨，翻炒幾下加入料酒、白糖，炒勻后加清水，各種配料，煮滾后轉小火，燉制1個小時至排骨軟爛。……