生鮮電商下一站

從飲食起居到服裝鞋帽，足不出戶即可享受貨到家門口的服務，這就是電商為我們帶來的便利。值得一提的是飲食行業，在諸多電商給我們帶來便捷服務時，人們對食品的需求從以前的寬泛到現如今的精致，許多電商看到這個利益空間。在電商日益壯大的大經濟環境下，眾多商家也紛紛從一般電商行業切入到生鮮行業。

生鮮行業未來持續走俏

隨著電商行業迅猛發展，居民生活水平日益提高，人們越來越注重食品的多樣化，線下的農貿市場各種蔬菜水果一應俱全，線上的進口果蔬花樣百出，層出不窮。線上線下競爭激烈，促銷手段以迅雷不及掩耳之勢撲面而來。像國內購物網站天貓的“雙十一”，“雙十二”，淘寶集市的“小而美”，原來不曾有的節日也被電商利用起來，形成了有特色的天貓淘寶購物節。而許多人更愿意選擇線上購物，第一因為便捷，其次網上涉及面更廣，足不出戶購遍全世界?？梢哉f電商帶動的不僅僅是食品產業鏈，還有物流國際貿易等。

生鮮食品電子商務號稱電商領域的最后一片綠洲，但同時也是難度最大、競爭最激烈的，有無數的企業財團投入幾千萬，甚至幾個億的資金來做這塊，卻收效甚微，盡管如此，仍然有無數人前赴后繼介入此領域。

生鮮行業內比較有名氣也是起步最早的有“易果網”“樂康”“沱沱工社”等。2005年，易果網成立，2008年，出現了專注做有機食品的樂康和沱沱工社，這幾個企業開始都是做小眾市場。在2009—2012年間，隨著電商的迅猛發展以及風起云涌的勢頭，市場上又涌現了一大批生鮮電商。過多的商家進入這個行業，導致了行業泡沫的產生，當時的市場需求并沒有那么大，而生鮮電商模式也是原封不動地照搬普通電商，最終導致很多電商企業舉步維艱。

這無疑是一種遺憾，電商給無數人帶來創業的激情，也給無數人潑了一頭冷水。

行業的三大苦惱

生鮮電商模仿普通電商的商業模式并非偶然。2003年國內淘寶網創立，一個新鮮的創業模式嶄露頭角，在江浙滬等貿易發展較迅速的地帶，一些商家很快便利用淘寶網注冊自己的商鋪，“打爆款”“上活動”“直通車加油”等就是諸多電商常用的營銷手段。并且在當時確實讓電商們收益頗豐。

眾所周知，蔬果要在電商立腳，必須和時間賽跑，保證產品新鮮。生鮮食材從入庫的一刻起，新鮮度就在隨著時間流逝而降低，為此，減少生鮮流通環節是必然，只有這樣，才能降低損耗，才能讓用戶享受到美觀、新鮮、健康的產品。這就是生鮮電商和普通電商的最大區別。普通電商用的是普通快遞，而生鮮最主要的是保鮮，24小時內品質保證不變，否則影響口感，這就需要當天下單當天到，最晚不超過24小時。而普通電商沒這個強有力的條件約束。

時間限制的同時促使了冷鏈的發展，生鮮電商發展到至今，也有一些優秀的速遞服務商，例如順豐速運等，以效率、服務著稱。

普通電商第一可以通過打造爆款贏取利益，也可以通過買家秀提高成交量。但是生鮮行業不存在這個利益點。舉個最簡單的例子，比如一家賣女裝的商家，一件上衣月銷量上萬，占據上衣搜索熱詞的首頁，首先會考慮到這件上衣的確有很多人買，也會考慮到這是通過打造爆款的結果。有買就有賣，服裝行業本身就是生產服務行業，大批量生產確實會有這個銷量。觀察數字和成交量可以看出，普通電商有可塑性，但是生鮮行業的存在就不僅是數字這么簡單了。

首先就果蔬的生產源頭來說，每一批果蔬有特定的產量，從采摘到售出有特定的數量；其次商家如果刻意造爆款求銷量，無疑會讓購買者懷疑商家產品的質量。再者生鮮電商與普通電商的一大區別是生鮮不存在囤貨這一說，生鮮本身就是新鮮口感，囤貨對于其他電商行業是一種資本累積，但對于生鮮行業來說就是一筆壞賬。

生鮮行業對于未來還有很多空間可以利用，要愉快地發展首先不能固步自封，普通電商道路行不通，那么就另辟蹊徑。

未來之路

未來怎么做好生鮮或許是大多數電商會考慮的問題。

確保質量和品質是每一個生鮮電商首要的責任。一般情況下，生鮮在運輸流通中就得經過眾多環節，例如從供應商到批發商的環節，一級批發，二級批發甚至三級批發，各個環節的運輸，從而在一定程度上造成了農產品新鮮度及視覺、口感等質量下降，導致用戶體驗度不高，客戶的利益受到損害。如何從源頭把關直接把新鮮的蔬菜水果送到顧客手里，免去各個環節，其實也就省下時間來確保產品的新鮮程度。

電商之所以會被人接受在于它的方便快捷。生鮮電商的未來發展道路不只是賣產品這么簡單，為了更好地謀取發展，產品必定要走品牌化、專業化道路。小到產品的包裝，大到整個產業鏈的調整，都需要精心策劃，可以說未來市場上品牌的銷售舉足輕重。

商家最希望看到新顧客源源不斷，回頭客點頭稱道。讓顧客在最短的時間記住自己的品牌，也就相當于為產品提前做了投資。品牌的市場需要有實力的商家駐足，同樣也需要有品質保證的商家進駐。

生鮮電商市場的維度可大可小，隨著生活水平日益提高，市場需求有增無減，誰能在最短的時間抓住顧客心理，誰就是真正的贏家。