基于轉型發展背景下的旅游應用本科專業特色化建設研究

摘 要：全民旅游時代，旅游管理專業只有堅持差異化、特色化辦學思路，緊貼行業和市場需要，實現“雙高”就業的人才培養目標，突出實踐特色，構建富含創新創業理念的實踐教學體系等，才能真正對接旅游行業人才需求，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

關鍵詞：旅游專業 特色化 專業定位

中國已進入全民旅游時代，旅游業成為國民經濟的重要行業和服務經濟的支柱產業，旅游帶動其他產業發展的“旅游+”格局已初步形成。在此背景下，旅游高等教育和旅游人才培養得以蓬勃發展。但是，在旅游院校迅速增長同時，旅游專業辦學趨同化明顯，學科專業無特色，人才培養與行業人才需求嚴重脫節，供需錯位，制約了旅游行業的發展。

一方面，行業對旅游人才的需求得不到滿足。全域旅游的發展和全民旅游時代的到來，急需大量的旅游應用型人才，尤其是江西省委提出“人才興旅”戰略以來，江西旅游應用型人才的需求缺口較大，現有的人才培養遠遠不能滿足江西旅游產業快速發展的需求，嚴重制約了江西旅游產業優質、快速發展。另一方面，大量的旅游專業畢業生求職無門，出現人才過剩。2014年10月，教育部高教司公布的近兩年（2012、2013年）全國和分省就業率較低的本科專業名單中，旅游管理專業是就業較低的15個本科專業之一。

因此，在供需錯位對接的條件下，旅游院校的人才培養必須緊貼行業、緊貼市場，走差異化、特色化辦學之路，只有這樣，才能滿足行業和企業對人才的需求，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。正是在這一背景下，南昌師范學院明確應用型旅游人才培養目標，堅持差異化發展思路，以本科院校轉型發展為出發點，構建具有地方特色的旅游管理專業。

一、辦學定位緊貼行業和市場需要

辦學定位是專業辦學的指南，只有明確專業定位，集中體現專業特色，才能為專業發展奠定基礎并指明方向。南昌師范學院旅游管理專業辦學定位為，立足江西旅游強省戰略和人才興旅的產業發展目標，為江西旅游行業定單、定向培養和培訓旅游應用型高級人才。為實現此辦學定位，南昌師范學院率先打造服務江西旅游強省建設的大旅游學科（集旅游規劃人才、酒店高級管理人才、導游人才、評茶師、調酒師、營養師、計調師、旅游財務管理專業人才等培養為一體，打造旅游復合型人才），實現旅游人才職前培養與職后培訓的一體化，實現旅游學科發展和建設中培養、培訓、研究一體化，創建“校、政、企”聯合培養人才的模式。與江西省旅游發展委員會共建江西省旅游應用型人才培訓基地，聯合開展了江西省鄉村旅游管理人才的“百縣千人”培訓、江西省創A景區培訓、全省智慧景區建設專題培訓、江西省旅游微營銷培訓等培訓工作，承接了江西省哲學社會科學重點研究基地—江西省旅游產業升級研究中心，圍繞旅游強省建設開展以不可重復、過客式的觀光旅游為主，向可重復、留得住的鄉村度假旅游方式的轉變為主線，關聯于生態文明、文化交流、扶貧富民、小城鎮建設、人才培養等多方面的升級共榮，為我省旅游大幅提升經濟、社會綜合效益，實現由旅游資源大省走向旅游強省的轉型升級目標建言獻策。

二、實現學生“雙高”就業（高就業率、高層次就業）的人才培養目標

人才培養目標定位為“素質+知識+能力”的應用型人才，注重培養學生的職業道德素質，重視夯實學生專業基礎知識，重點訓練學生實踐操作能力，通過“工學交替+人才訂單培養+企業預約培養+大學生創業孵化”立體式人才培養，全方位提升學生的專業應用能力。同時，在人才培養過程中，緊密結合行業發展需要和區域經濟發展需要，培養扎根江西、服務江西的創新創業人才，一方面，與江西天使集團等本土企業開展人才“訂單”培養，與凱萊國際酒店集團、江西賓館、江西泰耐克國際大酒店、南昌格蘭云天國際酒店、江西光大國際旅行社、南昌頤景園實業有限公司、江西省鳳凰溝景區、西湖李村、明月山溫泉風景名勝區等開展人才定向培養、人才聯合共建培養，根據企業的人才需要，由學校和企業共同制定人才培養方案，分別承擔理論和實踐、實習培養環節。另一方面，依托“互聯網+”的優勢，探索萍鄉旅游訂單班、中國凱萊酒店管理學院等“校政企”聯合培養模式，依托名企、強企的社會資源，聯合培養行業緊缺人才，并把行業、企業對人才的技能、技術要求提前融入教學計劃中，實現高校人才培養與企業人才需求的無縫對接。

三、構建“教育+”學科融合的復合型人才培養模式

以先進的理念引領學科發展和改革，從旅游市場對人才地需求出發，明確提出人才培養的錯位發展思路，突破人才培養層次局限，針對?？茖哟蔚膶W生突出技能培養，主要為旅游企業培養一專多能的旅游人才；針對本科層次的學生，重創新、拓素質，主要為旅游企業提供管理人才和創業人才。同時，人才培養中：

1.堅持“學、研、產、用”相貫通。如評茶專業的人才培養，建成了校內教學茶園和茶葉生產、加工、包裝、檢測、品鑒及表演的實踐教學基地，并在國家商標局注冊茶葉教學商標“喃詩玉葉”，初步形成完整的茶葉教學鏈條，學生可以根據興趣愛好，從其中一環入手，提前介入企業生產環節，為今后創業打下基礎。

2.創建升級版“校、政、企”合作模式。學校順應地方旅游事業發展趨勢，實施校企、校地合作育人，目前已與全省11個設區市旅游局和省內外100多家企業建立合作關系，一方面為地方旅游事業發展量身定制、培養、培訓各類人才，另一方面，校企共建實訓、實習基地。企業從資金和技術等方面支持校內實訓基地建設，江西賓館等企業投資在校內建成占地面積2000多平方米的旅游應用型人才實訓基地。同時，聘請旅游企業人才擔任導師。

3.開展協同創新研究。院系學科專業層面，將單一旅游專業與營銷、電商、經濟等專業整合，形成大旅游學科。如圍繞評茶專業，在茶葉包裝設計方面協同美術專業、茶藝表演方面協同音樂專業、在茶葉檢測方面協同生物專業、在茶葉品鑒研究方面，與“茶百戲”國家非物質文化遺產協同，成立章志峰“茶百戲”工作室；學校層面，利用“政、產、學、研、用”協同研究平臺的優勢，爭取校外智力、資金、政策等多方面的支持，開展協同研究；省級層面，與江西省旅發委、11個設區市旅游局簽訂了戰略合作協議；國家層面，利用現有的省級應用型人才培養基地的優勢，爭取國家旅游局的支持，力爭打造國家級培訓與研究基地；國際層面，通過我?，F有國際交流、合作辦學平臺的優勢，尋求國外智力支持，重點開展“一帶一路”、旅游產業轉型升級等問題研究。

四、突出實踐特色，構建富含創新創業人才培養理念的實踐教學體系

1.聘請雙導師。針對學生在成長過程中遇到的各種困惑，為每個班級配備副高以上職稱或具有博士學位的教師作為專業專師，聘請校外知名專家、名企負責人、行業先進工作者作為校外成長導師和客座教授，共同指導學生創新創業。

2.實行分段式實習，實現人才培養中的“理論—實踐—理論—實踐”的循環教育，實施多崗位、分段式專業實習和實訓模式：?？茖哟谓逃?，第一、二學期利用校內、校外實訓基地進行課程實訓，課程結束后分別于第三、第六學期在企業頂崗實習，期間第四、五學期返校學習，按“2+1+2+1”（2個學期教學+1個學期實習+2個學期教學+1個學期實習）的時間分配。本科層次按“3+1+3+1”（3個學期教學+1個學期實習+3個學期教學+1個學期實習）的時間分配。分段式實習，通過頂崗實習，把實習融入到創新創業之中，把創新創業教育作為主要內容。

3.組建江西旅游在講堂的網絡培訓平臺，由師生共同開發培訓課程，共同設計和對平臺進行日常維護，共同開發網絡培訓的微課、慕課等課程。

4.在校內外掛牌成立校內外創新創業實訓基地。在江西開原旅游集團掛牌成立江西省鄉村旅游創新創業基地；在江西潤贛旅游智業機構掛牌成立江西省旅游應用型人才培養實訓基地、南昌師范學院旅游與經濟管理學院實訓基地；在永修云硅電子商務有限公司掛牌成立南昌師范學院電子商務人才培養基地。

5.打造“三庫”的發展理念。依托江西省旅游應用型人才培訓基地，加大資金投入，加強人才培養培訓，加強科學研究，將江西省旅游應用型人才培訓基地建設成江西省旅游產業發展的數據庫、江西旅游業的人才庫和江西旅游產業科學研究的資料庫。

五、圍繞旅游產業轉型升級和旅游強省建設，在全省率先開展旅游產業發展的實證研究和樣本研究

研究圍繞“9+1”展開，處理好“景區與城區”關系，堅持大中城市—小城鎮—鄉村三才聯合，突出小城鎮旅游特色，城區變景區，加快旅游產業發展；處理好“白天與晚上”的關系，開發豐富多彩的旅游項目，轉變游客觀念，倡導休閑、娛樂游，破解游客“白天看廟晚上睡覺”難題；處理好“高鐵與高速”的關系，時代對旅游產業發展帶來巨大影響，促使傳統旅游產業轉型升級，并衍生出的“休閑旅游”等縱深旅游產業；堅持以不可重復、過客式的觀光旅游向可重復、留得住的休閑度假旅游方式轉變，解決“過客與留客”的關系；旅游開發應挖掘本土文化，突出景區特色，避免景區千遍一律現象，破解“數量與質量”難題；進入大眾旅游時代，解決“門票與產業”難題，打破“門票經濟”依賴，通過發展和旅游密切相關的產業，增強軟實力，做強旅游產業鏈，促使旅游業向“產業經濟”轉變，讓游客去體驗，去消費，從而增加旅游業的附加值；破解“管理與服務”的矛盾，強調旅游產業的發展，在重視硬件建設同時，更應強化軟件建設，把服務放在優先發展地位，全面提升旅游服務質量與水平；實現“品牌與名牌”的戰略，強調旅游產品營銷，借助“互聯網+”優勢，線上與線下相結合，全方面進行旅游產品營銷；旅游產業轉型升級的出發點和落腳點，應全面“提升品牌”形象，使游客來到景區有想頭、有盼頭、有看頭、有玩頭。

總之，在全民旅游時代，旅游管理專業人才培養，必須緊貼行業、緊貼市場，走差異化、特色化辦學道路，才能更好地對接旅游行業對人才需要，才能在激烈的市場競爭占據一席之地。

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作者簡介：殷劍（1979—），男，江西九江人，副教授，從事旅游文化、旅游企業管理教學與研究；劉玉鳳（1970—），男，江西萍鄉人，教授，從事旅游經濟學、旅游人才模式改革研究。