愛琴海畔的浪漫與現實

愛琴海，地中海的一部分，被希臘最大島嶼克里特島圍在了今天的希臘和土耳其兩國之間，幾乎成為一片獨立的海域。雖說在中國，由于其漢語諧音“愛情”會被人冠以浪漫主義的聯想，但這遠遠無法詮釋其真正的浪漫主義色彩。

古希臘是西方文明的源頭，是歐洲人永遠的文化鄉愁，是新的世界，也是新的生活。今天的希臘，則以驚人之美和豐富復雜震撼著我們，前世今生的鄉愁在這里一一化解。

從藍頂教堂到獨立書店：歐洲人永遠的文化鄉愁

不到希臘，你無法想象我們對色彩和美的認知有多貧乏。

藍白兩種色彩，在希臘以讓人目眩的方式呈現著、豐富著：陽光下的海水，是波光粼粼的群青，平靜時是溫柔的湛藍，黃昏時是夢幻的綢緞藍，入夜后是神秘豐盈的深藍。此情此景，讓人想起卡蒙斯的詩句：“陸止于此，海始于斯。”

說圣托里尼島是愛琴海的標志一點也不為過。圣托里尼島上有兩個最著名的小鎮，一個是伊亞，即觀看“世界最美日落”的絕美勝地；一是費拉，我們經常在國家地理雜志與世界旅行圖文集中看到的象征愛琴海的藍頂教堂就位于此。藍色的海，白色的城，構成了現實中的油畫世界。

由Fira--Firostefani—Imerovigli 三個小鎮串聯起來的懸崖步行道是圣托里尼的精華所在，步行道全長約3公里，每一個前往圣托里尼的游客都必會到此，經典的藍白小房子在這里。在這條路上有無數個路口是通往下方的各種懸崖酒店，這些酒店或 大或小，設計精美，布局巧妙，需要你一步步下臺階走近它們，欣賞它們。

Pirgos是圣島獨一無二的制高點，來圣島也是一定要去看的地方。在Pirgos山頂，大家可以縱覽小島全貌，隔海相望對面的火山島——新卡梅尼島（NeaKameni）和帕利亞卡梅尼島（PaleaKameni），拍下俯瞰圣島的全景。

此外，一定不要忘記伊亞（Oia）的小鎮，它是圣托里尼島上最耀眼的明珠，也是一個擁有全世界最美日落的地方。其實日落看得多了：大海、草原、沙漠、山巒……每次日落時太陽都是一樣的瑰麗和燦爛；但因桑托林與眾不同的山型地貌，懸崖海岸，水天同色，還有童話般的 村落和教堂，色彩柔和的民居和其他建筑，這一切都讓日落這一大自然景觀在桑托林的伊阿小鎮帶上了一種尤為美妙的意境和氣息。

伊亞（Oia）小鎮上有一家名叫亞特蘭蒂斯的書店。書店藏身在一片藍白之間，背靠古老的白色城堡，面朝蔚藍的愛琴海。書店里有小說、哲學書、希臘歷史、旅行指南，以及書店自己出版的刊物。白天，伴著陽光和海風，有現場音樂和露天電影。晚上，隨著篝火和美酒，有讀書會。

店主Craig第一次來圣托里尼是一個偶然。2002年春天，他和朋友Oliver在希臘度假。兩人搭乘早上的第一班船，計劃前往希臘東南部的港口城市Piraeus，結果陰差陽錯，來到了圣托尼里島。

進店的客人當中，有一個是來自巴黎的作家Jeremy Mercer，他是Craig的酒友。他當時正好要寫一篇關于“最愛的10家書店”的文章，于是把亞特蘭蒂斯書店作為最愛的一家書店寫了進去，稱其為夢之書店。這篇文章被瘋狂轉載，從此，亞特蘭蒂斯書店就被賦予各種頭銜：全球十佳書店、世界上最美書店、世界上最浪漫的書店、世界十大獨立書店之首……

雅典：愛琴海上的神話

有一句西方諺語這樣說：“你若沒看見過雅典，你是傻瓜；你若看到雅典而不狂喜，你是驢子；而你若自愿離開，那你便是駱駝……”

雅典是世界四大文明古都之一，雅典是希臘的首都，以雅典娜之名（Athina）命名的這座城市，擁有數千年的歷史，是世界上最古老的城市之一。這里也是歐洲文明的發源地，在這里萌發的哲學、數學、文學和政治思想至今還影響著整個現代世界。

衛城是雅典的象征，建立在150多米高的“圣石”山丘上已經幾千年了。古代的時候這里是雅典的圣域和要塞，戰爭時期是避難所和儲存食物的地 方。這里是古雅典人的政治、宗教和經濟中心，也是民主思想的發源地。如今在這里人們既可以欣賞遺留下來的唯美古建筑群，也可以把雅典的景色盡收眼底。

進入衛城的入口，通過山門（Propylaea），向右看就是著名的帕特農神廟。神廟以白色大理石建造，寬31米，深70米，高10米，屋頂和圍墻都裝飾著以希臘神話為主題的精美雕刻。據說古時候神廟內部供奉著守護女神雅典娜的雕像，全部以黃金和象牙打造，但是現在只能想象雕像曾經的精美。

神殿除了宏偉的外觀，另一個偉大之處就是它的黃金比例，堪稱古典建筑的典范。可惜這么偉大的建筑物在經過歷史的變故后也變得破殘，許多精美的雕刻都被盜走，神殿也在土耳其占領希臘的時候被損壞。

阿迪庫斯劇場位于衛城入口旁，是古時候一位富人為了紀念他的妻子所建造的，他將這座劇場捐給了雅典市政府。劇場左右寬35 米，觀眾席為32級，可以容納5000人。在古代的時候每逢節日都會在這里舉行音樂會和表演劇，至今也是如此，尤其是在夏天這里的音樂會非常多。不過只有在有音樂會的時候才會對外開放， 具體時間可以查看官網。

新衛城博物館在2007年開放，是一座極具現代感的建筑，占地面積是舊衛城博物館的10倍。博物館的透明地板能夠很清晰地看到埋在地下的古城遺址，而且減少了能量消耗。館內收藏了所有舊博物館的文物以及希臘各地的收藏品，包括雅典娜勝利女神的浮雕以及伊瑞克提翁神廟的女像柱。最重要的是新博物館擁有保護大理石雕刻像的現代設施，所以希臘有了向英國博物館索回被掠奪文物的理由。

擁有悠久歷史的地方從來都不缺少美食

希臘人十分重視飲食，常常把食物作為上天的恩賜。在地中海式藍天白墻之下，希臘人餐桌上的食物糅合了燦爛陽光與湛藍海水的味道，讓來到希臘的過客經久難忘，吮指回味。

擁有典型地中海氣候的希臘夏季較長，陽光充足、空氣干燥，希臘人長久通過種植適宜當地氣候的橄欖和葡萄，運用橄欖榨取的橄欖油和葡萄釀制的葡萄酒進行貿易換回糧食。

希臘神話里為了爭奪雅典的守護權，雅典娜送給了雅典人橄欖枝，從守護神雅典娜的贈予開始，橄欖和希臘就結下了不解之緣。橄欖樹從種植到結果，需要5至7年的時間，由橄欖壓榨而成的橄欖油是希臘人的基本生活所需，在食用上，其等級往往決定烹調的最佳方式，譬如：精致橄欖油為突顯原汁風味，通常用于生食、涼拌或沙拉；較次級的橄欖油營養價值仍高，但價格較為平民化，作為廚房里的常備油，煎、煮、炒、炸皆宜；有些則加入不同香料、辣椒等，制成風味特殊的食用油。 由于希臘不適合農耕，牧業成了希臘農業的重要組成部分，所以希臘人的餐桌上羊肉、奶酪和酸奶是常客。

希臘美食中的羊肉講求“原味”，先以各式香草、檸檬汁及橄欖油腌漬后再烹調，肉質卻清爽得令人贊嘆。希臘當地最廣為人知的羊肉料理名為Moussaka，烹調時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層疊加，加上派皮與奶酪烘烤而成，成為希臘人熱愛的餐桌常菜。 奶酪也是希臘人生活中必不可少的，超市或傳統市場的奶酪種類繁多，其中，享有國際盛名的Feta奶酪，已成為羊奶奶酪的代名詞，從希臘的開胃菜、主菜到點心，幾乎皆可見到Feta奶酪的蹤影。

Feta奶酪由綿羊奶制成，添加少量的山羊奶，無論軟硬、濕滑或干脆，都體現了這種奶酪原有的美味。由于其標準的味道和極高的質量，根據歐盟法律，Feta奶酪已被認定為希臘產品，也僅有希臘可以生產Feta奶酪。

三面環海的希臘還擁有豐富而新鮮的各種海產，魚、蝦、蟹、干貝、蛤蜊都是味道鮮美的主料，地中海四周盛產的迷迭香、牛至和藏紅花等香草，則成就了希臘食物調味的基礎。 以橄欖油為烹調基底，搭配地道的羊肉、鮮美的海鮮，足以譜出一首又一首希臘美食的奏鳴曲。

據說，在當地人眼中，有一家PAPADAKIS餐廳既能體現希臘菜的精髓，又糅合了很多外國菜式的精華。 坐落于雅典市中心Kolonaki區域的PAPADAKIS餐廳平均每日的客流量為120人次，其中有50%的當地常客，另外50%則是慕名而來的游客。于2005年開啟的雅典店是其第二家分店，總店早在1996年就于波羅斯島成立，而美麗的波羅斯島，也正是這家餐廳的所有者ArgiroBarbarigou成長并開始美食夢想的地方。

作為榮獲多個獎項的廚師兼餐廳老板，Argiro Barbarigou在波羅斯島開設第一家餐廳前，曾在倫敦學習烹飪法國菜，在里昂學習制作糕點，她的食譜在希臘家喻戶曉，她所撰寫的美食書籍常年排在希臘暢銷書行列，在希臘，她擁有大量的粉絲與追隨者。

尋找最好最純正的原料是PAPADAKIS餐廳每天的慣例。而結合現代化技術與希臘烹飪傳統——對原始材料的尊敬，則是PAPADAKIS餐廳提煉希臘菜精髓的秘訣。