有機食材身份證 有機草莓

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有機食材身份證 有機草莓

天氣轉暖，春日應季水果大量上市，被人們譽為“果中皇后”的草莓，因為色香味俱佳而備受人們喜愛。普通草莓一斤10元上下，而有機草莓的身價卻是其數倍。如此大的價格差異，值得一買嗎？

草莓的祖先

草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物，果實呈心形，紅嫩多汁，芳香濃郁。歐洲人登陸北美洲后，發現當地一種“圣女草莓”結的果實小又多，且十分香甜，17世紀便有探險家把這個品種帶回法國栽種。18世紀早期，法國軍事工程師阿梅代·弗朗索瓦·弗雷齊耶在智利海灘上發現了一種果實特別大的草莓，遂稱它為“智利草莓”，帶了些回國，種在圣女草莓田附近。和許多屬間植物一樣，兩塊大陸上的草莓雜交了。它們的后代個大味甜，是現在栽培的草莓的祖先。

200種害蟲喜歡它

草莓愛光、喜潮濕、不耐旱，肥沃透氣良好的砂壤土尤其適宜種植，最適合生長溫度為20～26攝氏度，生長期約50天。有近200種害蟲會直接或間接地侵害草莓，由于種植有機草莓禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質和基因工程技術，只能采用人工或天然方法防蟲，所以有機草莓成本比普通草莓高。

抗氧化活性更強

草莓成熟過程中由綠色變成白色再到粉色，最后是熟透的猩紅，這源自常見的水溶性花青素——天竺葵素-3-O-葡萄糖苷在表皮的累積。甜酸比例對草莓的口味至關重要。隨著植物生長激素的分泌到達頂點，細胞壁也開始分解，于是熟透的草莓會變得柔軟多汁。

草莓富含鉀、鎂、磷、鈉、鈣、銅、錳等元素。每100克草莓中含有維生素C約60毫克，其含量遠超許多柑橘類水果。吃草莓還能攝入不少葉酸、核黃素、煙酸、維生素B6、歐米茄3脂肪酸、維生素E、維生素A和維生素K，它被人美譽為“活維生素丸”。草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，助消化。

有機草莓的營養成分與普通草莓相比應該說相差并不多。不過，美國華盛頓州立大學研究人員經過采集加州沃森維爾26處有機草莓農場與一般草莓進行分析發現，有機草莓的保鮮時間更長，抗氧化活性更強，維生素C含量更高。利用DNA分析有機土壤也發現，其土壤中含有較多種類微生物，因此相當有利種植。

吃草莓也有禁忌

有些人吃草莓會過敏，這與草莓表皮中的蛋白質有關，這種蛋白質與花粉中的過敏原相似。而且草莓表皮上有軟毛針尖，這類茸毛的性質也和花粉一樣可能導致過敏。草莓是很好的開胃果，但一次不要吃太多，尤其是胃酸過多、容易腹瀉、脾胃虛寒的人。

購買參考

小編搜羅了幾個有機草莓認證品牌，供大家參考。它們分別是北京三米陽光科技有限公司的“三米陽光”、北京延慶區康莊鎮太平莊村的“太平莊有機草莓”、北京沱沱工社生態農業股份有限公司的“北京有機紅顏草莓”、遼寧丹東市莓食美客農業有限公司的“鮮農樂”有機草莓。