“姐妹蔬菜”大比拼

有很多蔬菜外形像，口味像，但哪種更營養呢？

大白菜比娃娃菜性價比高。它們同屬十字花科，大白菜纖維素含量高，維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富，更重要的是水分含量超過90%，最適合冬天食用。

西藍花比菜花抗癌作用更勝一籌。最突出的是西藍花的胡蘿卜素和維生素A含量均是菜花的200多倍。同時，西藍花中類黃酮和異硫氰酸鹽也遠超菜花。

莜麥菜比萵筍營養更優。從“血緣”上看萵筍和莜麥菜都屬于菊科萵苣屬。同萵筍相比，莜麥菜的胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高2倍，硒含量高1.8倍。

紅色和黃色柿子椒統稱彩椒，紅柿子椒維生素C含量突出，約130毫克/100克，胡蘿卜素含量也比黃柿子椒高。在膳食纖維含量方面，半個紅柿子椒含1.7克，半個黃柿子椒只有0.8克。