洪湖水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與思路

張獻(xiàn)忠代柏春

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洪湖水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與思路

張獻(xiàn)忠代柏春

湖北的洪湖是國家級濕地保護(hù)區(qū)，擁有全國第七大、湖北第一大的淡水湖泊。從自然生態(tài)條件、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及人文背景綜合分析比較，在我國的淡水湖泊流域中，洪湖是發(fā)展水生蔬菜最具優(yōu)勢的產(chǎn)區(qū)之一。近年來，洪湖市委市政府高度重視水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定了水生蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和鼓勵發(fā)展政策，尤其注重洪湖濕地保護(hù)與水生蔬菜種植的有機(jī)結(jié)合，已經(jīng)建成1個國家野蓮原生境自然保護(hù)區(qū)。1991年，洪湖市將荷花確定為市花，從2009年開始，洪湖市與武漢市蔬菜科學(xué)研究所合作，示范推廣應(yīng)用公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè))科研專項經(jīng)費項目“水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究與示范”相關(guān)成果。2011年，“第五屆全國水生蔬菜學(xué)術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研討會”在洪湖召開。2013年，洪湖市人民政府與武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院簽訂了“全國水生蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈綜合試驗示范區(qū)（湖北洪湖)”共建協(xié)議，洪湖被列入國家級無公害蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。目前，洪湖市已經(jīng)基本形成了種植規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、模式優(yōu)良化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、品牌特色化的水生蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，水生蔬菜在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)以及農(nóng)業(yè)文化建設(shè)等方面的作用越來越突顯。

?洪湖市水生蔬菜概況

?種植規(guī)模

洪湖水生蔬菜種類主要包括蓮藕、子蓮、藕帶、茭白、菱角、芡實、荸薺、水芹、慈姑、菜用睡蓮、水蕹菜、茭兒菜等，目前種植面積13 330 hm2，其中人工種植10 000 hm2（蓮藕5 333 hm2、藕帶2 000 hm2、子蓮1 667 hm2、茭白267 hm2、菱角400 hm2、其他667 hm2)，湖區(qū)野生3 330 hm2。

?加工企業(yè)

洪湖市現(xiàn)有專門或涉及水生蔬菜加工的企業(yè)32家，其中國家級重點龍頭企業(yè)1家，為德炎水產(chǎn)食品股份有限公司（簡稱“德炎水產(chǎn)”)；省級重點龍頭企業(yè)6家，

張獻(xiàn)忠，湖北洪湖市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦公室，電話：0716-2428969，E-mail：hhzxz@126.com

代柏春，湖北洪湖市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦公室

?品牌建設(shè)

目前，洪湖市已經(jīng)獲得“洪湖蓮籽”和“洪湖蓮藕”2個國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，“洪湖藕帶”也正在申報國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。而且，各加工公司均申報有自己的產(chǎn)品商標(biāo)。所有規(guī)模化種植的水生蔬菜均已實現(xiàn)無公害化生產(chǎn)，部分產(chǎn)品還獲得綠色食品或有機(jī)食品認(rèn)證。洪湖市水生蔬菜保鮮加工產(chǎn)品歷史品牌有新花牌野藕，藍(lán)田牌野蓮汁、野藕汁、野菱汁。近幾年，新增加3個綠色食品，分別為華貴水產(chǎn)的洪湖農(nóng)家牌泡藕帶、宏業(yè)水產(chǎn)的蓮籽溪牌泡藕帶和洪湖蓮都的鄂蓮牌鮮蓮籽。晨光實業(yè)的洪湖水鄉(xiāng)牌通心蓮、蓮心茶及藕粉曾獲得有機(jī)食品認(rèn)證。

?洪湖市水生蔬菜主要種植模式

入5 000元以上，高者達(dá)到8 000元以上。與單一養(yǎng)魚相比，蓮魚共生或蓮魚輪養(yǎng)模式的生態(tài)效益亦十分明顯，如水生蔬菜種植規(guī)程中的化肥使用量是養(yǎng)殖傳統(tǒng)四大家魚的1/6，減少了農(nóng)業(yè)的面源污染。與數(shù)年前相比，洪湖水生蔬菜產(chǎn)區(qū)水體內(nèi)的水更清了、魚更多了、水鳥也更多了，這與水生蔬菜的發(fā)展壯大和優(yōu)化模式的應(yīng)用密切相關(guān)。

洪湖市水生蔬菜種植歷史悠久，經(jīng)驗豐富。在全面推行標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)的前提下，為了進(jìn)一步提高種植效益，洪湖市與有關(guān)科研部門合作，對適宜于洪湖地區(qū)的水生蔬菜種植模式進(jìn)行了優(yōu)化研究。主要模式有蓮藕一種三收模式（即蓮籽田收藕帶、鮮蓮蓬及枯蓮籽，或蓮藕田采收藕帶、青荷藕及枯荷藕)、蓮魚共生模式（以種植蓮藕、蓮籽或藕帶田為主，套養(yǎng)泥鰍、黃鱔、龜鱉等特產(chǎn)魚類或常規(guī)家魚)、蓮魚輪養(yǎng)模式（魚塘養(yǎng)魚與植蓮輪作)、藕帶—種藕模式（同一塊田，前期采收藕帶，后期進(jìn)行蓮藕生產(chǎn)種植)及油菜—西（甜)瓜—荸薺模式等。高效模式的推廣應(yīng)用，顯著增加種植業(yè)的收入。例如，以往單一種植蓮藕時，一般每667 m2收入3 000元左右，而采用蓮籽一種三收或蓮魚共生模式后，一般每667 m2收

?洪湖市水生蔬菜加工企業(yè)運作模式

育苗是蔬菜栽培中的重要環(huán)節(jié)。彌渡縣無公害蔬菜生產(chǎn)要由一家一戶向一村一片、一鄉(xiāng)一品的集約化、規(guī)模化、商品化、精品化過渡，對育苗的要求也越來越高。無公害蔬菜規(guī)模化經(jīng)營，要求品種一致、苗期長短基本一致，秧苗質(zhì)量好、大小均勻，能同時供應(yīng)大量秧苗，并要求秧苗生產(chǎn)穩(wěn)定、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。在性能良好的日光溫室或塑料大棚內(nèi)采用漂浮育苗或穴盤育苗來取代傳統(tǒng)的分戶育苗方式，將不斷加快無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，實現(xiàn)菜農(nóng)增收、產(chǎn)業(yè)增效、財政增長的目標(biāo)。

加工企業(yè)是水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的龍頭。近些年來，加工企業(yè)的發(fā)展壯大，對洪湖市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展起到了舉足輕重的作用。實踐中，在加工企業(yè)如何帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，洪湖水生蔬菜加工企業(yè)形成了一些有效的模式，受到省市和行業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)以及科研部門專家的高度評價。這些模式的共性是充分發(fā)揮農(nóng)民的主體能動力、國家的優(yōu)惠政策及財政專項資金的拉動力、龍頭企業(yè)和合作社的帶動力以及農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的推動力。

?華貴水產(chǎn)模式

訂單農(nóng)業(yè)模式。華貴水產(chǎn)現(xiàn)為我國最大的藕帶加工企業(yè)，年生產(chǎn)加工調(diào)味帶（俗稱“泡藕帶”)3 000萬袋以上。2012年以來推行訂單農(nóng)業(yè)，網(wǎng)絡(luò)農(nóng)戶1 000多戶，與農(nóng)民簽訂12～13元/kg的訂單協(xié)議價收購藕帶，并向農(nóng)戶提供專用藕帶品種種苗，每年定期進(jìn)行集中技術(shù)培訓(xùn)。在與農(nóng)戶的結(jié)算方式上，與當(dāng)?shù)劂y行聯(lián)合，每戶一卡，收貨即付款，款直接打入卡內(nèi)，及時快捷，頗受農(nóng)民歡迎。近3年來，公司生產(chǎn)線不斷延長，加工量不斷增加，訂單面積由333 hm2發(fā)展到1 667 hm2，種植區(qū)域輻射到周邊多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和鄰近的仙桃、監(jiān)利、赤壁等地縣市，種植藕帶的農(nóng)戶收入達(dá)到7 000～8 000元/667 m2。

?洪湖蓮都模式

公司+合作社+基地+農(nóng)民+科技模式。洪湖市蓮都生態(tài)有限公司是2012年從福建引進(jìn)的蓮藕加工企業(yè)，該企業(yè)帶動了2個農(nóng)民合作社（乙元水產(chǎn)合作社、盛荷蓮籽合作社)在螺山、新堤、烏林、汊河、大沙湖、萬全、戴家場等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建了4 667 hm2以上的蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，1 000多戶農(nóng)戶開展科技植蓮。近2年來，該公司（合作社)為農(nóng)民提供新品種建蓮40多萬支，為農(nóng)民開展技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，組織企業(yè)和種植大戶成立水生蔬菜協(xié)會，與大沙湖管理區(qū)簽訂蓮藕基地共建協(xié)議，示范帶動標(biāo)準(zhǔn)化蓮藕生產(chǎn)2 467 hm2。對于簽訂蓮籽種植協(xié)議的農(nóng)戶，采取保護(hù)價收購，2014年為農(nóng)戶創(chuàng)收5 000萬元。

?晨光模式

魚蓮共生生態(tài)種養(yǎng)模式。洪湖市晨光實業(yè)有限公司投資1 000多萬元，在新灘鎮(zhèn)磁器湖流轉(zhuǎn)該鎮(zhèn)漁場67 hm2，辦起了魚蓮共生示范基地，帶動全市2 000 hm2魚類—水生蔬菜生態(tài)種養(yǎng)，為單純養(yǎng)魚或單純種植水生蔬菜的農(nóng)戶找到了適合模式，農(nóng)民每667 m2收入由2 000元上升至5 000元以上。同時，公司擁有優(yōu)質(zhì)的魚、蓮產(chǎn)品深加工生產(chǎn)流水線，有機(jī)荷葉茶飲料年產(chǎn)可達(dá)1萬t，其洪湖水鄉(xiāng)牌野生藕粉等暢銷國內(nèi)外市場。

?華年模式

洪湖市華年生態(tài)投資有限公司或眾多農(nóng)家樂、漁家樂等生態(tài)旅游企業(yè)，利用洪湖生態(tài)蓮、菱、茭、芡等，為來洪湖旅游的游客提供生態(tài)風(fēng)景攝影及船只采蓮、摘菱，讓他們重溫洪湖赤衛(wèi)隊故地；還為客人提供鮮活的水生蔬菜，喝荷葉茶飲料，摘生態(tài)蓮蓬，品蓮籽、菱角、藕帶、茭白等旅游產(chǎn)品。水生蔬菜生態(tài)文化旅游已經(jīng)成為了洪湖旅游業(yè)的一個新亮點。

?新常態(tài)下洪湖水生蔬菜的發(fā)展思路

的新情況，洪湖水生蔬菜生產(chǎn)要繼續(xù)走規(guī)模化的路子，建立高標(biāo)準(zhǔn)的種植基地，發(fā)揮好現(xiàn)有的自然資源優(yōu)勢。

?充分發(fā)揮科技的力量

在品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、種植模式優(yōu)化、綠色防控、質(zhì)量安全保障、輕簡化生產(chǎn)、保鮮加工產(chǎn)品創(chuàng)新等方面，加強科技支撐。在借用現(xiàn)有科研院所科技力量的同時，進(jìn)一步加強對鄉(xiāng)土水生蔬菜科技人才的培養(yǎng)，注重對重點企業(yè)、種植大戶、生產(chǎn)合作社技術(shù)骨干的培訓(xùn)和服務(wù)。

?注意水生蔬菜品牌的整合

目前，洪湖市水生蔬菜品牌較多，尚未統(tǒng)一。要充分利用“洪湖”這個品牌價值，進(jìn)一步整合好品牌，注冊商標(biāo)，做大做強“洪湖水生蔬菜”品牌。

?繼續(xù)加大對加工企業(yè)的支持

實踐證明，加工企業(yè)是洪湖市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的龍頭，其帶動作用越來越顯著。從某種意義上講，未來洪湖市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展，加工企業(yè)起著主導(dǎo)作用，必須加強企業(yè)的創(chuàng)新能力，加大對企業(yè)的支持力度。

4.5加強水生蔬菜文化建設(shè)

專家認(rèn)為，以蓮藕為代表的水生蔬菜，是將經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、景觀效益及文化效益結(jié)合得最為緊密的一類作物，這一點在洪湖顯得尤為突出。尤其是旅游文化方面，以蓮藕為代表的水生蔬菜，在當(dāng)?shù)匚幕ㄔO(shè)方面可以發(fā)揮更好的作用。因此，融入文化理念，以文化促進(jìn)水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是洪湖優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的明智選擇。

?繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模化生產(chǎn)

針對農(nóng)村勞動力結(jié)構(gòu)老化

收稿日期：2015-09-01book=28,ebook=283分別為湖北華貴水產(chǎn)有限公司（簡稱“華貴水產(chǎn)”)、洪湖市蓮都生態(tài)農(nóng)業(yè)公司（簡稱“洪湖蓮都”)、洪湖晨光實業(yè)有限公司（簡稱“晨光實業(yè)”)、洪湖市水鄉(xiāng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司（簡稱“水鄉(xiāng)特產(chǎn)”)、洪湖市宏業(yè)水產(chǎn)食品有限公司（簡稱“宏業(yè)水產(chǎn)”)、洪湖市井力水產(chǎn)食品有限公司（簡稱“井力水產(chǎn)”)；還有水生蔬菜旅游型企業(yè)如洪湖市華年生態(tài)投資有限公司（簡稱“華年公司”)等。洪湖市水生蔬菜企業(yè)數(shù)量和總生產(chǎn)規(guī)模均位于湖北乃至華中地區(qū)第一。洪湖水生蔬菜加工已由粗放加工和初級加工為主轉(zhuǎn)向品牌產(chǎn)品系列加工為主，如荷葉、荷花、蓮心系列茶品、飲品，藕粉、藕糊、蓮籽系列保健食品，蓮制藥品，速凍菱角、菱角粉等。水生蔬菜年加工產(chǎn)值也由5年前的2 000萬元，上升到現(xiàn)在的5億元以上。

DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2016.04.013