復(fù)合微生物肥料對小白菜生長及品質(zhì)的影響

徐禮譜，吳俊，陳小明，崔佳維，袁高雅，孫光聞（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣州，510642)

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復(fù)合微生物肥料對小白菜生長及品質(zhì)的影響

徐禮譜，吳俊，陳小明，崔佳維，袁高雅，孫光聞
（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣州，510642)

摘要：在無土栽培條件下，以小白菜為試驗(yàn)材料，1/2霍格蘭營養(yǎng)液為對照（CK），復(fù)合微生物肥料濃度按稀釋倍數(shù)設(shè)400（T1）、600（T2）、800（T3）、1 200（T4）、1 600（T5）5個(gè)處理，研究復(fù)合微生物肥料對小白菜的生長及品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，與對照相比，復(fù)合微生物肥料能促進(jìn)小白菜的生長，T3效果最好，T3處理小白菜地上部鮮質(zhì)量、地上部干質(zhì)量、最大葉長、最大葉寬比CK分別顯著增加了76.76%、74.49%、24.76%、29.18%；同時(shí)，復(fù)合微生物肥料還能提高小白菜的品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：復(fù)合微生物肥料；小白菜；濃度；產(chǎn)量；品質(zhì)

徐禮譜（1994-），男，本科在讀，主要從事蔬菜生理栽培方面的研究，E-mail：1679914606@qq.com

孫光聞，通信作者，電話：13380055726，

E-mail：sungw1968@scau.edu.cn

小白菜（Brassica campestris L.ssp.Chinensis Makino)俗稱青菜，一年四季均可種植，且產(chǎn)量高[1]，是人們喜食的重要蔬菜之一，它在為人們提供豐富而又廉價(jià)的各種維生素、礦物質(zhì)和纖維素的同時(shí)，又因富含硝酸鹽而對人體健康構(gòu)成潛在的威脅[2～4]。

復(fù)合微生物肥料，是由特定微生物（解磷、解鉀、固氮微生物)或其他經(jīng)過鑒定的2種以上互不拮抗的微生物與營養(yǎng)物質(zhì)復(fù)合而成，是能提供、保持或改善植物營養(yǎng)，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量或改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的活體微生物制品[5]。黃紹寧等[6]報(bào)道，施用微生物肥料可使綠葉菜類硝酸鹽含量降低。

本試驗(yàn)在基質(zhì)栽培條件下，研究施用不同濃度的復(fù)合微生物肥料對小白菜生長和品質(zhì)的影響，以期為復(fù)合微生物肥料在蔬菜生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2015年4～6月在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院樓頂試驗(yàn)基地進(jìn)行。供試蔬菜品種為矮腳黑葉小白菜。4月16日播種，以泥炭和椰糠混合作為基質(zhì)，進(jìn)行穴盤育苗。當(dāng)幼苗長到3葉1心時(shí)，選取生長一致的健壯幼苗移至盛滿混合基質(zhì)、直徑15 cm的塑料栽培盆中，1盆1株。營養(yǎng)液大量元素配方采用1/2霍格蘭配方，微量元素為通用配方；復(fù)合微生物肥料由廉江市石城田增復(fù)肥有限公司生產(chǎn)，主要成分為：解淀粉芽孢桿菌≥0.50億/mL，N+P2O5+ K2O=4.0%。

試驗(yàn)以施用1/2霍格蘭配方營養(yǎng)液為對照（CK)，復(fù)合微生物肥料用清水稀釋，設(shè)400倍（T1)、600（T2)、800（T3)、1 200（T4)、1 600（T5)5個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)10次。幼苗定植后第5天開始施肥，每3 d施1次，共施7次，前3次每次施用30 mL，后4次每次施用50 mL。2015年6月9日采收，測定小白菜的生長和品質(zhì)指標(biāo)。

1.2測定方法

每個(gè)處理隨機(jī)選取4株，用1/100天平稱量植株地上部鮮質(zhì)量；用1/10 000天平稱量植株地上部干質(zhì)量；用直尺測量最大葉寬、最大葉長。

可溶性蛋白、可溶性糖含量的測定分別采用李合生[7]的考馬斯亮藍(lán)G-250染色法、蒽酮比色法；硝酸鹽含量的測定采用水楊酸比色法[8，9]；葉綠素含量采用葉綠素儀測定。

1.3數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析采用Excel 2007和SAS 9.2軟件完成。

2　結(jié)果與分析

2.1復(fù)合微生物肥料對小白菜生長的影響

由表1可以看出，不同濃度的復(fù)合微生物肥料處理的小白菜地上部鮮質(zhì)量、地上部干質(zhì)量、最大葉寬（T5除外)和最大葉長均不同程度高于對照。與CK相比，T2、T32個(gè)處理地上部鮮質(zhì)量分別顯著增加54.92%、76.76%；T1～T55個(gè)處理的地上部干質(zhì)量隨著濃度降低呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢，較對照均有所增加，其中T3處理差異顯著，增加了74.49%；最大葉寬除T5外，T1～T44個(gè)處理分別比CK顯著增加了17.41%、26.24%、29.18%、24.47%；除了T3處理的最大葉長顯著增加了24.76%之外，其他處理無顯著差異。綜上可知，除T5處理外，施用復(fù)合微生物肥料溶液的小白菜生長情況均好于對照，表明T1～T4濃度的復(fù)合微生物肥料溶液處理均可不同程度地促進(jìn)小白菜的生長、提高小白菜的產(chǎn)量，其中以T3（稀釋800倍)處理效果最佳，T2（稀釋600倍)處理次之。

2.2復(fù)合微生物肥料對小白菜品質(zhì)的影響

由表2可以看出，與對照相比，不同濃度的復(fù)合微生物肥料溶液處理均可顯著降低小白菜體內(nèi)的硝酸鹽含量，其中以T2處理效果最明顯，降低了47.77%。T1～T55個(gè)處理的可溶性蛋白含量均高于CK，其中T2、T3處理分別顯著增加了47.05%、47.82%。可溶性糖含量除T3處理比對照顯著增加了6.65%外，其他處理與對照無顯著差異。各個(gè)處理的葉綠素含量均高于對照，且隨著濃度的降低呈先增加后減少的趨勢，T3處理較CK顯著增加了19.40%。綜上可知，施用適宜濃度范圍內(nèi)的復(fù)合微生物肥料溶液可以改善小白菜的品質(zhì)，其中以T3（稀釋800倍)處理效果最好，T2（稀釋600倍)處理次之。

3　討論與結(jié)論

復(fù)合微生物肥料是利用微生物和有機(jī)物質(zhì)及無機(jī)元素復(fù)合制成的一種復(fù)合性肥料[10]，它不僅能提高土壤中營養(yǎng)元素的供應(yīng)水平，而且能夠通過其所含微生物（解淀粉芽孢桿菌)的生命活動產(chǎn)生的次生代謝物（如激素類物質(zhì)等)促進(jìn)植物對營養(yǎng)元素的吸收利用[11，12]。施用復(fù)合微生物肥料溶液能夠顯著促進(jìn)小白菜生長，增加小白菜葉片寬度[13]；在南方高溫高濕的氣候和土壤條件下，復(fù)合微生物肥料應(yīng)用于蔬菜栽培不僅能促進(jìn)植株生長發(fā)育，達(dá)到早產(chǎn)、豐產(chǎn)的目的，還能提高產(chǎn)品品質(zhì)[14]。本試驗(yàn)的結(jié)果表明，在相同栽培條件下，與對照相比，各處理的地上部干、鮮質(zhì)量及最大葉寬（T5除外)、最大葉長均有增加，葉綠素含量（T5除外)也顯著增加，其中以T3處理增加效果最顯著。T2與T3處理間無顯著差異，但從經(jīng)濟(jì)效益考慮，采用T3處理即稀釋800倍最佳。

表1　復(fù)合微生物肥料對小白菜生長的影響

表2　復(fù)合微生物肥料對小白菜品質(zhì)的影響

蔬菜保存期間硝酸鹽在微生物的作用下，或在天然植物酶的作用下，還原成亞硝酸鹽[15]，可與人體血紅蛋白反應(yīng)，使之失去載氧功能，造成高鐵血紅蛋白癥，長期攝入會造成智力遲鈍[16]。盡管蔬菜中硝酸鹽對人體健康的影響在學(xué)術(shù)上仍有爭議,但亞硝酸鹽在人體內(nèi)與次級胺反應(yīng)生成強(qiáng)致癌物——亞硝胺，所造成的直接生理毒害是不可否認(rèn)的[17]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在相同栽培條件下，施用復(fù)合微生物肥料溶液能夠顯著降低產(chǎn)品中硝酸鹽的積累，提升產(chǎn)品的品質(zhì)，其中T2處理差異最顯著，T3處理與T2處理間無明顯差異。同時(shí)，施用適宜濃度的復(fù)合微生物肥料能夠顯著提高產(chǎn)品可溶性糖和可溶性蛋白的含量，有益于改善產(chǎn)品的品質(zhì)，與對照差異最大的為T3處理。

綜上結(jié)果表明，在基質(zhì)栽培條件下，施用復(fù)合微生物肥料能夠提高小白菜的產(chǎn)量、改善小白菜的品質(zhì)，其中效果最好的為T3（稀釋800倍)處理。

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Effects of Compound Microbial Fertilizer on Growth and Quality of Chinese Cabbage

XU Lipu,WU Jun,CHEN Xiaoming,CUI Jiawei,YUAN Gaoya,SUN Guangwen
(College of Horticulture,South Couth China Agricultural University,Guangzhou 510642)

Abstract:Under soilless culture condition,taking Chinese cabbage as material and 1/2 Hoagland nutrient solution as control treatment(CK),we studied the effects of compound microbial fertilizer with five different concentrations,400 times dilution(T1),600 times dilution(T2),800 times dilution(T3),1 200 times dilution(T4)and 1 600 times dilution(T5),on growth and quality of Chinese cabbage.The results showed that,compared to CK,compound microbial fertilizer treatments could promote the growth of Chinese cabbage,and T3treatment had the best effects,with the shoot fresh weight,shoot dry weight,length and width of maximum leaf significantly increased by 76.76%,74.49%,24.76% and 29.18% respectively.Meanwhile,compound microbial fertilizer could enhance the quality of Chinese cabbage.

Key words:Compound microbial fertilizer;Chinese cabbage;Concentration;Growth;Quality

收稿日期：2015-11-17

基金項(xiàng)目：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)2015年省級、校級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目專項(xiàng)基金資助（201510564431）

DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2016.04.027

中圖分類號：S634.3

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1001-3547（2016)04-0071-03