黃豆核桃燉魚頭增強記憶力

老年人的記憶力隨著身體各器官的老化而減退，這是自然規律，也是正常現象。要延緩記憶力衰退和增強記憶力，最重要的是及時適量補充蛋白質、微量元素、維生素等營養物質。我推薦黃豆核桃燉魚頭，這可以幫助廣大老年讀者增強記憶力。

制作核桃燉魚頭需要淡水魚頭250克，核桃肉25克，黃豆50克，食鹽適量。將魚頭劈開、洗凈，加適量清水，與核桃肉、黃豆同燉一個半小時。加食鹽調味，將湯與湯渣一次吃完，一日一次，連用10天。可健腦養腦，提高記憶力。

專家點評：核桃性溫、味甘，有健脾益腎、補血潤肺等功效。中醫講“腎主髓”，補腎即可生髓。現代研究也證實核桃可減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病患者有益。核桃中具有對人體極為重要的賴氨酸，可防止細胞老化，有效改善記憶力，延緩衰老并潤澤肌膚。所以吃核桃對大腦很有益。

魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，營養好，口味佳，對降低血脂、健腦及延緩衰老很有益處。

早在《黃帝內經》中，黃豆就被列為五谷之一。現代營養學研究發現大豆含有豐富的蛋白質，含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高。可見核桃黃豆燉魚頭對心、腦很有益處，非常適合現代的腦力勞動者食用。