童年的味道

方奕淇

課余時間，我最喜歡和媽媽一起下廚了。其中，我最愛自己動手做牛軋糖。可以說，牛軋糖的味道就是我難忘的童年味道。

自制牛軋糖，一點兒也不復雜，但是要做到熟練而流暢，還是不容易的。因此，一定要做好充分的準備工作。我先根據制作的總量，準備好相應的奶粉，用小碗裝好。在一股股奶香中，我把香噴噴的花生米磨碎，用烤箱烤脆備用。這時候，要注意保持花生米的香脆度，可不能讓這些“小精靈”受潮變軟，否則將會大大影響牛軋糖的誘惑力！

材料準備就緒，我拿來一個晶瑩剔透的大玻璃碗，裝入適量的棉花糖，放入微波爐中加熱，讓它融化為糖稀。大約五十秒過后，我套好手套，從微波爐里取出玻璃碗。哇，你的眼睛一定會睜得大大的、亮亮的！因為，玻璃碗里原先平凡無奇的棉花糖，已經融化為一體，在玻璃碗中鼓起了一個大大的泡泡，看起來又軟又順滑。我克制住激動的心情，以迅雷不及掩耳之勢，將準備好的奶粉和花生小顆粒全部倒進玻璃碗中，與此同時，我拿起攪拌棒，快速攪拌起來。這時候，手一定是很酸的，但是我還是忍住了！我知道，只要速度一慢，軟軟的糖稀立刻就不聽話了，隨之變硬，奶粉和花生粒也就沒法拌勻了。速度很重要呀！我繼續攪拌著，直至糖稀接近凝固的時候才停了下來。

接下來，我用干凈的勺子將碗中拌好的糖稀舀了出來。這個步驟有點困難，因為此時的糖稀即將變硬。我抓緊時間，把糖稀整理為一個長條，用保鮮膜包好。……