一盞茶自在

潘姝苗

《茶疏》開卷說：“天下名山，必產(chǎn)靈草。江南地暖，故獨(dú)宜茶。大江以北，則稱六安。”一直想六安瓜片該有多好，近日嘗到它，竟然名不副實(shí)，不如想象中好喝。難怪《紅樓夢》第四十一回櫳翠庵品茶，妙玉待客殷勤，一斗茶品，賈母出題說不吃六安茶，妙玉預(yù)先獻(xiàn)上了老君眉。

世上許多的煩惱都源于一個(gè)字：謎，即看不穿；世上最大的趣味也在于這個(gè)字：謎。所以眾生終生都在學(xué)習(xí)超脫、參透。要想與人絕交，就說：“我已把你看透。”這人便在心里判了死刑，他的一動(dòng)一靜一喜一怒便不再牽動(dòng)你，更無關(guān)親疏離合。頭一次嘗六安茶，滿盞豆青氣，湯質(zhì)淺薄，口感不醇，我當(dāng)即對它死了心。

博客上結(jié)識(shí)“觀自在普洱茶”，博主把茶做出了文化：什么季節(jié)采摘，頭采與秋采的葉子對比；如何壓制茶餅，怎樣專注水溫，茶品包裝的設(shè)計(jì)手記等等。你若染目那一幅幅取自自然的圖，怕是渾身要透出清吉美意，從心底涌出端和謙禮。

杏林有言：“修合無人見，存心有天知。”所謂茶壽百年，茶路漫漫修遠(yuǎn)，其中天工自然，造化萬千。移步淘寶開的專營店，看中一款南糯山早春生茶，買了回來。店家說普洱要養(yǎng)，茶中的甘苦陳醇，交給時(shí)間，越久越香。

小寒過后，取出開嘗，因?yàn)樘潱幌露嚓藥讐K在杯里。“哇呀，好苦！”那種痛快淋漓的苦是剛烈的，直抵肺腑，然而那苦在口中開化得也快，很快在舌端回甘，余味長久。品茶這么多年，愛的就是這份甘苦相依之趣。默默靜置，親善投契，悠然吐綠，不著塵垢。

網(wǎng)上，當(dāng)博主以圖以文展開茶葉生產(chǎn)的真相，還原古樹紅茶從山澗到杯中呈現(xiàn)的影像：枝頭芽葉均勻，肥厚柔軟，色澤豐潤油亮；全手工揉捻，籮筐靜置發(fā)酵，葉形完整柔韌；北回歸線以南，陽光煦暖，日曬干燥；蒸、揉成型，粒粒珍貴。

在云南西雙版納勐海縣東南部，有一座古茶山，那里的拉祜族是賀開山的土著居民，他們世代植茶，至今已逾三百年。在遠(yuǎn)離城囂的古茶山，草木自馨，人茶共生，自然和諧。古樹茶園內(nèi)日照長，云霧滋養(yǎng)，土層深厚肥沃，植被覆生。種茶人說：山色不動(dòng)，風(fēng)竹相吞，人間清曠之樂，不過就在一盞茶里。

《佛經(jīng)》里曾說，萬物都有自己的一個(gè)真名（實(shí)相），需識(shí)了自性方能證得。在“玄桐”的茶色離離、玄影憧憧里，可以追溯古人“玄鳥生鳳，自在梧桐”的出處，為求鳳凰來儀，植梧桐，引清泉，如是天地祥瑞大安。在“南糯”的早春寒意里，可以領(lǐng)略到一股“天地俱生，萬物以榮”的野氣，玲瓏有致，取飲自在。茶名，給了茶第二次生命，托蓮的清勁不染，梅的甘苦幽寒，水仙的清遠(yuǎn)相照，觀云、水、花、行于茶，托喻清遠(yuǎn)，相映成趣；各寓其義，各個(gè)自在。能喝到這樣的茶，是一道前世修來的緣分。

（編輯 花咖）