廚神的失手

余娟

導演陳曉卿為《舌尖上的中國》找廚師的時候，有人向他推薦“大董餐廳”的總廚大董，每年都會有從四面八方來向他學習廚藝的學員，在學員心目中他就是大神。

大董有個習慣，每一批學員實習完結束后，他都要請學員吃頓飯。一個來自湖南的學員說：“大董師傅，你知道嗎，你在我們湖南廚師的心中，就像梁朝偉！”這樣的話語，大董聽得太多了。等大家酒過三巡，他說：“出師前，再給大家補上一課。”說著就把學員們帶到了一家煎餅攤前。學員們都很興奮，想來師父是要亮一手絕活啦！只見大董很禮貌地讓煎餅師傅站到一邊，他要親自給大家露一手。可是這一切似乎進行得并不順利，連續三張煎餅都不完美，不是破了洞，就是缺了邊，技術還不如煎餅師傅。

大家很不解，不知道大董用意何在？大董看看滿臉疑惑的學員說：“我在你們的眼里，已經是非常好的廚師了，但你們看見了，我連煎餅都攤不好。餐飲這一行博大精深，只要你專注一門技藝，就能有自己的飯碗。”

放眼觀之，所有行業里，只要用心、專注，找準適合自己的位置，假以時日，你都有機會成為大神。

（編輯/張金余）